Рулетики с ветчиной и моцареллой

Вкусные рулетики с филе и моцареллой – Идеальная закуска для любого случая

Если вы ищете простой, но в то же время вкусный и универсальный рецепт, вы попали по адресу! Эти рулетики с филе и моцареллой идеально подходят для школьного ланча, перекуса в офисе или даже как отличная закуска для похода. Они быстро станут вашими любимыми благодаря своему насыщенному вкусу и воздушной текстуре. Давайте начнем!

Общее время приготовления: 1 час 20 минут
Время подготовки: 40 минут
Время выпекания: 20-30 минут
Количество порций: 8-10 рулетиков

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 500 г белой муки (желательно типа 650 для более тонкой текстуры)
- 7 г сухих дрожжей
- 300 мл теплой минеральной воды
- 3 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли

Для начинки:
- 5 ломтиков свиного филе (или другого любимого вами бекона)
- 150 г моцареллы (желательно свежей для лучшего вкуса)
- 100 г сыра (вы можете выбрать между копченым или классическим, в зависимости от предпочтений)
- 3 столовые ложки томатной пасты (или пицца-соуса)
- Соль и перец по вкусу
- 1 яйцо (для смазывания)

Приготовление теста

1. Начнем с просеивания муки в большую миску, добавляя соль, сахар и сухие дрожжи. Этот шаг необходим для активации дрожжей и получения воздушного теста.
2. Затем постепенно добавляем теплую минеральную воду, постоянно помешивая лопаткой или руками, пока не получится однородное и эластичное тесто.
3. В конце добавляем оливковое масло, которое придаст тесту легкий аромат и более мягкую текстуру.
4. Накрываем миску чистым полотенцем и оставляем тесто подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на 40 минут. Вы поймете, что оно готово, когда увеличится в два раза.

Приготовление начинки

1. Тем временем займемся начинкой. Нарезаем свиное филе маленькими кубиками, а моцареллу также нарезаем кубиками или натираем на терке, в зависимости от предпочтений.
2. Твердый сыр натираем на мелкой терке, чтобы он равномерно растаял во время выпекания.
3. Готовим смесь из томатной пасты, добавляя щепотку соли и немного перца, чтобы усилить вкус.

Сборка рулетиков

1. После того как тесто поднялось, посыпаем мукой рабочую поверхность и выкладываем тесто на поверхность.
2. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Если вы предпочитаете меньшие рулетики, вы можете разрезать тесто пополам и раскатать два меньших пласта.
3. С помощью лопатки или ложки равномерно смазываем пласт теста томатной пастой, оставляя край в 1-2 см с каждой стороны.
4. Посыпаем кубиками филе, моцареллой и натертым сыром равномерно по тесту, распределяя начинку.
5. Плотно сворачиваем тесто, начиная с одного из углов, формируя цилиндр. Убедитесь, что рулет хорошо свёрнут, чтобы не развернулся во время выпекания.

Выпекание

1. Острым ножом нарезаем рулет на кусочки толщиной около 2 см.
2. Выкладываем рулетики в ряд на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними, чтобы они могли расширяться во время выпекания.
3. В небольшой миске взбиваем яйцо и с помощью кисточки смазываем рулетики взбитым яйцом, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.
4. Ставим противень в разогретую до 180°C духовку и выпекаем рулетики в течение 20-30 минут или до золотистого цвета и готовности.

Завершение и подача

1. Как только рулетики готовы, вынимаем их из духовки и накрываем горячими 2-3 толстыми полотенцами. Этот трюк поможет сохранить их мягкими и воздушными.
2. Вы можете подавать рулетики горячими, с свежим салатом или йогуртовым соусом с чесноком, для идеального сочетания.
3. Если хотите насладиться ими позже, вы можете хранить их в герметичном контейнере, а когда решите их съесть, можно разогреть их в духовке на несколько минут.

Полезные советы

- Вы можете экспериментировать с различными начинками, добавляя обжаренные овощи, оливки или ароматные травы, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если хотите вегетарианский вариант, замените филе овощами, такими как перец, кабачки или грибы.
- Рулетики можно замораживать после полного остывания. Рекомендую положить их в герметичный пластиковый пакет, чтобы избежать замерзания.

Пищевая ценность

Эти рулетики не только вкусные, но и питательные. Используемая цельнозерновая мука обеспечивает клетчатку, а начинка из сыра и мяса гарантирует необходимые белки. Моцарелла, например, является хорошим источником кальция, а свиное филе предлагает здоровую порцию железа.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид муки?
Конечно! Вы можете экспериментировать с цельнозерновой или безглютеновой мукой, имейте в виду, что текстура и вкус могут различаться.

2. Могу ли я приготовить рулетики заранее?
Да! Вы можете приготовить их за день до этого и хранить в холодильнике. Когда будете готовы к подаче, просто подогрейте их немного.

3. С чем можно сочетать рулетики?
Рулетики отлично подаются с зеленым салатом или крем-супом. Свежая лимонад или фруктовый смузи – это идеальные напитки, которые дополнят блюдо.

В заключение, эти рулетики с филе и моцареллой являются отличным выбором для любого времени дня. Легкие в приготовлении и полные вкуса, они подарят улыбку на лицах ваших близких. Желаю удачи в кулинарии и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!