Kaffeekäsekuchen (Rezept Nr. 300)

Käsekuchen mit Kaffee - Eine dekadente Delikatesse

Wer kann einem cremigen Käsekuchen mit Kaffeearomen widerstehen? Dieses Rezept für Käsekuchen mit Kaffee vereint perfekt die feine Textur des Käses mit der Intensität des Kaffees und macht ihn zu einem idealen Dessert für Kaffeeliebhaber. Die Zubereitung dieses Käsekuchens ist nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch eine Möglichkeit, einen Hauch von Freude in das Leben Ihrer Lieben zu bringen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Kühlzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 40 Minuten
Portionen: 4

Zutaten

- 200 g Philadelphia-Käse (oder Mascarpone)
- 150 ml Sahne
- 150 g Picnik-Kekse
- 70 g geschmolzene Butter
- 1 Päckchen Ness-Kaffee (oder Instantkaffee)
- 1 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 7 g Gelatine
- Für die Baisertorte:
- 2 Eiweiße
- 4 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz

Notwendige Utensilien

- Küchenmaschine
- Rührschüssel
- Formen (vorzugsweise mit abnehmbarem Boden)
- Wasserbad oder kleiner Topf
- Elektrischer Mixer
- Spatel
- Handbrenner (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung des Bodens

1. Zerkleinere die Kekse: Beginne damit, die Kekse in die Küchenmaschine zu geben und püriere sie, bis sie feinen Sand ergeben. Dies wird die knusprige Basis deines Käsekuchens bilden.

2. Füge die Butter hinzu: Schmelze die Butter und füge sie zu den zerbröselten Keksen hinzu. Mische, bis du eine homogene Masse erhältst. Diese Kombination sorgt für eine köstliche Textur und einen reichen Geschmack.

3. Forme den Boden: Lege 4 Formen mit Frischhaltefolie aus, damit du den Käsekuchen nach dem Backen leicht herausnehmen kannst. Teile die Keksmasse gleichmäßig auf die Formen auf und drücke sie gut an, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Stelle sie in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

Schritt 2: Zubereitung der Creme

4. Bereite die Gelatine vor: Weiche die Gelatine in 50 ml kaltem Wasser ein und lasse sie 10 Minuten ruhen. Dies hilft, die Creme zu stabilisieren. Nachdem sie aufgequollen ist, stelle die Gelatine in ein Wasserbad und rühre ständig, bis sie vollständig aufgelöst ist.

5. Mische den Kaffee: In einer kleinen Schüssel kombiniere den Instantkaffee mit 1 Esslöffel Zucker und 1 Esslöffel warmem Wasser. Rühre, bis sich der Zucker auflöst. Diese Mischung verleiht dem Käsekuchen ein intensives Kaffeearoma.

6. Schlage die Sahne: In einer anderen Schüssel schlage die flüssige Sahne, bis sie fest wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leichte und luftige Textur zu erhalten.

7. Mische die Zutaten: In einer großen Schüssel füge den Philadelphia-Käse (oder Mascarpone), die geschlagene Sahne, den zubereiteten Kaffee und den Puderzucker hinzu. Verwende den Mixer, um alles zu kombinieren, bis eine homogene Creme entsteht.

8. Füge die Gelatine hinzu: Während du weiter mixt, füge die aufgelöste Gelatine hinzu. Stelle sicher, dass sie leicht abgekühlt ist, bevor du sie hinzufügst, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Schritt 3: Zusammensetzen des Käsekuchens

9. Setze die Käsekuchen zusammen: Teile die erhaltene Creme gleichmäßig auf die Formen auf, indem du 1/4 der Mischung in jede gießt. Verwende einen Spatel, um die Oberfläche zu glätten. Stelle sie wieder in den Kühlschrank, damit sie etwa 1 Stunde fest werden.

Schritt 4: Zubereitung der Baisertorte

10. Schlage die Eiweiße: Nachdem die Käsekuchen fest geworden sind, ist es Zeit, die Baisertorte zuzubereiten. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz, bis sie fest sind. Füge den Zucker nach und nach hinzu und schlage weiter, bis du eine glänzende und feste Baisertorte erhältst.

11. Dekoriere die Käsekuchen: Verwende einen Spritzbeutel, um die Käsekuchen mit Baisertorte zu dekorieren. Wenn gewünscht, kannst du einen Handbrenner verwenden, um die Baisertorte leicht zu karamelisieren, was ihr ein elegantes Aussehen und einen leicht gerösteten Geschmack verleiht.

Servieren und Vorschläge

Dieser Käsekuchen mit Kaffee ist perfekt, um ihn als Dessert bei einem besonderen Abendessen zu servieren oder als raffinierten Snack zu genießen, zusammen mit einer frisch gebrühten Tasse Kaffee. Du kannst ihn mit einem Löffel Karamellsauce oder geschmolzener Schokolade für einen zusätzlichen Geschmacksakzent servieren.

Mögliche Variationen

Um der Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen, kannst du einige zusätzliche Zutaten hinzufügen:

- Nüsse oder Mandeln: Füge geröstete Nüsse zur Keksbasis hinzu, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Zusätzliche Aromen: Versuche, den Kaffee durch Kakao zu ersetzen, um einen Schokoladenkäsekuchen zu erhalten.
- Früchte: Serviere den Käsekuchen mit frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren für einen Kontrast der Aromen.

Nährwertinformationen

Dieser Käsekuchen mit Kaffee hat einen Kaloriengehalt von etwa 350 Kalorien pro Portion, was ihn zu einer köstlichen Wahl macht, die jedoch in Maßen genossen werden sollte. Die verwendeten Zutaten bieten auch ernährungsphysiologische Vorteile, wie Proteine aus Käse und Antioxidantien aus Kaffee.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich einen anderen Käse verwenden?
Ja, du kannst Mascarpone für eine reichhaltigere Textur oder Hüttenkäse für eine leichtere Variante verwenden.

2. Wie kann ich den Käsekuchen ohne Gelatine zubereiten?
Du kannst ein alternatives Verdickungsmittel wie Agar-Agar verwenden oder dich für ein Rezept entscheiden, das kein Backen erfordert, indem du Eier zur Verdickung der Creme verwendest.

3. Wie lange kann der Käsekuchen aufbewahrt werden?
Der Käsekuchen kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmeckt aber am besten frisch.

Also, zögere nicht länger! Zieh deine Schürze an und bereite diesen köstlichen Käsekuchen mit Kaffee zu, der mit Sicherheit jeden beeindrucken wird, der ihn probiert. Jeder Bissen ist eine Explosion von Aromen, und die Zubereitung wird zu einem erfüllenden Erlebnis!