Lavendelplätzchen

Lavendel-Kekse – Eine Aromatische Delikatesse voller Geschichte

Lavendel-Kekse sind nicht nur ein einfacher Snack, sondern eine Reise in die Welt der Aromen und kulinarischen Traditionen. Dieses Rezept hat seine Wurzeln in der Verwendung von Lavendelblüten, die im Laufe der Zeit in verschiedenen Kulturen verwendet wurden, nicht nur wegen ihres Aromas, sondern auch wegen ihrer beruhigenden Eigenschaften. Lavendelblüten verleihen eine raffinierte Note und einen zarten blumigen Geschmack, der jeden Keks in ein unvergessliches Erlebnis verwandelt.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 2 Stunden
Backzeit: 10 Minuten
Gesamt: 2 Stunden und 40 Minuten
Anzahl der Portionen: etwa 20 Kekse

Zutaten:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 50 g Marzipan
- 125 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- Getrockneter Lavendel (nach Geschmack, etwa 1-2 Esslöffel)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel die gewürfelte Butter und das Marzipan hinzufügen. Verwenden Sie einen Spatel oder einen Mixer auf niedriger Stufe, um sie zu kombinieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Dieser Schritt ist entscheidend, da Butter und Marzipan perfekt kombiniert werden und den Keksen eine weiche und feuchte Textur verleihen.

2. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Im selben Schüssel das Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen, um sicherzustellen, dass alles homogen ist.

3. Einmischen der trockenen Zutaten: Das Mehl über die Mischung sieben und Zucker sowie getrockneten Lavendel hinzufügen. Verwenden Sie einen Spatel, um alles vorsichtig zu mischen, bis der Teig homogen wird. Vermeiden Sie es, zu viel zu kneten, da dies die Kekse hart machen kann.

4. Kühlen des Teigs: Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 2 Stunden im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er das Aroma verbessert und hilft, eine perfekte Textur zu erzielen.

5. Ausrollen des Teigs: Nachdem der Teig gekühlt ist, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Verwenden Sie ein Nudelholz, um den Teig auf eine Dicke von etwa 3-4 mm auszurollen. Stellen Sie sicher, dass der Teig nicht an der Oberfläche klebt, indem Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzufügen.

6. Kekse formen: Streuen Sie einige Lavendelblüten über den Teig und drücken Sie sanft, um sie zu fixieren. Verwenden Sie einen Ausstecher oder eine Schablone, um vorsichtig schöne Muster auf die Kekse zu drücken. Schneiden Sie die Kekse in gewünschte Formen mit einem Messer oder Ausstechformen.

7. Backen: Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie genügend Abstand zwischen ihnen, da sie beim Backen leicht expandieren. Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und backen Sie die Kekse etwa 10 Minuten lang oder bis sie am Rand leicht goldbraun werden. Seien Sie vorsichtig, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann.

8. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf einem Abkühlgitter abkühlen. Sie werden anfangs weich sein, aber beim Abkühlen fester werden. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee oder sogar mit einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast.

Praktische Tipps:
- Lavendel: Stellen Sie sicher, dass Sie essbaren Lavendel verwenden, der nicht chemisch behandelt wurde. Getrockneten Lavendel finden Sie in Fachgeschäften oder online.
- Glutenfreie Option: Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
- Anpassung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, z. B. durch Zugabe von Zitronen- oder Orangenschale für einen frischeren Geschmack.

Nährwertvorteile:
Diese Kekse sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, sollten jedoch aufgrund ihres Zucker- und Fettgehalts in Maßen genossen werden. Lavendel hat beruhigende Eigenschaften und kann helfen, Stress und Angst abzubauen.

Häufig Gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Aromen anstelle von Lavendel verwenden?
Ja, Sie können mit anderen essbaren Blumen oder Aromen experimentieren, wie z. B. Rose oder Vanille.

2. Wie kann ich die Kekse aufbewahren?
Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben etwa eine Woche frisch.

3. Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse können eingefroren werden. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und konsumieren Sie sie innerhalb von 3 Monaten.

Bereiten Sie sich also darauf vor, einen Hauch von Eleganz und Aroma in Ihre Küche zu bringen mit diesen Lavendel-Keksen. Ob Sie sie mit einem heißen Getränk genießen oder sie Ihren Lieben schenken, diese Kekse werden mit Sicherheit ein Lächeln auf die Gesichter aller zaubern. Guten Appetit!