Paniertes Hähnchenbrustfilet

Panierte Hähnchenbrust - ein klassisches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 1 Stunde
Frittierzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 4

Die Geschichte der panierten Hähnchenbrust ist faszinierend und hat tiefe Wurzeln in der internationalen Gastronomie. Diese Zubereitungsmethode hat sich im Laufe der Zeit aufgrund ihrer knusprigen Textur und des herzhaften Geschmacks verbreitet. Panierte Hähnchenbrust ist ein vielseitiges Gericht, perfekt für schnelle Mittagessen oder elegante Abendessen, das sowohl allein als auch mit verschiedenen Beilagen genossen werden kann. Dieses einfache, aber köstliche Rezept wird mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrer Familie.

Zutaten:

- 1 entbeinte Hähnchenbrust
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Senf
- Salz (oder Gewürz, nach Geschmack)
- Pfeffer
- 3-4 Esslöffel Mehl
- Öl zum Frittieren

Schritt für Schritt zu einer perfekten panierten Hähnchenbrust

Schritt 1: Vorbereitung der Hähnchenbrust

Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Nachdem Sie sie gewaschen haben, trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Diese garen gleichmäßiger und werden zarter.

Schritt 2: Marinieren des Fleisches

Würzen Sie die Hähnchenbrustscheiben mit Salz, Pfeffer und, falls gewünscht, etwas Gewürz. Gut mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er hilft, die Aromen in das Fleisch eindringen zu lassen und es saftiger macht.

Schritt 3: Zubereitung der Paniermischung

In einer Schüssel die 3 Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Den Senf und eine Prise Salz (oder Gewürz) hinzufügen und gut vermengen. Nach und nach das Mehl einarbeiten und dabei kontinuierlich rühren, bis eine Konsistenz ähnlich saurer Sahne erreicht ist. Diese Mischung hilft, die knusprige und köstliche Kruste zu bilden, die wir uns wünschen.

Schritt 4: Panieren der Hähnchenscheiben

Nehmen Sie die Hähnchenscheiben aus dem Kühlschrank und tauchen Sie jede Scheibe in die Eier-Senf-Mischung, wobei Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Diese Schicht wirkt als Kleber für das Mehl.

Schritt 5: Frittieren der Hähnchenbrust

In einer tiefen Pfanne genügend Öl hinzufügen, um den Boden der Pfanne etwa 1-2 cm zu bedecken. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenscheiben hinzufügen, dabei darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Jede Scheibe etwa 3-5 Minuten auf jeder Seite frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwenden Sie einen Spatel, um sie leicht zu wenden.

Schritt 6: Fertigstellung

Sobald die Hähnchenscheiben frittiert sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine weniger fettige panierte Hähnchenbrust zu erhalten.

Servieren und Vorschläge

Die panierte Hähnchenbrust kann mit einem frischen Salat, Pommes Frites oder Kartoffelpüree serviert werden. Eine weitere köstliche Option ist, sie mit einer Knoblauchmayonnaise oder einer Tartarsauce zu begleiten. Sie können auch Zitronenscheiben für einen Hauch von Frische hinzufügen.

Variationen

- Panierte Hähnchenbrust mit Kräutern: Fügen Sie getrocknete Kräuter (wie Basilikum oder Oregano) zur Eimischung für zusätzlichen Geschmack hinzu.
- Panierte Hähnchenbrust mit Parmesan: Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch geriebenen Parmesan für eine reichhaltigere Kruste.

Nährwertinformationen

- Kalorien (pro Portion): etwa 350-400 kcal
- Proteine: 30 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fette: 20 g

Die panierte Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und kann, wenn sie mit gesunden Beilagen serviert wird, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorene Hähnchenbrust verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Marinieren vollständig auftauen.

2. Welches Öl ist am besten zum Frittieren?
Sonnenblumenöl oder Erdnussöl sind hervorragende Optionen aufgrund ihrer hohen Rauchpunkte.

3. Wie kann ich die panierte Hähnchenbrust knuspriger machen?
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, und überfüllen Sie die Pfanne nicht.

4. Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Eine frische Limonade oder ein trockener Weißwein sind ausgezeichnete Optionen, die die Aromen ergänzen können.

Jetzt, wo Sie wissen, wie man eine köstliche panierte Hähnchenbrust zubereitet, bleibt Ihnen nur noch, Ihre Schürze anzuziehen und Ihr kulinarisches Abenteuer zu beginnen! Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack, perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Guten Appetit!