Karamelleis

Karamelleis - ein cremiger und aromatischer Genuss

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Kühlzeit: 4-5 Stunden
Gesamtzeit: 4-5 Stunden und 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Wer liebt nicht ein erfrischendes Dessert, besonders an heißen Sommertagen? Karamelleis ist eine wunderbare Wahl, mit seiner glatten Textur, seinem reichen Geschmack und einer Prise Süße, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Dieses einfache und schnelle Rezept zeigt Ihnen, wie Sie hausgemachtes Eis mit einer köstlichen Karamellsauce aus leicht erhältlichen Zutaten zubereiten können. Lassen Sie uns ohne weiteres Zögern anfangen!

Eine Kurze Geschichte des Eises

Eis ist ein Dessert mit tiefen historischen Wurzeln, das seit Jahrhunderten geschätzt wird. Durch die Verwendung einfacher Kombinationen aus Milch, Zucker und Aromen experimentierten die Menschen mit verschiedenen Gefriertechniken, um die ideale Konsistenz zu erreichen. Im Laufe der Zeit haben sich die Rezepte weiterentwickelt, und heute stehen uns zahlreiche Varianten zur Verfügung, einschließlich Karamelleis, das eine wahre Delikatesse ist.

Notwendige Zutaten

- 3 Eigelb
- 200 g Zucker
- 150 g Frischkäse (vorzugsweise von Delaco)
- 350 ml Milch
- 50 g Butter
- 250 ml Schlagsahne
- 50 ml Schlagsahne (zum Schlagen)

Notwendige Utensilien

- Ein mittelgroßer Topf
- Ein Mixer oder Schneebesen
- Eine Silikonspatel
- Eine große Schüssel
- Ein Gefrierbehälter
- Ein Löffel

Schritt für Schritt zu Perfektem Eis

1. Zubereitung der Karamellsauce
Beginnen Sie mit der Karamellisierung von 100 g Zucker. Geben Sie den Zucker in einen Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig um, bis er schmilzt und goldbraun wird. Seien Sie vorsichtig, da Karamell schnell verbrennen kann.
Nützliche Tipps: Verwenden Sie einen Topf mit dickem Boden, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen. Rühren Sie den Zucker nicht mit einem Löffel um, sobald er zu schmelzen beginnt, sondern schwenken Sie einfach den Topf.

2. Hinzufügen von Butter und Sahne
Sobald der Zucker zu Karamell geworden ist, fügen Sie 50 g Butter und 50 ml Schlagsahne hinzu. Gut umrühren, bis alle Zutaten vollständig integriert sind und die Mischung zu dick werden beginnt. Vom Herd nehmen und die Sauce abkühlen lassen.

3. Zubereitung der Eigelb-Mischung
In einer großen Schüssel die 3 Eigelb mit dem restlichen Zucker (100 g) schlagen, bis eine glatte, helle Creme entsteht. Dies ist die Basis für Ihr Eis.

4. Einfüllen der Milch
Erwärmen Sie 350 ml Milch in einem kleinen Topf und gießen Sie sie dann nach und nach in die Eigelb-Mischung, während Sie ständig rühren, um ein Gerinnen der Eier zu vermeiden. Stellen Sie den Topf bei niedriger Hitze auf und rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung leicht eindickt.
Tipp: Verwenden Sie eine Silikonspatel, um in die Ecken des Topfes zu gelangen und zu verhindern, dass die Mischung anklebt.

5. Abkühlen der Mischung
Nachdem die Mischung eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Fügen Sie dann die abgekühlte Karamellsauce, den Frischkäse und die geschlagene Sahne hinzu.

6. Einfrieren der Mischung
Alle Zutaten mit einer Spatel einarbeiten, dabei von unten nach oben arbeiten, um die Luft in der geschlagenen Sahne zu halten, was dem Eis eine luftige Textur verleiht. Gießen Sie die Mischung in Behälter oder Gläser und fügen Sie zwischen den Schichten Boni Bom Bonbons für zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit hinzu.

7. Einfrieren
Decken Sie die Behälter mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden oder bis das Eis fest ist, in den Gefrierschrank.

Serviervorschläge

Um einen Hauch von Eleganz hinzuzufügen, können Sie das Eis mit warmer Schokoladensauce oder karamellisierten Nüssen servieren. Geben Sie ihm ein besonderes Aussehen mit einigen Scheiben frischer Früchte oder Minzblättern.

Häufig Gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?
Ja, Sie können Mascarpone, Ricotta oder sogar griechischen Joghurt ausprobieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

2. Wie kann ich Eiskristalle vermeiden?
Stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung während des Gefrierens gut umrühren. Wenn Sie eine Eismaschine haben, können Sie diese verwenden, um eine cremigere Konsistenz zu erzielen.

3. Wie lange hält sich das Eis?
Es kann etwa 2-3 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden, aber es ist besser, es schnell zu genießen, um den frischen Geschmack zu genießen.

Nährstoffvorteile

Karamelleis ist eine gute Kalziumquelle aufgrund von Milch und Käse, und die Sahne fügt gesunde Fette hinzu. Wenn es jedoch in Maßen konsumiert wird, kann es Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Leckere Variationen

- Vanilleeis: Sie können das Karamell durch Vanillepaste ersetzen, um eine klassische Variante zu erhalten.
- Schokoladeneis: Fügen Sie Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade zur Eigelb-Mischung hinzu, um ein dekadentes Dessert zu erhalten.
- Fruchteis: Das Hinzufügen von Beerenpüree verleiht eine frische Note und eine lebendige Farbe.

Karamelleis ist nicht nur ein Dessert, sondern auch eine süße Erinnerung an die warmen Sommer, die man mit geliebten Menschen verbracht hat. Ich ermutige Sie, dieses Rezept zu Hause auszuprobieren und jeden Löffel zu genießen! Ob Sie es mit der Familie oder Freunden genießen, dieses Dessert wird sicherlich allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Guten Appetit!