Kartoffel-Donuts

Kartoffel-Donuts: ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4

Ich schlage ein Rezept für Kartoffel-Donuts vor, ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das perfekt als Vorspeise oder Snack serviert werden kann. Mit einer leicht knusprigen Textur außen und weich innen werden diese Donuts sowohl Familie als auch Freunde beeindrucken. So bereitest du dieses einfache und köstliche Rezept zu.

Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 100 g Telemea-Käse (oder Hüttenkäse, wenn du eine weniger salzige Variante bevorzugst)
- 2 Eier
- 5 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren

Zubereitung der Kartoffel-Donuts:

1. Kartoffeln kochen: Beginne damit, die Kartoffeln gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Dann koche sie ungeschält in gesalzenem Wasser für etwa 30-40 Minuten, bis sie weich sind. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst zerfallen. Teste mit einem Messer; wenn es leicht eindringt, sind sie fertig.

2. Kartoffeln pürieren: Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lasse sie abtropfen und lasse sie etwas abkühlen. Dann schäle sie und püriere sie wie für ein Püree. Achte darauf, dass keine großen Stücke übrig bleiben, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.

3. Zutaten vermengen: In einer großen Schüssel füge das Kartoffelpüree, die geschlagenen Eier, den zerbröckelten Telemea-Käse und das Mehl hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mische alle Zutaten gut, bis ein homogener Teig entsteht.

4. Teig kneten: Auf einer bemehlten Fläche knete den Teig einige Minuten. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Mehl hinzu, aber achte darauf, nicht zu übertreiben; die Donuts werden fluffiger, wenn der Teig nicht zu fest wird.

5. Donuts formen: Teile den Teig in kleine Portionen und forme Kugeln von etwa 4-5 cm Durchmesser. Du kannst sie leicht flach drücken, um eine flachere Form zu erhalten, aber die Donuts werden beim Frittieren leicht aufgehen.

6. Donuts frittieren: In einer tiefen Pfanne erhitze das Öl bei mittlerer Hitze. Wenn das Öl heiß ist, füge die Donuts hinzu und achte darauf, sie nicht zu überfüllen. Frittiere sie 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

7. Servieren: Kartoffel-Donuts sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst sie mit einer Joghurt- oder Sauerrahmsauce mit Dill servieren oder sogar mit einer scharfen Tomatensauce. Eine interessante Variante ist, sie mit frisch gehackter Petersilie zu bestreuen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.

Nützliche Tipps:
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du Kräuter wie Dill oder Basilikum zur Donutmischung hinzufügen.
- Wenn du sie in ein herzhaftes Gericht verwandeln möchtest, kannst du auch einige Würfel geräucherten Schinkens oder einen Esslöffel fein gehackte schwarze Oliven hinzufügen.
- Diese Donuts können eingefroren werden. Lass sie nach dem Frittieren vollständig abkühlen, lege sie dann in einen luftdichten Behälter und bewahre sie im Gefrierschrank auf. Wenn du sie konsumieren möchtest, kannst du sie direkt aus dem Gefrierschrank frittieren.

Diese Kartoffel-Donuts sind eine ideale Wahl für einen schnellen und zufriedenstellenden Snack. Sie werden sicherlich zu einem Favoriten in deinem Zuhause!