Gogosi din cartofi

Gogoși din cartofi: o rețetă simplă și delicioasă

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 de minute
Porții: 4

Îți propun o rețetă de gogoși din cartofi, un preparat savuros și reconfortant, perfect pentru a fi servit ca aperitiv sau gustare. Cu o textură ușor crocantă la exterior și moale în interior, aceste gogoși vor impresiona atât familia, cât și prietenii. Iată cum poți prepara această rețetă simplă și delicioasă.

Ingrediente:
- 1 kg de cartofi
- 100 g de brânză telemea (sau brânză de vaci, dacă preferi o variantă mai puțin sărată)
- 2 ouă
- 5 linguri de făină
- Sare și piper, după gust
- Ulei pentru prăjit

Prepararea gogoșilor din cartofi:

1. Fierberea cartofilor: Începe prin a spăla bine cartofii sub jet de apă rece. Apoi, pune-i la fiert în coajă, în apă cu sare, timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până devin moi. Este important să nu-i fierbi prea mult, altfel se vor descompune. Testează cu un cuțit; dacă intră ușor, sunt gata.

2. Pasarea cartofilor: După ce cartofii s-au fiert, scurge-i de apă și lasă-i să se răcească puțin. Apoi, curăță-i de coajă și pasează-i ca pentru un piure. Asigură-te că nu rămân bucăți mari, pentru a obține o compoziție uniformă.

3. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă piureul de cartofi, ouăle bătute, brânza telemea mărunțită și făina. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele până se formează un aluat omogen.

4. Frământarea aluatului: Pe o suprafață presărată cu făină, frământă aluatul timp de câteva minute. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi; gogoșile vor fi mai pufoase dacă aluatul nu devine prea tare.

5. Formarea gogoșilor: Împărțiți aluatul în porții mici și formează bile de aproximativ 4-5 cm în diametru. Poți să le aplatizezi ușor pentru a obține o formă mai plată, dar gogoșile vor crește ușor în timpul prăjirii.

6. Prăjirea gogoșilor: Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul la foc mediu. Când uleiul este bine încins, adaugă gogoșile, având grijă să nu le aglomerezi. Prăjește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

7. Servirea: Gogoșile din cartofi sunt delicioase atât calde, cât și reci. Le poți servi alături de o sos de iaurt sau smântână cu mărar, sau chiar cu un sos de roșii picant. O variantă interesantă este să le presari cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de aromă.

Sfaturi utile:
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga ierburi aromatice, precum mărar sau busuioc, în compoziția de gogoși.
- Dacă vrei să le transformi într-un fel de mâncare mai consistent, poți adăuga și câteva cuburi de șuncă afumată sau câte o lingură de măsline negre tăiate mărunt.
- Aceste gogoși pot fi congelate. După prăjire, lasă-le să se răcească complet, apoi pune-le într-un recipient etanș și păstrează-le la congelator. Când vrei să le consumi, le poți prăji direct din congelator.

Aceste gogoși din cartofi sunt o alegere ideală pentru o gustare rapidă și satisfăcătoare. Cu siguranță, vor deveni un favorit în casa ta!