Tort Steliana

Tort Steliana – O Delicatesă de Neuitat

Bine ați venit în lumea fascinantă a dulciurilor! Astăzi vă voi ghida pas cu pas în prepararea unui tort elegant, plin de arome și texturi, cunoscut sub numele de Tort Steliana. Acest tort nu este doar o simplă prăjitură, ci o experiență culinară care va încânta papilele gustative ale oricui îl va savura. Este perfect pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța în weekend.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de coacere: 35 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blatul tortului:
- 5 ouă
- 5 linguri de zahăr
- 3 linguri de făină
- 4 linguri de nucă măcinată
- 1 praf de copt
- 1 vârf de linguriță sare

Pentru crema cu alune de pădure:
- 2 gălbenușuri
- 300 ml lapte
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură zahăr vanilat
- 2 linguri (cu vârf) făină
- 150 g unt
- Câteva alune de pădure măcinate

Pentru sirop:
- 350 ml apă
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură coajă de portocal la borcan
- Esență de rom după gust

Pentru ornare:
- 200 ml frișcă lichidă
- Puțină ciocolată albă rasă
- Margarete și frunze decorative Dr. Oetker
- Nucă măcinată (pentru decor)

Prepararea Tortului

1. Pregătirea Nucii Rumene: Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (350°F). Luați o tavă și așezați o foaie de copt. Presărați o mână de nucă măcinată, adăugați 2 linguri de zahăr și dați tava la cuptor pentru aproximativ 5 minute, până când nuca devine aurie. Aceasta va adăuga un gust profund blaturilor și cremei.

2. Prepararea Blatului: Separați ouăle, punând albușurile într-un bol mare și gălbenușurile într-un altul. Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare. Adăugați zahărul treptat, continuând să bateți până când amestecul devine lucios și ferm.

3. Combinarea Ingredientelor: Treptat, încorporați gălbenușurile bătute. Folosiți o spatulă pentru a amesteca delicat, adăugând apoi praful de copt, nuca măcinată și făina. Amestecați ușor până când totul este bine combinat.

4. Coacerea Blatului: Turnați compoziția într-o cratiță rotundă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 35 de minute sau până când blatul este ferm la atingere și o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați să se răcească complet.

5. Prepararea Siropului: Într-un ibric, aduceți la fierbere 350 ml de apă cu 3 linguri de zahăr și coaja de portocal. Fierbeți timp de 5 minute, apoi adăugați esența de rom după gust. Acest sirop va umecta blatul și va adăuga un plus de aromă.

6. Crema cu Alune de Pădure: Într-o cratiță, amestecați gălbenușurile cu zahărul, zahărul vanilat, un praf de sare, făina și alunele măcinate. Adăugați laptele cald treptat, amestecând constant. Puneți cratița pe foc mediu și fierbeți, amestecând, până când compoziția se îngroașă. Când este gata, adăugați untul și amestecați până se topește. Lăsați crema să se răcească.

7. Montarea Tortului: Odată ce blatul și siropul s-au răcit, tăiați blatul în două părți, având grijă ca baza să fie mai groasă decât capacul. Insiropează blatul de bază cu siropul pregătit. Întindeți crema pe baza tortului, presărați nuca rumenită și așezați capacul tortului deasupra.

8. Decorarea: Bateți frișca lichidă până devine cremoasă. Îmbrăcați tortul în frișcă și decorați cu nucă rumenită, margarete și frunze decorative din napolitane. Radeți puțină ciocolată albă deasupra pentru un aspect elegant.

9. Răcirea: Lăsați tortul să se răcească la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a-l servi. Acest lucru va permite aromelor să se combine perfect.

Sfaturi Practice

- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un aluat uniform.
- Folosiți un mixer de calitate pentru a obține un albuș spumos, esențial pentru o textură ușoară a blatului.
- Dacă nu aveți alune de pădure, puteți înlocui cu nuci sau migdale măcinate.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de nuci?
Da, puteți experimenta cu diferite tipuri de nuci, cum ar fi migdale sau nuci pecan. Fiecare va adăuga o aromă distinctă.

2. Cum pot face tortul mai umed?
Puteți adăuga mai mult sirop sau puteți folosi suc de fructe în loc de apă pentru a aromatiza siropul.

3. Care este cea mai bună modalitate de a păstra tortul?
Păstrați tortul într-un recipient etanș la frigider, unde va rămâne proaspăt timp de 3-4 zile.

Combinații Delicioase

Acest tort se potrivește perfect cu o cană de cafea aromată sau un ceai de fructe. De asemenea, o înghețată de vanilie sau o cremă de brânză ar adăuga un contrast delicios.

Nutriție

Fiecare porție conține aproximativ 300 de calorii, fiind o alegere decentă pentru un desert. Nuca și alunele adaugă proteine și grăsimi sănătoase, iar crema de lapte oferă calciu.

O Notă Personală

Tortul Steliana îmi amintește de vacanțele petrecute alături de familie, unde dulciurile erau întotdeauna un motiv de sărbătoare. Vă încurajez să-l preparați și să-i împărtășiți bucuria cu cei dragi. Fiecare felie este o invitație la amintiri și momente frumoase!

Acum, că ați parcurs toți pașii, nu rămâne decât să vă apucați de gătit! Vă doresc spor la treabă și să aveți parte de un tort Steliana absolut delicios!