Indisch

Indische Kuchen mit Orangencreme - Eine Unverwechselbare Delikatesse

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchen, das Ihre Sinne erfreut, haben Sie das perfekte Rezept gefunden! Indische Kuchen, mit ihrer feinen Textur und der aromatischen Orangencreme, sind eine ideale Wahl für jeden Anlass. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie bringen, indem es an die Momente erinnert, die Sie mit Ihren Lieben am Tisch verbracht haben. Ob Sie sie für einen Geburtstag zubereiten oder sich einfach nur verwöhnen möchten, diese Kuchen haben alle notwendigen Zutaten, um die Stars Ihrer Desserts zu werden.

Vorbereitungszeit:
- Aktive Zeit: 45 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
- Portionen: 12 Kuchen

Zutaten:

Für die Schalen:
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Mehl
- Schale von einer Zitrone
- Eine Prise Salz

Für den Sirup:
- 150 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Teelöffel Rumessenz
- Schale von einer kandierten Orange

Für die Creme:
- 250 ml gesüßte Sahne
- 3 Eigelb
- 4 Esslöffel Zucker
- 5 g Gelatine
- 40 ml Wasser

Für den Guss:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 50 ml Sahne
- 1 Teelöffel Butter

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Schalen
Der erste Schritt besteht darin, die köstlichen Schalen der Kuchen zuzubereiten. Beginnen Sie damit, die Eiweiße mit einer Prise Salz zu schlagen, bis sich ein fester Schaum bildet. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis Sie eine glänzende Mischung erhalten.

Nützliche Tipps: Stellen Sie sicher, dass die Schüssel und die verwendeten Utensilien vollständig trocken sind, da jede Spur von Fett das richtige Schlagen der Eiweiße verhindern kann.

Sobald Sie den Schaum erhalten haben, sieben Sie das Mehl und fügen Sie es nach und nach zusammen mit den Eigelben und der Zitronenschale hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um die Mischung vorsichtig zu vermengen, und achten Sie darauf, die Luft aus den Eiweißen nicht zu verlieren.

In einer mit Backpapier ausgelegten Backform spritzen Sie Kreise mit einem Durchmesser von etwa 5 cm. Aus dieser Menge sollten Sie 25 Stück erhalten, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie unterwegs ein paar „fallen lassen“. Essen ist dazu da, genossen zu werden!

Stellen Sie das Blech in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 15 Minuten lang. Überprüfen Sie die Kuchen von unten, um sicherzustellen, dass sie nicht roh oder verbrannt sind.

Tipp: Sie können die Ofentür in den letzten 5 Minuten öffnen, um zu überprüfen, ob sie gebacken sind, aber tun Sie dies nicht zu früh, um ein Zusammenfallen zu vermeiden.

2. Vorbereitung des Sirups
In der Zwischenzeit können Sie den Sirup zubereiten. In einem Topf kombinieren Sie Wasser und Zucker und kochen es einige Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist, fügen Sie die Rumessenz und die kandierte Orangenschale hinzu. Lassen Sie es abkühlen.

3. Vorbereitung der Creme
Hydratisieren Sie die Gelatine in 40 ml Wasser. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker und stellen Sie sie in ein Wasserbad bei niedriger Hitze. Mischen Sie kräftig 5-6 Minuten lang, bis die Mischung schaumig wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie die hydratisierte Gelatine hinzu, während Sie weiter rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Fügen Sie auch die kandierte Orangenschale hinzu, und für einen zusätzlichen Geschmack können Sie 3 Esslöffel des kandierten Orangensirups hinzufügen. Übertragen Sie die Schüssel in eine andere mit kaltem Wasser, um die Mischung schnell abzukühlen.

Wenn die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist, heben Sie sie unter die gut geschlagene Sahne. Mischen Sie alles etwa 3 Minuten lang, bis Sie eine luftige und köstliche Creme erhalten.

4. Zusammenstellung der Kuchen
Nehmen Sie die Hälfte der gebackenen Schalen und tauchen Sie sie schnell in den zuvor zubereiteten Sirup. Legen Sie sie auf eine Platte und spritzen Sie mit einer Spritztüte die Creme auf jede. Tauchen Sie die restlichen Schalen ein und legen Sie sie obenauf.

Ein Trick, der den Unterschied macht, ist, die Platte 5 Minuten lang kühl zu stellen, bevor Sie den Guss auftragen.

5. Vorbereitung des Gusses
Für den Guss schmelzen Sie die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne und der Butter bei niedriger Hitze und rühren Sie ständig, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Geben Sie jeweils einen Esslöffel des abgekühlten Gusses auf jeden Kuchen, um ihnen ein elegantes und appetitliches Aussehen zu verleihen.

Servieren und Variationen
Diese indischen Kuchen sind hervorragend, wenn sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee serviert werden. Sie können sie mit Scheiben kandierter Orange oder gemahlenen Nüssen dekorieren, um eine zusätzliche Textur zu erhalten.

Für eine exotischere Variante ersetzen Sie die Orangenschale durch Zitronenschale oder fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Kardamom zur Sahne hinzu, um einen aromatischen Geschmack zu erzielen.

Nährwertvorteile
Jeder Kuchen bietet nicht nur einen perfekten Geschmack, sondern auch essentielle Nährstoffe. Die Sahne liefert Kalzium, während die Eier eine gute Proteinquelle sind. Die Zitrusschale trägt mit Antioxidantien und Vitaminen bei, während Zartbitterschokolade reich an Flavonoiden ist.

Häufig Gestellte Fragen
- Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden? Ja, Sie können Vollkorn- oder Mandelmehl ausprobieren, aber die Textur wird anders sein.
- Wie kann ich die Kuchen aufbewahren? Sie halten sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für einige Tage.
- Ist dieses Rezept vegan? Sie können das Rezept anpassen, indem Sie Leinsamen-Eier und pflanzliche Sahne verwenden.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Genießen Sie jeden Moment bei der Zubereitung dieser indischen Kuchen und freuen Sie sich auf das Endergebnis. Guten Appetit!