Hackfleischrolle mit Pilzen und Käse

Leckere Hackfleischrolle mit Pilzen und Käse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Einführung

Wenn Sie nach einem einfachen, aber beeindruckenden Rezept suchen, ist die Hackfleischrolle mit Pilzen und Käse die perfekte Wahl. Dieses vielseitige Gericht kann sowohl als Hauptgericht mit köstlichen Beilagen als auch als Vorspeise bei einem festlichen Essen serviert werden. Mit einer Kombination aus Texturen und Aromen wird dieses Rezept sicherlich Freude in Ihre Küche bringen. Die Rolle ist eine ideale Wahl für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken, und die Füllung kann je nach persönlichen Vorlieben angepasst werden.

Eine kurze Geschichte der Rolle

Hackfleischrollen haben eine lange Tradition und sind in verschiedenen Formen in vielen kulinarischen Kulturen zu finden. Diese Gerichte wurden oft als effiziente Möglichkeit genutzt, übrig gebliebenes Fleisch zu verwerten, indem sie in köstliche und nahrhafte Mahlzeiten verwandelt wurden. Im Laufe der Zeit hat jede Region ihre eigenen Aromen und Zutaten eingebracht, was zu einer Vielzahl einzigartiger Rezepte geführt hat. Unsere heutige Rolle kombiniert klassische Zutaten mit einer herzhaften Füllung, um ein besonderes Gericht zu schaffen.

Zutaten

Für die Fleischmasse:
- 650 g Hackfleisch (eine Mischung aus Schwein und Rind ist ideal)
- 1 Ei
- 4-5 Zweige frische Petersilie, fein gehackt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Senf (optional, für einen intensiveren Geschmack)

Für die Füllung:
- 100 g Käse, grob gerieben
- 100-150 g Dosenchampignons (oder frische Champignons, je nach Vorliebe)
- Frische Paprikascheiben, gewürfelt (für mehr Farbe und Textur)

Zubereitung der Rolle

1. Zubereitung der Fleischmasse
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das Ei, die Semmelbrösel, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und süßes Paprika hinzufügen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, fügen Sie den Senf hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut mit den Händen, um sicherzustellen, dass sich alle Aromen gleichmäßig vermischen. Hier können Sie auch andere Gewürze hinzufügen, wie Knoblauchpulver oder Kräuter, wenn Sie mehr Geschmack wünschen.

2. Zubereitung der Füllung
Wenn Sie frische Champignons verwenden, waschen, reinigen und fein hacken. Wenn Sie Dosenchampignons verwenden, gut abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu vermeiden. Den Käse reiben und die gewürfelten Paprika vorbereiten. Diese Füllung kann angepasst werden; versuchen Sie, Oliven, scharfe Paprika oder sogar gehackte Nüsse für eine andere Textur hinzuzufügen.

3. Formen der Rolle
Bereiten Sie ein Stück Backpapier auf der Arbeitsfläche vor. Befeuchten Sie Ihre Hände, um zu verhindern, dass sich die Fleischmasse festsetzt. Legen Sie die Fleischmasse auf das Backpapier und verteilen Sie sie zu einem rechteckigen Blatt, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu dünn zu machen, damit sie beim Rollen nicht reißt.

4. Hinzufügen der Füllung
Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche der Fleischmasse, fügen Sie die Champignons und die gewürfelten Paprika hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, lassen Sie jedoch an allen Seiten einen freien Rand, um das Rollen zu erleichtern.

5. Rollen
Beginnen Sie vorsichtig zu rollen, indem Sie das Backpapier verwenden, um die Rolle zu formen. Drücken Sie leicht, um die Füllung im Inneren zu halten. Schließen Sie am Ende die Enden der Rolle, wobei Sie darauf achten, dass die Füllung während des Backens nicht herausläuft.

6. Backen
Heizen Sie den Ofen auf 160-170 Grad Celsius vor. Legen Sie die Rolle in die Backform und lassen Sie das Backpapier darunter. Backen Sie die Rolle etwa eine Stunde lang oder bis sie gut gebräunt und durchgegart ist. Eine effektive Methode, um zu überprüfen, ob sie fertig ist, besteht darin, ein Küchenthermometer zu verwenden; die Innentemperatur sollte 75 Grad Celsius erreichen.

7. Abkühlen und Servieren
Sobald die Rolle gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie 10-15 Minuten abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, da die Rolle leicht bricht, wenn sie zu früh geschnitten wird. Schneiden Sie die Rolle in dicke Scheiben und servieren Sie sie warm, zusammen mit einem frischen Salat, Kartoffelpüree oder Reis. Sie kann auch kalt als Vorspeise genossen werden, was sie zu einer perfekten Wahl für festliche Mahlzeiten macht.

Nützliche Tipps

- Vegetarische Option: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus fein gehacktem Gemüse und Tofu für eine fleischlose Variante.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit Gewürzen! Fügen Sie Oregano, Basilikum oder sogar einen Spritzer Sojasauce für einen einzigartigen Geschmack hinzu.
- Aufbewahrung der Rolle: Die Rolle hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage und kann im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzt werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Die Rolle kann mit Hähnchen-, Puten- oder sogar Wildfleisch zubereitet werden, je nach Vorlieben.

2. Was kann ich noch zur Füllung hinzufügen?
Seien Sie kreativ! Sie können Spinat, Feta-Käse oder sogar Oliven für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

3. Wie kann ich wissen, ob die Rolle gar ist?
Neben der Überprüfung der Innentemperatur können Sie überprüfen, ob der Saft, der aus der Rolle austritt, klar ist, ohne Blut.

4. Wie kann ich die Rolle servieren?
Die Rolle passt perfekt zu Saucen wie Tomatensauce oder Sauerrahm und harmoniert hervorragend mit gedämpftem Gemüse oder Kartoffelpüree.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Eine Portion Hackfleischrolle mit Pilzen und Käse enthält etwa 350-450 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten. Sie ist eine ausgezeichnete Quelle für Eiweiß, B-Vitamine und essentielle Mineralien wie Eisen und Zink. Die Zugabe von Pilzen und Gemüse trägt zur Aufnahme von Ballaststoffen und Antioxidantien bei.

Servieren und Kombinationen

Diese Rolle kann zusammen mit einem Glas trockenem Weißwein oder einem hellen Bier serviert werden, das die Aromen des Gerichts perfekt ergänzt. Darüber hinaus wird ein frischer grüner Salat mit Kirschtomaten und einem leichten Dressing einen Hauch von Frische hinzufügen.

Egal, wie Sie sich entscheiden, sie zuzubereiten, die Hackfleischrolle mit Pilzen und Käse wird sicherlich zu einem Ihrer Lieblingsrezepte in Ihrem kulinarischen Repertoire. Guten Appetit!