Cheesecake με καφέ (συνταγή αρ. 300)

Cheesecake με καφέ - Μια εκλεκτή λιχουδιά

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα κρεμώδες cheesecake με γεύσεις καφέ; Αυτή η συνταγή cheesecake με καφέ συνδυάζει τέλεια την απαλότητα του τυριού με την ένταση του καφέ, καθιστώντας το ιδανικό επιδόρπιο για τους λάτρεις του καφέ. Η παρασκευή αυτού του cheesecake δεν είναι μόνο μια γαστρονομική απόλαυση, αλλά και ένας τρόπος να φέρετε μια δόση χαράς στη ζωή των αγαπημένων σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- 200 γρ. τυρί Philadelphia (ή mascarpone)
- 150 ml κρέμας γάλακτος
- 150 γρ. μπισκότα Picnik
- 70 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 1 φακελάκι καφέ Ness (ή στιγμιαίος καφές)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 7 γρ. ζελατίνη
- Για τη μαρέγκα:
- 2 ασπράδια αυγού
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Μια πρέζα αλάτι

Απαραίτητα εργαλεία

- Ρομπότ κουζίνας
- Μπολ για ανάμειξη
- Φόρμες (καλύτερα με αποσπώμενη βάση)
- Μπεν-μαρί ή μια μικρή κατσαρόλα
- Ηλεκτρικό μίξερ
- Σπάτουλα
- Φλόγιστρο (προαιρετικά)

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης

1. Θρυμματίστε τα μπισκότα: Ξεκινήστε βάζοντας τα μπισκότα στο ρομπότ κουζίνας και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν σαν ψιλή άμμος. Αυτά θα σχηματίσουν τη τραγανή βάση του cheesecake σας.

2. Προσθέστε το βούτυρο: Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το στα θρυμματισμένα μπισκότα. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα. Αυτή η συνδυασμένη θα προσφέρει μια νόστιμη υφή και πλούσια γεύση.

3. Σχηματίστε τη βάση: Επενδύστε 4 φόρμες με μεμβράνη για να μπορέσετε να βγάλετε εύκολα το cheesecake αφού είναι έτοιμο. Μοιράστε τη μάζα των μπισκότων ομοιόμορφα σε κάθε φόρμα, πιέζοντας καλά για να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη στρώση. Βάλτε τις στο ψυγείο για να σφίξουν.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας

4. Ετοιμάστε τη ζελατίνη: Μουλιάστε τη ζελατίνη σε 50 ml κρύου νερού και αφήστε την να σταθεί για 10 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση της κρέμας. Αφού φουσκώσει, τοποθετήστε τη ζελατίνη σε μπεν-μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

5. Ανακατέψτε τον καφέ: Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τον στιγμιαίο καφέ με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια έντονη γεύση καφέ στο cheesecake.

6. Χτυπήστε την κρέμα: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια ελαφριά και αφράτη υφή.

7. Ανακατέψτε τα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τυρί Philadelphia (ή mascarpone), την χτυπημένη κρέμα, τον παρασκευασμένο καφέ και τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε το μίξερ για να συνδυάσετε τα πάντα μέχρι να γίνει ομοιογενής κρέμα.

8. Προσθέστε τη ζελατίνη: Ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε, προσθέστε τη διαλυμένη ζελατίνη. Βεβαιωθείτε ότι είναι ελαφρώς κρυωμένη πριν την προσθέσετε, για να αποφύγετε την πήξη.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του cheesecake

9. Συναρμολογήστε τα cheesecakes: Μοιράστε την κρέμα που έχετε πάρει ομοιόμορφα σε κάθε φόρμα, ρίχνοντας 1/4 από τη σύνθεση σε κάθε μία. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να λειάνετε την επιφάνεια. Τοποθετήστε τα ξανά στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα για να σφίξουν.

Βήμα 4: Προετοιμασία της μαρέγκας

10. Χτυπήστε τα ασπράδια: Αφού σφίξουν τα cheesecakes, ήρθε η ώρα να ετοιμάσουμε τη μαρέγκα. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σφίξουν. Προσθέστε τη ζάχαρη σταδιακά, συνεχίζοντας να χτυπάτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αποκτήσετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.

11. Διακοσμήστε τα cheesecakes: Χρησιμοποιήστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσετε τα cheesecakes με τη μαρέγκα. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φλόγιστρο για να καραμελώσετε ελαφρώς τη μαρέγκα, δίνοντας μια κομψή εμφάνιση και μια ελαφρώς καβουρδισμένη γεύση.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Αυτό το cheesecake με καφέ είναι ιδανικό για να σερβιριστεί ως επιδόρπιο σε μια ειδική δείπνο ή ως εκλεκτό σνακ με μια κούπα φρέσκου καφέ. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια κουταλιά σάλτσας καραμέλας ή λιωμένης σοκολάτας για μια επιπλέον γεύση.

Πιθανές παραλλαγές

Για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε μερικά επιπλέον συστατικά:

- Καρύδια ή αμύγδαλα: Προσθέστε καβουρδισμένα καρύδια στη βάση των μπισκότων για μια τραγανή υφή.
- Επιπλέον γεύσεις: Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τον καφέ με κακάο για ένα σοκολατένιο cheesecake.
- Φρούτα: Σερβίρετε το cheesecake με φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για μια αντίθεση γεύσεων.

Διατροφικές πληροφορίες

Αυτό το cheesecake με καφέ έχει περίπου 350 θερμίδες ανά μερίδα, είναι μια νόστιμη επιλογή αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Τα χρησιμοποιούμενα συστατικά προσφέρουν επίσης διατροφικά οφέλη, όπως οι πρωτεΐνες από το τυρί και τα αντιοξειδωτικά από τον καφέ.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος τυριού;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε mascarpone για πιο πλούσια υφή ή τυρί κότα για μια πιο ελαφριά εκδοχή.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω το cheesecake χωρίς ζελατίνη;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εναλλακτική ουσία πήξης, όπως το agar-agar ή να επιλέξετε μια συνταγή που δεν απαιτεί ψήσιμο, χρησιμοποιώντας αυγά για να παχύνετε την κρέμα.

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το cheesecake;
Το cheesecake μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 5 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο.

Έτσι, μην καθυστερείτε! Βάλτε την ποδιά σας και ετοιμάστε αυτό το νόστιμο cheesecake με καφέ, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάσει. Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσεων, και η παρασκευή του γίνεται μια ικανοποιητική εμπειρία!