Biscuiti cu levantica

Biscuiți cu Lavandă – O Delicatesă Aromată și Plină de Istorie

Biscuiții cu lavandă sunt nu doar o simplă gustare, ci o călătorie în lumea aromelor și a tradițiilor culinare. Această rețetă își are rădăcinile în utilizarea florilor de lavandă, care, de-a lungul timpului, au fost folosite în diverse culturi, nu doar pentru aromă, ci și pentru proprietățile lor calmante. Florile de lavandă adaugă o notă sofisticată și un gust floral delicat, transformând fiecare biscuițel într-o experiență memorabilă.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de răcire: 2 ore
Timp de coacere: 10 minute
Total: 2 ore și 40 minute
Număr de porții: aproximativ 20 de biscuiți

Ingrediente:
- 250 g făină
- 150 g zahăr
- 1 ou
- 50 g marțipan
- 125 g unt (la temperatura camerei)
- 1 praf de sare
- Lavandă uscată (după gust, aproximativ 1-2 linguri)

Preparare Pas cu Pas:

1. Pregătirea Aluatului: Într-un bol mare, adăugați untul tăiat cubulețe și marțipanul. Folosiți o spatulă sau mixerul la viteză mică pentru a le combina până când obțineți o consistență cremoasă. Această etapă este esențială, deoarece untul și marțipanul se vor combina perfect, dând biscuiților o textură moale și umedă.

2. Adăugarea Ingredientelor Umeme: În același bol, adăugați oul și un praf de sare. Amestecați bine, asigurându-vă că totul este omogen.

3. Incorporarea Ingredientelor Uscate: Cerneti făina deasupra amestecului și adăugați zahărul și lavanda uscată. Folosiți o spatulă pentru a amesteca totul cu grijă până când aluatul devine omogen. Evitați să-l frământați prea mult, deoarece acest lucru poate face biscuiții să devină duri.

4. Răcirea Aluatului: Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider timp de 2 ore. Această etapă este crucială, deoarece îmbunătățește aroma și ajută la obținerea unei texturi perfecte.

5. Întinderea Aluatului: După ce aluatul s-a răcit, presărați masa de lucru cu puțină făină. Folosind un sucitor, întindeți aluatul până la o grosime de aproximativ 3-4 mm. Asigurați-vă că aluatul nu se lipeste de masă, adăugând făină suplimentară, dacă este necesar.

6. Crearea Biscuiților: Presărați câteva flori de lavandă deasupra aluatului și apăsați ușor pentru a le fixa. Folosind matrița sau danteluta, apăsați cu grijă pentru a crea modele frumoase pe biscuiți. Tăiați biscuiții în forme dorite cu un cuțit sau cu ajutorul unor forme de tăiat.

7. Coacerea: Așezați biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ei, deoarece se vor extinde puțin la coacere. Preîncălziți cuptorul la 190°C și coaceți biscuiții timp de aproximativ 10 minute sau până devin ușor aurii pe margini. Fiți atenți, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul vostru.

8. Răcirea și Servirea: Odată coaceți, lăsați biscuiții să se răcească pe un suport de răcire. Aceștia vor fi moi la început, dar se vor întări pe măsură ce se răcesc. Savurați-i alături de o cană de ceai sau cafea, sau chiar cu o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Sfaturi Practice:
- Lavanda: Asigurați-vă că folosiți lavandă comestibilă, care nu a fost tratată chimic. Puteți găsi lavandă uscată în magazinele de specialitate sau online.
- Varianta fără gluten: Dacă doriți o variantă fără gluten, înlocuiți făina de grâu cu un amestec de făină fără gluten.
- Personalizare: Experimentați cu diferite arome, cum ar fi adăugarea de coajă de lămâie sau portocală pentru un gust mai proaspăt.

Beneficii Nutriționale:
Acești biscuiți sunt o sursă bună de carbohidrați, dar trebuie consumați cu moderație datorită conținutului de zahăr și grăsimi. Lavanda are proprietăți calmante și poate ajuta la reducerea stresului și a anxietății.

Întrebări Frecvente:
1. Pot folosi alte arome în loc de lavandă?
Da, puteți experimenta cu alte flori comestibile sau arome, cum ar fi trandafirul sau vanilia.

2. Cum pot păstra biscuiții?
Păstrați biscuiții într-un recipient etanș, la temperatura camerei. Vor rămâne proaspeți timp de aproximativ o săptămână.

3. Pot congela biscuiții?
Da, biscuiții pot fi congelați. Așezați-i într-o pungă de congelare și consumați-i în termen de 3 luni.

Așadar, pregătiți-vă să aduceți un strop de eleganță și aromă în bucătăria voastră cu acești biscuiți cu lavandă. Fie că îi savurați alături de o băutură caldă sau îi oferiți cadou celor dragi, acești biscuiți vor aduce cu siguranță un zâmbet pe fețele tuturor. Poftă bună!