लैवेंडर बिस्कुट

लैवेंडर कुकीज़ - एक सुगंधित और ऐतिहासिक व्यंजन

लैवेंडर कुकीज़ केवल एक साधारण नाश्ता नहीं हैं, बल्कि यह सुगंधों और पाक परंपराओं की दुनिया में एक यात्रा है। इस नुस्खे की जड़ें लैवेंडर के फूलों के उपयोग में हैं, जिन्हें समय के साथ, विभिन्न संस्कृतियों में केवल सुगंध के लिए ही नहीं, बल्कि उनकी शांत करने वाली विशेषताओं के लिए भी इस्तेमाल किया गया है। लैवेंडर के फूल हर कुकी में एक परिष्कृत नोट और एक नाजुक फूलों का स्वाद जोड़ते हैं, जिससे हर एक बाइट एक यादगार अनुभव बन जाती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल: 2 घंटे और 40 मिनट
परोसने की मात्रा: लगभग 20 कुकीज़

सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 50 ग्राम मार्जिपन
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चुटकी नमक
- सूखी लैवेंडर (स्वादानुसार, लगभग 1-2 चम्मच)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, कटे हुए मक्खन और मार्जिपन डालें। एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग करें ताकि वे एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त करें। यह चरण बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि मक्खन और मार्जिपन सही ढंग से मिल जाएंगे, जिससे कुकीज़ को एक नरम और नम बनावट मिलेगी।

2. गीले सामग्री जोड़ना: उसी बाउल में, अंडा और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समरूप हो।

3. सूखी सामग्री मिलाना: आटे को मिश्रण के ऊपर छान लें और चीनी और सूखी लैवेंडर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, सब कुछ सावधानी से मिलाएं जब तक आटा समरूप न हो जाए। इसे अधिक न गूंथें, क्योंकि इससे कुकीज़ कठोर हो सकती हैं।

4. आटे को ठंडा करना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुगंध को बढ़ाता है और सही बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।

5. आटे को बेलना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें। एक बेलन का उपयोग करके, आटे को लगभग 3-4 मिमी मोटाई में बेलें। सुनिश्चित करें कि आटा सतह पर चिपके नहीं, आवश्यकता पड़ने पर अतिरिक्त आटा डालें।

6. कुकीज़ बनाना: आटे के ऊपर कुछ लैवेंडर के फूल छिड़कें और उन्हें हल्का सा दबाकर सेट करें। मोल्ड या लेस का उपयोग करके, कुकीज़ पर सुंदर डिज़ाइन बनाने के लिए सावधानी से दबाएं। एक चाकू या कुकी कटर का उपयोग करके, कुकीज़ को इच्छित आकार में काटें।

7. बेकिंग: कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान थोड़ा फैलेंगे। ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को लगभग 10 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ध्यान दें, क्योंकि बेकिंग का समय आपके ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

8. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करने के रैक पर ठंडा होने दें। वे शुरुआत में नरम होंगे, लेकिन ठंडा होने पर वे कठोर हो जाएंगे। इन्हें चाय या कॉफी के साथ आनंद लें, या वनीला आइसक्रीम के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

व्यावहारिक सुझाव:
- लैवेंडर: सुनिश्चित करें कि आप खाद्य लैवेंडर का उपयोग कर रहे हैं, जिसे रासायनिक रूप से उपचारित नहीं किया गया है। आप विशेष स्टोर या ऑनलाइन सूखी लैवेंडर पा सकते हैं।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदल दें।
- वैयक्तिकरण: ताजगी के लिए नींबू या संतरे की छिलका जोड़ने जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये कुकीज़ कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं, लेकिन चीनी और वसा की मात्रा के कारण इन्हें संयम में खाना चाहिए। लैवेंडर में शांत करने वाले गुण होते हैं और यह तनाव और चिंता को कम करने में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं लैवेंडर के बजाय अन्य स्वादों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य खाद्य फूलों या स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे गुलाब या वनीला।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। ये लगभग एक सप्ताह तक ताज़ा रहेंगी।

3. क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है। इन्हें एक फ्रीज बैग में रखें और 3 महीने के भीतर खा लें।

तो, तैयार हो जाइए कि आप इन लैवेंडर कुकीज़ के साथ अपने रसोई में एक स्पर्श की शान और सुगंध लाएं। चाहे आप इन्हें गर्म पेय के साथ आनंद लें या प्रियजनों को उपहार में दें, ये कुकीज़ निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगी। शुभ भोजन!