स्टेलियाना केक

स्टेलियाना केक - एक अविस्मरणीय delicacy

स्वादिष्ट मिठाइयों की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको स्टेलियाना केक बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, जो सुगंध और बनावट से भरा हुआ एक सुरुचिपूर्ण केक है। यह केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो इसे चखने वाले किसी भी व्यक्ति के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह विशेष अवसर के लिए एकदम सही है या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ करने के लिए।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग समय: 35 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 12

सामग्री

केक के लिए बेस:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच पिसे हुए नट्स
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

हैज़लनट क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 300 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच वैनिला चीनी
- 2 बड़े चम्मच (ढेर) आटा
- 150 ग्राम मक्खन
- कुछ पिसे हुए हैज़लनट्स

सिरप के लिए:
- 350 मिली पानी
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच संतरे का छिलका
- स्वादानुसार रम एसेंस

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- थोड़ा कद्दूकस किया हुआ सफेद चॉकलेट
- डॉ. ओटकर के सजावटी फूल और पत्ते
- सजावट के लिए पिसे हुए नट्स

केक बनाने की विधि

1. भुने हुए नट्स की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे लें और उसमें बेकिंग पेपर रखें। एक मुट्ठी पिसे हुए नट्स छिड़कें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और ट्रे को ओवन में लगभग 5 मिनट के लिए रखें, जब तक नट्स सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह केक के बेस और क्रीम में गहराई का स्वाद जोड़ देगा।

2. बेस तैयार करना: अंडों को अलग करें, अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे में रखें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

3. सामग्री का संयोजन: धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की जर्दी को मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, फिर बेकिंग पाउडर, पिसे हुए नट्स और आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे से मिलाएं।

4. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक गोल पैन में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 35 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, 350 मिली पानी को 3 बड़े चम्मच चीनी और संतरे के छिलके के साथ उबालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर स्वादानुसार रम एसेंस डालें। यह सिरप बेस को नम करेगा और स्वाद बढ़ाएगा।

6. हैज़लनट क्रीम: एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी, वैनिला चीनी, एक चुटकी नमक, आटा और पिसे हुए हैज़लनट के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं। जब तैयार हो जाए, तो मक्खन डालें और पिघलने तक मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें।

7. केक को इकट्ठा करना: एक बार जब बेस और सिरप ठंडा हो जाए, तो बेस को दो भागों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आधार ऊपरी हिस्से से मोटा हो। बेस को तैयार सिरप से भिगो दें। केक के बेस पर क्रीम फैलाएं, भुने हुए नट्स छिड़कें और केक के शीर्ष को ऊपर रखें।

8. सजावट: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। केक को क्रीम में ढक दें और भुने हुए नट्स, फूल और सजावटी वेफर्स की पत्तियों से सजाएं। ऊपर थोड़ी कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे।

9. ठंडा करना: केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह स्वादों को सही ढंग से मिश्रित करने की अनुमति देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर सुनिश्चित करें ताकि एक समान बैटर प्राप्त हो सके।
- एक गुणवत्ता वाले मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक फूली हुई अंडे की सफेदी प्राप्त हो सके, जो बेस के हल्के बनावट के लिए आवश्यक है।
- यदि आपके पास हैज़लनट्स नहीं हैं, तो आप पिसे हुए नट्स या बादाम से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या पेकान जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक एक अद्वितीय स्वाद जोड़ देगा।

2. मैं केक को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
आप अधिक सिरप जोड़ सकते हैं या सिरप को स्वाद देने के लिए पानी के बजाय फलों का रस का उपयोग कर सकते हैं।

3. केक को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
केक को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

स्वादिष्ट संयोजन

यह केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या क्रीम चीज़ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ देगा।

पोषण

प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है, जो एक अच्छे मिठाई के लिए एक उचित विकल्प है। नट्स और हैज़लनट्स प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, जबकि क्रीम कैल्शियम प्रदान करती है।

एक व्यक्तिगत नोट

स्टेलियाना केक मुझे परिवार के साथ बिताए गए छुट्टियों की याद दिलाता है, जहाँ मिठाइयाँ हमेशा जश्न मनाने का कारण थीं। मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। हर स्लाइस एक सुंदर यादों और क्षणों के लिए आमंत्रण है!

अब, जब आपने सभी चरणों को पूरा कर लिया है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! मैं आपको स्टेलियाना केक बनाने के लिए शुभकामनाएँ देता हूँ!