Dobrogea-Torte

Dobrogea Käsepastete - Eine Traditionelle Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8

Wer liebt nicht eine warme Käsepastete, die Tradition mit exquisitem Geschmack verbindet? Die Dobrogea-Pastete ist ein Gericht, das eine knusprige Textur mit einer cremigen Käsefüllung kombiniert und schnell zu einem Favoriten bei Familienessen wird. Dieses einfache und köstliche Rezept ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück, einen Snack oder sogar ein Dessert und zeigt eine erstaunliche Vielseitigkeit. Lassen Sie uns das Abenteuer beginnen, diese Köstlichkeit zuzubereiten!

Zutaten

- 400 g Filoteig (ein Paket)
- 500 g Hüttenkäse (ideal ist frischer Käse mit hohem Fettgehalt)
- 500 g saure Sahne
- 6 Eier (3 für die Füllung und 3 für den Belag)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Öl (zum Einfetten der Blätter)
- Rosinen (optional, zur Dekoration)

Schritt für Schritt

1. Auftauen der Filoblätter: Beginnen Sie damit, die Filoblätter aufzutauen. Es wird empfohlen, sie über Nacht bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. So lassen sich die Blätter leichter handhaben, ohne dass sie reißen.

2. Zubereitung der Füllung: In einer großen Schüssel den Hüttenkäse, die saure Sahne, 3 der 6 Eier und den Vanillezucker hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gut mit einem Spatel oder Schneebesen, bis eine glatte und cremige Mischung entsteht. Dies ist die Füllung, die der Pastete ihren authentischen und köstlichen Geschmack verleiht.

3. Rollen formen: Nehmen Sie zwei Filoblätter und fetten Sie nur das oberste Blatt leicht mit Öl ein. Verteilen Sie 3-4 Esslöffel der Käsecreme darauf. Rollen Sie die Blätter fest auf, um eine Rolle zu bilden. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle 8 Rollen. Legen Sie die Rollen spiralförmig in die gefettete Backform, sodass sie sich miteinander verbinden.

4. Zubereitung der Oberflächenmischung: Nachdem Sie alle Rollen platziert haben, mischen Sie die restlichen 3 Eier mit der restlichen sauren Sahne. Diese Mischung verleiht der Pastete einen reichen Geschmack und hilft, eine goldene Kruste zu bilden.

5. Backen der Pastete: Gießen Sie die Mischung aus saurer Sahne und Eiern gleichmäßig über die Rollen und achten Sie darauf, alles gut zu bedecken. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backen Sie 40 Minuten lang oder bis die Pastete goldbraun und fest ist.

6. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Pastete nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Mischung stabil wird. Sie kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden, dekoriert mit Rosinen für zusätzlichen Geschmack.

Praktische Tipps

- Käsesorten: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Käsesorten wie Telemea oder Feta verwenden, um dem Geschmack eine intensivere Note zu verleihen.
- Vegetarische Option: Sie können Spinat oder gekochte Brennnesseln zur Füllung hinzufügen, um eine sehr gesunde und farbenfrohe Gemüsepastete zu erhalten.
- Aufbewahrung der Blätter: Decken Sie die Filoblätter vor der Verarbeitung mit einem feuchten Tuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kalorien und Nährwertvorteile

Diese Pastete enthält ungefähr 300-400 Kalorien pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten. Hüttenkäse ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Kalzium und Vitamine, während die saure Sahne einen cremigen und reichen Geschmack hinzufügt. In Maßen genossen, kann die Dobrogea-Pastete eine köstliche Wahl für ein Frühstück oder einen Snack sein.

Häufige Fragen

- Kann ich gekaufte Filoblätter verwenden? Absolut! Es ist die einfachste Option, aber Sie können auch versuchen, Filoblätter zu Hause zu machen, wenn Sie Zeit und Geduld haben.
- Wie kann ich die Pastete aufbewahren? Bewahren Sie die Pastete in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage auf. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur zurückzugewinnen.
- Was kann ich zur Pastete servieren? Diese Pastete passt perfekt zu Naturjoghurt oder einer scharfen Tomatensauce. Außerdem kann ein trockener Weißwein dieses Gericht perfekt ergänzen.

Eine persönliche Anmerkung

Die Dobrogea-Pastete ist mehr als nur ein einfaches Gericht; sie ist eine Familienerinnerung, ein Moment der Freude und Feier. Ich erinnere mich gerne an die Momente, die ich am Tisch verbracht habe, während ich jeden Bissen genoss.

Ich hoffe, dass Sie diese Pastete genauso genießen werden wie ich! Guten Appetit!