कैरेमल आइसक्रीम

कैरेमल आइसक्रीम - एक मलाईदार और सुगंधित मिठाई

तैयारी का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
कुल समय: 4-5 घंटे और 25 मिनट
पोषण की मात्रा: 6

गर्मी के दिनों में, कौन मिठाई को पसंद नहीं करता? कैरेमल आइसक्रीम एक शानदार विकल्प है, जिसमें नाजुक बनावट, समृद्ध स्वाद और मिठास का एक स्पर्श है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको सिखाएगा कि कैसे घर पर कैरेमल सॉस के साथ स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाई जाए, जिसमें आसानी से मिलने वाले सामग्री का उपयोग किया गया है। बिना किसी देरी के, चलिए शुरू करते हैं!

आइसक्रीम का संक्षिप्त इतिहास

आइसक्रीम एक ऐसा मिठाई है जिसकी गहरी जड़ें हैं, जो सदियों से पसंद की जाती है। दूध, चीनी और स्वादों के सरल संयोजनों का उपयोग करते हुए, लोगों ने आदर्श स्थिरता प्राप्त करने के लिए विभिन्न ठंडा करने की तकनीकों का प्रयोग किया है। समय के साथ, व्यंजनों में विकास हुआ है, और आज हमारे पास कैरेमल आइसक्रीम सहित कई प्रकार के विकल्प हैं, जो वास्तव में एक विशेषता है।

आवश्यक सामग्री

- 3 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम क्रीम चीज़ (अधिमानतः डेलाको से)
- 350 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन
- 250 मिली तरल क्रीम
- 50 मिली तरल क्रीम (फेंटने के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक मध्यम आकार का बर्तन
- एक मिक्सर या फेटने वाला
- एक सिलिकॉन स्पैचुला
- एक बड़ा कटोरा
- एक फ्रीज़िंग कंटेनर
- एक चम्मच

परफेक्ट आइसक्रीम के लिए चरण-दर-चरण

1. कैरेमल सॉस तैयार करना
100 ग्राम चीनी को कैरेमलाइज़ करने से शुरू करें। चीनी को एक मध्यम आंच पर बर्तन में डालें और तब तक हिलाते रहें जब तक यह पिघलकर सुनहरे रंग की न हो जाए। ध्यान रखें, क्योंकि कैरेमल जल्दी जल सकता है।

उपयोगी टिप: गर्मी को समान रूप से वितरित करने के लिए मोटे तले वाले बर्तन का उपयोग करें। जब चीनी पिघलने लगे, तो चम्मच से न मिलाएं, बल्कि बस बर्तन को हिलाएं।

2. मक्खन और क्रीम जोड़ना
जब चीनी कैरेमल में बदल जाए, तो 50 ग्राम मक्खन और 50 मिली तरल क्रीम डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे। आँच बंद करें और सॉस को ठंडा होने दें।

3. जर्दी का मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, 3 जर्दी को शेष चीनी (100 ग्राम) के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी और हल्की क्रीम न बन जाए। यह आपकी आइसक्रीम का आधार है।

4. दूध मिलाना
एक छोटे बर्तन में 350 मिली दूध गरम करें, फिर इसे धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों जाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और मिश्रण के थोड़े गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें।

ट्रिक: मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए बर्तन के कोनों में पहुँचने के लिए एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करें।

5. मिश्रण को ठंडा करना
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आँच से हटा लें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर, ठंडा कैरेमल सॉस, क्रीम चीज़ और फेटी हुई क्रीम डालें।

6. मिश्रण को फ्रीज़ करना
सभी सामग्रियों को एक स्पैचुला के साथ मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर गति करते हुए ताकि क्रीम में हवा बनी रहे, जिससे आइसक्रीम को एक फूला हुआ बनावट मिले। मिश्रण को कंटेनरों या कपों में डालें, स्वाद और कुरकुरेपन के लिए परतों के बीच बॉनी बॉम कैंडी डालें।

7. फ्रीज़ करना
कंटेनरों को प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज़र में रखें या जब तक आइसक्रीम ठोस न हो जाए।

सेवा के सुझाव

एक स्पर्श बढ़ाने के लिए, आप आइसक्रीम को गर्म चॉकलेट सॉस या कैरेमल नट्स के साथ परोस सकते हैं। इसे कुछ ताजे फलों के स्लाइस या पुदीने की पत्तियों के साथ सजाकर विशेष रूप दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद प्राप्त करने के लिए मास्करपोन, रिकोटा या यहां तक कि ग्रीक योगर्ट का प्रयास कर सकते हैं।

2. मैं बर्फ के क्रिस्टल से कैसे बच सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप फ्रीज़िंग के दौरान मिश्रण को अच्छी तरह मिलाते हैं। यदि आपके पास आइसक्रीम मेकर है, तो आप इसे अधिक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

3. आइसक्रीम कितने समय तक रहती है?
इसे फ्रीज़र में लगभग 2-3 सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे जल्दी से जल्दी खाना बेहतर है ताकि ताजगी का आनंद लिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

कैरेमल आइसक्रीम कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जो दूध और पनीर के कारण होता है, और क्रीम स्वस्थ वसा जोड़ता है। हालांकि, इसे संयम में खाया जाए, यह एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

स्वादिष्ट विविधताएँ

- वनीला आइसक्रीम: आप कैरेमल को वनीला पेस्ट से बदल सकते हैं ताकि एक क्लासिक संस्करण बनाया जा सके।
- चॉकलेट आइसक्रीम: जर्दी के मिश्रण में कोको या पिघली हुई चॉकलेट डालें ताकि एक भव्य मिठाई बनाई जा सके।
- फल आइसक्रीम: बेरी प्यूरी डालने से एक ताजा स्पर्श और जीवंत रंग जुड़ जाएगा।

कैरेमल आइसक्रीम सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गर्म गर्मियों के दिनों की मीठी यादें भी हैं। मैं आपको इस नुस्खे को घर पर आजमाने और हर चम्मच का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! चाहे आप इसे परिवार के साथ या दोस्तों के साथ साझा करें, यह मिठाई निश्चित रूप से सबके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। आनंद लें!