Galletas de lavanda

Galletas de Lavanda – Una Delicia Aromática y Llena de Historia

Las galletas de lavanda no son solo un simple bocadillo, sino un viaje al mundo de los sabores y las tradiciones culinarias. Esta receta tiene sus raíces en el uso de flores de lavanda, que a lo largo del tiempo han sido utilizadas en diversas culturas, no solo por su aroma, sino también por sus propiedades calmantes. Las flores de lavanda añaden una nota sofisticada y un sabor floral delicado, convirtiendo cada galleta en una experiencia memorable.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Tiempo de horneado: 10 minutos
Total: 2 horas y 40 minutos
Número de porciones: aproximadamente 20 galletas

Ingredientes:
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 1 huevo
- 50 g de mazapán
- 125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 pizca de sal
- Lavanda seca (al gusto, aproximadamente 1-2 cucharadas)

Preparación Paso a Paso:

1. Preparación de la Masa: En un bol grande, añade la mantequilla cortada en cubos y el mazapán. Usa una espátula o batidora a baja velocidad para combinarlos hasta obtener una consistencia cremosa. Este paso es esencial, ya que la mantequilla y el mazapán se combinarán perfectamente, dando a las galletas una textura suave y húmeda.

2. Añadiendo Ingredientes Húmedos: En el mismo bol, añade el huevo y una pizca de sal. Mezcla bien, asegurándote de que todo esté homogéneo.

3. Incorporando Ingredientes Secos: Tamiza la harina sobre la mezcla y añade el azúcar y la lavanda seca. Usa una espátula para mezclar todo con cuidado hasta que la masa se vuelva homogénea. Evita amasar demasiado, ya que esto puede hacer que las galletas se vuelvan duras.

4. Enfriando la Masa: Forma la masa en una bola, envuélvela en papel film y déjala en el refrigerador durante 2 horas. Este paso es crucial, ya que mejora el sabor y ayuda a lograr una textura perfecta.

5. Estirando la Masa: Una vez que la masa se haya enfriado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo. Usando un rodillo, estira la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 3-4 mm. Asegúrate de que la masa no se pegue a la superficie, añadiendo más harina si es necesario.

6. Creando las Galletas: Espolvorea algunas flores de lavanda sobre la masa y presiona suavemente para fijarlas. Usando un cortador de galletas o plantilla, presiona con cuidado para crear hermosos patrones en las galletas. Corta las galletas en las formas deseadas con un cuchillo o con cortadores de galletas.

7. Horneando: Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán ligeramente al hornearse. Precalienta el horno a 190°C y hornea las galletas durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se tornen ligeramente doradas en los bordes. Ten cuidado, ya que el tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno.

8. Enfriando y Sirviendo: Una vez horneadas, deja enfriar las galletas sobre una rejilla. Estarán suaves al principio, pero se endurecerán a medida que se enfrían. Disfrútalas con una taza de té o café, o incluso con una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.

Consejos Prácticos:
- Lavanda: Asegúrate de usar lavanda comestible que no haya sido tratada químicamente. Puedes encontrar lavanda seca en tiendas especializadas o en línea.
- Opción Sin Gluten: Si deseas una versión sin gluten, reemplaza la harina de trigo con una mezcla de harina sin gluten.
- Personalización: Experimenta con diferentes sabores, como añadir ralladura de limón o naranja para un sabor más fresco.

Beneficios Nutricionales:
Estas galletas son una buena fuente de carbohidratos, pero deben consumirse con moderación debido a su contenido de azúcar y grasas. La lavanda tiene propiedades calmantes y puede ayudar a reducir el estrés y la ansiedad.

Preguntas Frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros sabores en lugar de lavanda?
Sí, puedes experimentar con otras flores comestibles o sabores, como rosa o vainilla.

2. ¿Cómo puedo almacenar las galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Permanecerán frescas durante aproximadamente una semana.

3. ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, las galletas se pueden congelar. Colócalas en una bolsa de congelación y consúmelas en un plazo de 3 meses.

Así que prepárate para llevar un toque de elegancia y sabor a tu cocina con estas galletas de lavanda. Ya sea que las disfrutes con una bebida caliente o las regales a tus seres queridos, estas galletas seguramente traerán una sonrisa a todos. ¡Buen provecho!