Knusprige Fleischbällchen mit Oliven, Erdnüssen und eingelegten Gurken

Knusprige Frikadellen mit Oliven, Erdnüssen und Gewürzgurken

Wer liebt keine Frikadellen? Dieses vielseitige Gericht ist bei vielen beliebt und kann auf unzählige Arten personalisiert werden. In unserem heutigen Rezept fügen wir eine Note Originalität hinzu, indem wir Fleisch mit Oliven, Erdnüssen und Gewürzgurken kombinieren, was zu einem knusprigen und schmackhaften Gericht führt, das perfekt als Snack oder Vorspeise bei einem Festmahl geeignet ist.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhzeit: 30 Minuten
Bratzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4 (ca. 12-15 Frikadellen)

Zutaten

Um diese köstlichen Frikadellen zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (vorzugsweise Huhn oder Pute, aber du kannst auch eine Mischung aus Schwein und Rind verwenden)
- 2 Eier
- Das Innere von 2 Scheiben Weißbrot
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Gewürzgurken, gewürfelt
- 1 Chilischote (oder Chilipulver), optional, für einen zusätzlichen Kick
- 100 g geröstete Erdnüsse, gemahlen (oder Haselnüsse/Walnüsse, wenn du es bevorzugst)
- Ein wenig Milch, nur um die Brotwürfel zu befeuchten
- 50 g Käse, gewürfelt
- 50 g grüne Oliven mit Pimento, dünn geschnitten

Zubereitung der Frikadellen

1. Beginne mit der Vorbereitung der Brotwürfel: Weiche die Brotwürfel in etwas Milch (oder Wasser) für ein paar Minuten ein, bis sie weich sind. Drücke sie dann gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Mahlen der Erdnüsse: Verwende einen Mixer oder einen Nusszerkleinerer, um die gerösteten Erdnüsse zu mahlen. Achte darauf, keine Paste zu erhalten; wir wollen nur eine grobe Mischung, die den Frikadellen eine knusprige Textur verleiht.

3. Mischung der Zutaten: In einer großen Schüssel kombiniere das Hackfleisch, die ausgepressten Brotwürfel, die rote Zwiebel, die Petersilie, den Kreuzkümmel, das Salz und den Pfeffer. Mische alles gut mit den Händen, um eine homogene Masse zu erhalten.

4. Hinzufügen der zusätzlichen Zutaten: Füge die Gewürzgurken hinzu und, wenn gewünscht, die Chilischote. Dies verleiht den Frikadellen eine frische Note und etwas Schärfe.

5. Ruhezeit der Mischung: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lasse die Mischung 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit sich die Aromen verbinden und die Frikadellen fester werden.

6. Formen der Frikadellen: Nachdem du die Mischung im Kühlschrank ruhen gelassen hast, nimm die Schüssel heraus und bereite einen Teller mit den gemahlenen Erdnüssen vor. Forme mit feuchten Händen Frikadellen der gewünschten Größe (rund oder zylindrisch) und füge in die Mitte jeder Frikadelle ein Stück Käse und/oder eine Scheibe Olive hinzu.

7. Wälzen der Frikadellen: Rolle jede Frikadelle in den gemahlenen Erdnüssen, um sicherzustellen, dass sie gut bedeckt sind.

8. Braten: Erhitze in einer tiefen Pfanne das Öl. Stelle sicher, dass das Öl gut heiß ist, bevor du die Frikadellen hinzufügst, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Brate die Frikadellen in Chargen, jeweils 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Vergiss nicht, überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, indem du die Frikadellen auf ein Papiertuch legst.

Serviervorschläge

Diese Frikadellen können warm oder kalt serviert werden und sind sehr vielseitig. Du kannst sie mit einer Joghurtsauce mit Dill oder einem frischen Gemüsesalat für ein leichtes und gesundes Mittagessen kombinieren. Du kannst sie auch in Sandwiches oder Wraps hinzufügen, um einen intensiven Geschmack zu erzielen.

Variationen

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du versuchen, den Käse durch Tofu für eine vegetarische Version zu ersetzen oder Gewürze wie geräucherten Paprika oder Knoblauch für einen komplexeren Geschmack hinzuzufügen. Außerdem kannst du für einen interessanten Kontrast die Oliven durch Scheiben von getrockneten Pflaumen oder Rosinen ersetzen, was ihnen einen süß-sauren Geschmack verleiht.

Nährstoffvorteile

Diese Frikadellen sind reich an Proteinen aufgrund des Fleisches, und die Erdnüsse fügen gesunde Fette und Ballaststoffe hinzu. Die Gewürzgurken tragen mit Probiotika zur Verdauung bei, was sie vorteilhaft macht. Jede Portion enthält etwa 350 Kalorien, abhängig von dem Öl, das zum Braten verwendet wird.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Frikadellen im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, diese Frikadellen können 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

2. Können die Frikadellen eingefroren werden?
Ja, du kannst die rohen oder gebratenen Frikadellen einfrieren. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst und mit dem Datum beschriftest.

3. Ist es möglich, die Frikadellen im Ofen zu backen?
Natürlich! Wenn du eine gesündere Version bevorzugst, kannst du die Frikadellen bei 180°C etwa 25-30 Minuten im Ofen backen, wobei du sie zur Hälfte der Backzeit wendest.

Fazit

Diese knusprigen Frikadellen mit Oliven, Erdnüssen und Gewürzgurken sind nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch extrem schmackhaft und ideal für jede Gelegenheit. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von seinen einzigartigen Aromen und Texturen mitreißen. Bei jedem Biss wirst du eine Geschmacksexplosion entdecken, die dich immer wieder zu diesem Rezept zurückbringen wird!