Roulés au jambon et mozzarella

Roulés délicieux avec filet mignon et mozzarella - Un en-cas parfait pour toute occasion

Si vous recherchez une recette simple mais savoureuse et polyvalente, vous êtes au bon endroit ! Ces roulés au filet mignon et à la mozzarella sont idéaux pour le déjeuner à l'école, un en-cas au bureau ou même une collation parfaite pour une randonnée. Ils deviendront rapidement vos préférés, grâce à leur goût intense et leur texture moelleuse. Allons-y !

Temps total de préparation : 1 heure et 20 minutes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Nombre de portions : 8-10 roulés

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 500 g de farine blanche (de préférence type 650 pour une texture plus fine)
- 7 g de levure sèche
- 300 ml d'eau minérale tiède
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile végétale)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :
- 5 tranches de filet mignon de porc (ou votre type de jambon préféré)
- 150 g de mozzarella (idéalement fraîche pour un meilleur goût)
- 100 g de fromage (vous pouvez choisir entre du fromage fumé ou classique, selon vos préférences)
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate (ou sauce à pizza)
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf (pour dorer)

Préparation de la pâte

1. Commencez par tamiser la farine dans un grand bol, en ajoutant le sel, le sucre et la levure sèche. Cette étape est essentielle pour activer la levure et obtenir une pâte moelleuse.
2. Versez progressivement l'eau minérale tiède, en mélangeant continuellement avec une spatule ou vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
3. Enfin, incorporez l'huile d'olive, qui ajoutera une saveur subtile et une texture plus douce à la pâte.
4. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 40 minutes. Vous saurez qu'elle est prête lorsqu'elle double de volume.

Préparation de la garniture

1. Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez le filet mignon de porc en petits dés, et coupez ou râpez la mozzarella, selon vos préférences.
2. Râpez le fromage avec une râpe fine pour qu'il fonde uniformément pendant la cuisson.
3. Préparez un mélange avec la pâte de tomate, en ajoutant une pincée de sel et un peu de poivre pour rehausser la saveur.

Assemblage des roulés

1. Une fois que la pâte a levé, saupoudrez de la farine sur le plan de travail et retournez la pâte sur cette surface.
2. Étalez la pâte en une feuille rectangulaire d'environ 5 mm d'épaisseur. Si vous préférez des roulés plus petits, vous pouvez couper la pâte en deux et étaler deux feuilles plus petites.
3. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, étalez uniformément la pâte de tomate sur la pâte, en laissant une marge de 1-2 cm de chaque côté.
4. Saupoudrez les dés de filet mignon, de mozzarella et de fromage râpé sur la pâte, en répartissant uniformément la garniture.
5. Enroulez la pâte serrée, en commençant par un coin, pour former un cylindre. Assurez-vous que le roulé est bien serré pour ne pas se dérouler pendant la cuisson.

Cuisson

1. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le roulé en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
2. Disposez les roulés en ordre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils puissent s'étendre pendant la cuisson.
3. Battez l'œuf dans un petit bol et, à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les roulés avec l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et appétissante.
4. Placez la plaque dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire les roulés pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.

Finalisation et service

1. Une fois les roulés prêts, retirez-les du four et couvrez-les chauds avec 2-3 serviettes épaisses. Cette astuce les gardera tendres et moelleux.
2. Vous pouvez servir les roulés chauds, accompagnés d'une salade fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail pour une combinaison parfaite.
3. Si vous souhaitez les déguster plus tard, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique, et lorsque vous décidez de les manger, vous pouvez les réchauffer quelques minutes au four.

Conseils utiles

- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, en ajoutant des légumes sautés, des olives ou des herbes, selon vos préférences.
- Si vous souhaitez une option végétarienne, remplacez le filet mignon par des légumes tels que des poivrons, des courgettes ou des champignons.
- Les roulés peuvent être congelés après qu'ils aient complètement refroidi. Je vous recommande de les mettre dans un sac en plastique hermétique pour éviter les brûlures de congélation.

Bienfaits nutritionnels

Ces roulés ne sont pas seulement délicieux, mais aussi nutritifs. La farine complète utilisée apporte des fibres, tandis que la garniture avec du fromage et de la viande assure des protéines essentielles. La mozzarella, par exemple, est une bonne source de calcium, tandis que le filet mignon de porc offre une portion saine de fer.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec de la farine complète ou sans gluten, en gardant à l'esprit que la texture et le goût peuvent varier.

2. Puis-je préparer les roulés à l'avance ?
Oui ! Vous pouvez les préparer un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à les servir, il vous suffit de les réchauffer un peu.

3. Avec quoi puis-je combiner les roulés ?
Les roulés sont excellents servis avec une salade verte ou une soupe crémeuse. Une limonade fraîche ou un smoothie aux fruits sont des boissons parfaites pour compléter le repas.

En conclusion, ces roulés avec filet mignon et mozzarella sont un excellent choix pour n'importe quel moment de la journée. Faciles à préparer et pleins de saveur, ils apporteront un sourire sur les visages de vos proches. Je vous souhaite une bonne cuisine et de savourer chaque bouchée ! Bon appétit !