Schinken- und Mozzarella-Rollen

Leckere Röllchen mit Schweinefilet und Mozzarella - Ein perfekter Snack für jeden Anlass

Wenn du nach einem einfachen, aber dennoch schmackhaften und vielseitigen Rezept suchst, bist du hier genau richtig! Diese Röllchen mit Schweinefilet und Mozzarella sind ideal für das Pausenbrot in der Schule, einen Snack im Büro oder sogar einen perfekten Snack für eine Wanderung. Sie werden schnell zu deinen Favoriten, dank ihres intensiven Geschmacks und ihrer fluffigen Textur. Lass uns anfangen!

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 20 Minuten
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 20-30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10 Röllchen

Benötigte Zutaten

Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl (vorzugsweise Typ 650 für eine feinere Textur)
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Mineralwasser
- 3 Esslöffel Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:
- 5 Scheiben Schweinefilet (oder deinen bevorzugten Schinken)
- 150 g Mozzarella (am besten frisch für einen besseren Geschmack)
- 100 g Käse (du kannst zwischen geräuchertem oder klassischem Käse wählen, je nach Vorliebe)
- 3 Esslöffel Tomatenmark (oder Pizzasauce)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung des Teigs

1. Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben und Salz, Zucker und Trockenhefe hinzuzufügen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren und einen fluffigen Teig zu erhalten.
2. Gieße nach und nach das lauwarme Mineralwasser hinzu und mische kontinuierlich mit einem Spatel oder deinen Händen, bis du einen glatten und elastischen Teig erhalten hast.
3. Zum Schluss das Olivenöl einarbeiten, das dem Teig ein subtileres Aroma und eine weichere Textur verleiht.
4. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 40 Minuten gehen. Du wirst wissen, dass er bereit ist, wenn er sein Volumen verdoppelt.

Zubereitung der Füllung

1. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Schneide das Schweinefilet in kleine Würfel und schneide oder reibe die Mozzarella, je nach Vorliebe.
2. Den Käse mit einer feinen Reibe reiben, damit er während des Backens gleichmäßig schmilzt.
3. Bereite eine Mischung aus Tomatenmark vor, indem du eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzufügst, um den Geschmack zu intensivieren.

Zusammenstellen der Röllchen

1. Nachdem der Teig gegangen ist, streue Mehl auf die Arbeitsfläche und kippe den Teig darauf.
2. Rolle den Teig zu einem rechteckigen Blatt von etwa 5 mm Dicke aus. Wenn du kleinere Röllchen bevorzugst, kannst du den Teig halbieren und zwei kleinere Blätter ausrollen.
3. Mit einem Spatel oder Löffel die Tomatenpaste gleichmäßig auf dem Teig verteilen und an jeder Seite einen Rand von 1-2 cm lassen.
4. Die Würfel von Schweinefilet, Mozzarella und den geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
5. Rolle den Teig fest auf, beginnend von einer Ecke, um einen Zylinder zu formen. Achte darauf, dass das Röllchen gut fest ist, damit es sich während des Backens nicht entfaltet.

Backen

1. Mit einem scharfen Messer das Röllchen in Scheiben von etwa 2 cm Dicke schneiden.
2. Lege die Röllchen in einer Reihe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei du etwas Platz zwischen ihnen lässt, damit sie sich beim Backen ausdehnen können.
3. Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel auf und bestreiche die Röllchen mit dem verquirlten Ei, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.
4. Stelle das Blech in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C und backe die Röllchen 20-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind.

Fertigstellung und Servieren

1. Sobald die Röllchen fertig sind, nimm sie aus dem Ofen und decke sie heiß mit 2-3 dicken Handtüchern ab. Dieser Trick hält sie zart und fluffig.
2. Du kannst die Röllchen warm servieren, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Knoblauch-Joghurt-Sauce für eine perfekte Kombination.
3. Wenn du sie später genießen möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren, und wenn du dich entscheidest, sie zu essen, kannst du sie ein paar Minuten im Ofen aufwärmen.

Nützliche Tipps

- Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem du sautiertes Gemüse, Oliven oder Kräuter hinzufügst, je nach deinen Vorlieben.
- Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, ersetze das Schweinefilet durch Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Champignons.
- Die Röllchen können nach dem vollständigen Abkühlen eingefroren werden. Ich empfehle, sie in einen luftdichten Plastikbeutel zu legen, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Nährstoffvorteile

Diese Röllchen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Das verwendete Vollkornmehl liefert Ballaststoffe, während die Füllung mit Käse und Fleisch essentielle Proteine sichert. Mozzarella ist beispielsweise eine gute Kalziumquelle, während das Schweinefilet eine gesunde Portion Eisen bietet.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden?
Natürlich! Du kannst mit Vollkornmehl oder glutenfreiem Mehl experimentieren, wobei du beachten solltest, dass die Textur und der Geschmack variieren können.

2. Kann ich die Röllchen im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst sie einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist, sie zu servieren, erwärme sie einfach kurz.

3. Womit kann ich die Röllchen kombinieren?
Die Röllchen sind hervorragend zusammen mit einem grünen Salat oder einer cremigen Suppe. Eine frische Limonade oder ein Obst-Smoothie sind perfekte Getränke, die das Essen ergänzen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass diese Röllchen mit Schweinefilet und Mozzarella eine ausgezeichnete Wahl für jede Tageszeit sind. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, werden sie ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen und genieße jeden Bissen! Guten Appetit!