コーヒーチーズケーキ（レシピ番号300）

コーヒーチーズケーキ - 贅沢なデザート

クリーミーでコーヒーの香りが漂うチーズケーキに誰が抵抗できるでしょうか？このコーヒーチーズケーキのレシピは、チーズの滑らかな食感とコーヒーの濃厚さを完璧に組み合わせており、コーヒー愛好家にとって理想的なデザートです。このチーズケーキを作ることは、料理の楽しみであるだけでなく、愛する人々の生活に喜びをもたらす方法でもあります。

準備時間：40分
冷却時間：1時間
合計時間：1時間40分
ポーション数：4

材料

- フィラデルフィアチーズ（またはマスカルポーネ）200g
- 生クリーム150ml
- ピクニックビスケット150g
- 溶かしバター70g
- ネスコーヒー1袋（またはインスタントコーヒー）
- 上白糖1大さじ
- 粉砂糖3大さじ
- ゼラチン7g
- メレンゲ用：
- 卵白2個
- 上白糖4大さじ
- 塩ひとつまみ

必要な器具

- フードプロセッサー
- 混ぜるためのボウル
- 型（できれば底が外れるもの）
- 湯煎用の鍋または小鍋
- 電動ミキサー
- スパチュラ
- ハンドバーナー（オプション）

ステップバイステップの指示

ステップ1：クラストの準備

1. ビスケットを砕く：ビスケットをフードプロセッサーに入れ、砂のような細かさになるまでパルスします。これがチーズケーキのサクサクのベースになります。

2. バターを加える：バターを溶かし、砕いたビスケットの上に加えます。混ぜ合わせて均一な生地にします。この組み合わせが美味しい食感とリッチな味わいを提供します。

3. ベースを形成する：4つの型にラップを敷き、チーズケーキが完成した後に簡単に取り出せるようにします。ビスケットの生地を均等に型に分け、しっかりと押し固めて均一な層を形成します。冷蔵庫に入れて固まるまで冷やします。

ステップ2：クリームの準備

4. ゼラチンを準備する：ゼラチンを50mlの冷水に浸し、10分間置きます。これがクリームを安定させるのに役立ちます。膨らんだら、ゼラチンを湯煎にかけ、完全に溶けるまで常に混ぜます。

5. コーヒーを混ぜる：小さなボウルにインスタントコーヒー、1大さじの上白糖、1大さじの温水を混ぜます。砂糖が溶けるまで混ぜます。この混合物がチーズケーキに濃厚なコーヒーの風味を加えます。

6. 生クリームを泡立てる：別のボウルで生クリームを泡立てて、しっかりとした状態にします。このステップは、軽くてエアリーな食感を得るために不可欠です。

7. 材料を混ぜる：大きなボウルにフィラデルフィアチーズ（またはマスカルポーネ）、泡立てた生クリーム、準備したコーヒー、粉砂糖を加えます。ミキサーを使ってすべてを均一なクリーム状になるまで混ぜます。

8. ゼラチンを加える：混ぜ続けながら、溶かしたゼラチンを加えます。凝固を防ぐために、加える前にゼラチンが少し冷めていることを確認してください。

ステップ3：チーズケーキの組み立て

9. チーズケーキを組み立てる：得られたクリームを均等に型に分け、各型に1/4の生地を注ぎます。スパチュラを使って表面を平らにします。再び冷蔵庫に入れて、約1時間冷やして固まらせます。

ステップ4：メレンゲの準備

10. 卵白を泡立てる：チーズケーキが固まったら、メレンゲを作る時間です。卵白を塩ひとつまみと一緒に泡立てて、しっかりとした状態にします。砂糖を徐々に加え、約5分間混ぜ続けて、光沢のあるしっかりとしたメレンゲを作ります。

11. チーズケーキを飾る：絞り袋を使って、チーズケーキにメレンゲを飾ります。希望があれば、ハンドバーナーを使ってメレンゲを軽くキャラメル化し、エレガントな外観と軽い焼き風味を加えることができます。

サーブと提案

このコーヒーチーズケーキは、特別なディナーのデザートとして、または新鮮に淹れたコーヒーと共に上品なおやつとして提供するのに最適です。キャラメルソースや溶かしたチョコレートを添えて、風味を増すことができます。

可能なバリエーション

レシピに個性を加えるために、いくつかの追加材料を加えることができます：

- ナッツやアーモンド：ビスケットのクラストに焼いたナッツを加えて、サクサク感を増します。
- 追加の風味：コーヒーをココアに置き換えて、チョコレートチーズケーキを作ることを試みてください。
- フルーツ：チーズケーキを新鮮なフルーツ、例えばラズベリーやイチゴと一緒に提供して、風味のコントラストを生み出します。

栄養情報

このコーヒーチーズケーキは、1ポーションあたり約350カロリーで、美味しいけれども適度に消費する必要がある選択肢です。使用される材料は、チーズのタンパク質やコーヒーの抗酸化物質などの栄養的な利点も提供します。

よくある質問

1. 別の種類のチーズを使えますか？
はい、マスカルポーネを使うことでリッチな食感を得ることができますし、カッテージチーズを使うことで軽いバージョンを作ることもできます。

2. ゼラチンなしでチーズケーキを作るにはどうすればいいですか？
アガーアガーなどの代替増粘剤を使用するか、卵を使用してクリームを濃くする焼かないレシピを選ぶことができます。

3. チーズケーキはどのくらいの期間保存できますか？
チーズケーキは冷蔵庫で最大5日間保存できますが、できるだけ新鮮に食べるのが一番です。

さあ、もう迷う必要はありません！エプロンを着て、この美味しいコーヒーチーズケーキを作りましょう。誰もがその味わいに感動すること間違いなしです。ひと口ごとに風味の爆発があり、作る過程も満足感に満ちた体験になります！