Ρολά με ζαμπόν και μοτσαρέλα

Νόστιμα ρολά με φιλέτο και μοτσαρέλα – Ένα τέλειο σνακ για κάθε περίσταση

Αν ψάχνετε μια απλή, αλλά ταυτόχρονα νόστιμη και ευέλικτη συνταγή, είστε στο σωστό μέρος! Αυτά τα ρολά με φιλέτο και μοτσαρέλα είναι ιδανικά για το κολατσιό του σχολείου, ένα σνακ στο γραφείο ή ακόμα και ένα τέλειο σνακ για μια πεζοπορία. Θα γίνουν γρήγορα τα αγαπημένα σας, τόσο λόγω της έντονης γεύσης όσο και της αφράτης υφής τους. Ας ξεκινήσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 20 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10 ρολά

Απαραίτητα υλικά

Για τη ζύμη:
- 500 γρ. λευκό αλεύρι (κατά προτίμηση τύπου 650 για πιο λεπτή υφή)
- 7 γρ. ξηρή μαγιά
- 300 ml χλιαρού μεταλλικού νερού
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι)
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι αλάτι

Για τη γέμιση:
- 5 φέτες φιλέτου χοιρινού (ή άλλου αγαπημένου σας αλλαντικού)
- 150 γρ. μοτσαρέλα (ιδανικά φρέσκια για καλύτερη γεύση)
- 100 γρ. τυρί (μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε καπνιστό ή κλασικό, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας (ή σάλτσα πίτσας)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 αυγό (για άλειμμα)

Προετοιμασία της ζύμης

1. Ξεκινάμε κοσκινίζοντας το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτοντας το αλάτι, τη ζάχαρη και τη ξηρή μαγιά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να αποκτήσουμε μια αφράτη ζύμη.
2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το χλιαρό μεταλλικό νερό, ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα ή με τα χέρια, μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη.
3. Στο τέλος, ενσωματώνουμε το ελαιόλαδο, το οποίο θα προσθέσει μια υποτονική γεύση και μια πιο μαλακή υφή στη ζύμη.
4. Καλύπτουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα, για περίπου 40 λεπτά. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμη όταν διπλασιάσει τον όγκο της.

Προετοιμασία της γέμισης

1. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τη γέμιση. Κόβουμε το φιλέτο χοιρινού σε μικρούς κύβους και τη μοτσαρέλα επίσης σε κύβους ή τη τρίβουμε, ανάλογα με τις προτιμήσεις.
2. Το τυρί το τρίβουμε με μια λεπτή τριβή, ώστε να λιώσει ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
3. Ετοιμάζουμε ένα μείγμα από τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι και λίγο πιπέρι, για να ενισχύσουμε τη γεύση.

Συναρμολόγηση των ρολών

1. Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πασπαλίζουμε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και αναποδογυρίζουμε τη ζύμη πάνω σε αυτήν.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο φύλλο πάχους περίπου 5 mm. Αν προτιμάτε μικρότερα ρολά, μπορείτε να κόψετε τη ζύμη στα δύο και να ανοίξετε δύο μικρότερα φύλλα.
3. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή ενός κουταλιού, αλείφουμε ομοιόμορφα το φύλλο ζύμης με τη σάλτσα ντομάτας, αφήνοντας περιθώριο 1-2 cm από κάθε πλευρά.
4. Πασπαλίζουμε τους κύβους φιλέτου, τη μοτσαρέλα και το τριμμένο τυρί πάνω στη ζύμη, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη γέμιση.
5. Ρολάρουμε σφιχτά τη ζύμη, ξεκινώντας από μια γωνία, σχηματίζοντας έναν κύλινδρο. Βεβαιωθείτε ότι το ρολό είναι καλά σφιχτό ώστε να μην ξετυλιχθεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ψήσιμο

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε το ρολό σε φέτες πάχους περίπου 2 cm.
2. Τοποθετούμε τα ρολά σε σειρά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να επεκταθούν κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
3. Χτυπάμε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και, με τη βοήθεια ενός πινέλου, αλείφουμε τα ρολά με το χτυπημένο αυγό για να αποκτήσουμε μια χρυσή και νόστιμη κρούστα.
4. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήνουμε τα ρολά για 20-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.

Ολοκλήρωση και σερβίρισμα

1. Μόλις τα ρολά είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα καλύπτουμε ζεστά με 2-3 παχιές πετσέτες. Αυτό το κόλπο θα τα κρατήσει τρυφερά και αφράτα.
2. Μπορείτε να σερβίρετε τα ρολά ζεστά, συνοδευόμενα από μια φρέσκια σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο, για μια τέλεια συνδυασμένη γεύση.
3. Αν θέλετε να τα απολαύσετε αργότερα, μπορείτε να τα διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο και, όταν αποφασίσετε να τα φάτε, μπορείτε να τα ζεστάνετε για λίγα λεπτά στον φούρνο.

Χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γεμίσεις, προσθέτοντας σοταρισμένα λαχανικά, ελιές ή αρωματικά βότανα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Αν θέλετε μια χορτοφαγική εκδοχή, αντικαταστήστε το φιλέτο με λαχανικά όπως πιπεριές, κολοκυθάκια ή μανιτάρια.
- Τα ρολά μπορούν να καταψυχθούν αφού κρυώσουν εντελώς. Σας προτείνω να τα τοποθετήσετε σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα για να αποφύγετε την κατάψυξη.

Διατροφικά οφέλη

Αυτά τα ρολά δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και θρεπτικά. Το ολικής αλέσεως αλεύρι που χρησιμοποιείται παρέχει φυτικές ίνες, ενώ η γέμιση με τυρί και κρέας εξασφαλίζει απαραίτητες πρωτεΐνες. Η μοτσαρέλα, για παράδειγμα, είναι καλή πηγή ασβεστίου, ενώ το φιλέτο χοιρινού προσφέρει μια υγιή μερίδα σιδήρου.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος αλεύρου;
Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως αλεύρι ή χωρίς γλουτένη, έχοντας υπόψη ότι η υφή και η γεύση μπορεί να διαφέρουν.

2. Μπορώ να προετοιμάσω τα ρολά εκ των προτέρων;
Ναι! Μπορείτε να τα ετοιμάσετε μια μέρα νωρίτερα και να τα διατηρήσετε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να τα σερβίρετε, απλώς τα ζεσταίνετε λίγο.

3. Με τι μπορώ να συνδυάσω τα ρολά;
Τα ρολά είναι εξαιρετικά σερβιρισμένα με μια πράσινη σαλάτα ή μια κρεμώδη σούπα. Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα smoothie φρούτων είναι τέλεια ποτά που συμπληρώνουν το γεύμα.

Συμπερασματικά, αυτά τα ρολά με φιλέτο και μοτσαρέλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Εύκολα στην παρασκευή και γεμάτα γεύση, θα φέρουν ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Σας εύχομαι καλή μαγειρική και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!