Ciambelle di patate

Donuts di patate: una ricetta semplice e deliziosa

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4

Ti propongo una ricetta per donuts di patate, un piatto saporito e confortante, perfetto da servire come antipasto o spuntino. Con una consistenza leggermente croccante all'esterno e morbida all'interno, questi donuts impressioneranno sia la famiglia che gli amici. Ecco come preparare questa ricetta semplice e deliziosa.

Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 100 g di formaggio telemea (o ricotta se preferisci una versione meno salata)
- 2 uova
- 5 cucchiai di farina
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere

Preparazione dei donuts di patate:

1. Bollire le patate: Inizia lavando bene le patate sotto acqua fredda. Poi, falle bollire con la buccia, in acqua salata, per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sono tenere. È importante non cuocerle troppo, altrimenti si disfaranno. Prova con un coltello; se entra facilmente, sono pronte.

2. Schiacciare le patate: Dopo aver cotto le patate, scolale e lasciale raffreddare un po'. Poi, sbucciale e schiacciale come per un purè. Assicurati che non ci siano pezzi grandi rimasti per ottenere una miscela uniforme.

3. Mescolare gli ingredienti: In una grande ciotola, aggiungi il purè di patate, le uova sbattute, il formaggio telemea sbriciolato e la farina. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo.

4. Impastare l'impasto: Su una superficie infarinata, impasta l'impasto per alcuni minuti. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' più di farina, ma fai attenzione a non esagerare; i donuts saranno più soffici se l'impasto non diventa troppo duro.

5. Formare i donuts: Dividi l'impasto in piccole porzioni e forma delle palline di circa 4-5 cm di diametro. Puoi appiattirle leggermente per ottenere una forma più piatta, ma i donuts cresceranno leggermente durante la frittura.

6. Friggere i donuts: In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi i donuts, facendo attenzione a non sovraffollarli. Friggili per 3-4 minuti su ciascun lato fino a dorarli e renderli croccanti. Rimuovili su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso.

7. Servire: I donuts di patate sono deliziosi sia caldi che freddi. Puoi servirli con una salsa di yogurt o panna acida con aneto, o anche con una salsa di pomodoro piccante. Una variazione interessante è spolverarli con prezzemolo fresco tritato per un sapore in più.

Consigli utili:
- Per un gusto più intenso, puoi aggiungere erbe aromatiche come aneto o basilico alla miscela di donuts.
- Se vuoi trasformarli in un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere anche dei cubetti di prosciutto affumicato o un cucchiaio di olive nere tritate finemente.
- Questi donuts possono essere congelati. Dopo la frittura, lasciali raffreddare completamente, poi mettili in un contenitore ermetico e conservali nel congelatore. Quando vuoi consumarli, puoi friggerli direttamente dal congelatore.

Questi donuts di patate sono una scelta ideale per uno spuntino veloce e soddisfacente. Sicuramente diventeranno un favorito nella tua casa!