Schweineschnitzel mit Pilzen

Wir beginnen damit, die notwendigen Zutaten für dieses köstliche Rezept vorzubereiten, das sicherlich ein Favorit der Familie werden wird. Zuerst waschen wir das Stück Fleisch und stellen sicher, dass es von allen Verunreinigungen gereinigt ist. Nachdem wir es gewaschen haben, tupfen wir es mit einem Küchentuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Der nächste Schritt besteht darin, das Fleisch in angemessen dünne Scheiben zu schneiden. Die Scheiben sollten nicht zu dick sein, damit sie gleichmäßig und schnell garen.

Um ihnen eine angenehmere Textur zu verleihen, verwenden wir einen Fleischklopfer, um sie leicht zu klopfen. Dieser Prozess hilft, das Fleisch zart zu machen und ermöglicht es den Gewürzen, besser einzudringen. Nachdem wir mit dem Fleisch fertig sind, würzen wir es großzügig mit Salz und Pfeffer und stellen sicher, dass jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

In einer tiefen Pfanne erhitzen wir das Öl. Während wir warten, dass es die optimale Temperatur erreicht, schälen wir einige Knoblauchzehen und schneiden sie in dünne Scheiben. Der Knoblauch wird unserem Gericht einen reichen Geschmack verleihen. Sobald das Öl heiß ist, fügen wir die Knoblauchscheiben hinzu und lassen sie bräunen, bis sie goldbraun sind. Wenn sie fertig sind, nehmen wir sie mit einem Spatel heraus und legen sie beiseite.

Jetzt nehmen wir die Fleischscheiben und wenden sie in Mehl, wobei wir das Überflüssige abschütteln, um zu verhindern, dass sich zu dicke Krusten bilden. Wir legen sie in die Pfanne und lassen sie bräunen, indem wir sie von allen Seiten wenden, um eine perfekte Kruste zu erzielen. In diesem Moment waschen wir die Pilze, schneiden sie in Scheiben und fügen sie zum Fleisch hinzu. Dann gießen wir eineinhalb Tassen Wasser hinein, streuen Salz, Pfeffer und ein wenig getrocknete Petersilie darüber, um die Aromen zu intensivieren.

Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren die Hitze auf ein angemessenes Niveau, während wir alles langsam köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. In der Zwischenzeit nehmen wir die Tomaten, einschließlich ihres Saftes, und pürieren sie, um ein glattes Püree zu erhalten. Wenn das Fleisch fast fertig ist, überprüfen wir, ob es gut durchgegart ist, und fügen bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Nachdem das Fleisch gar ist, fügen wir die pürierten Tomaten und Paprika hinzu und rühren vorsichtig um, um die Sauce zu homogenisieren.

Wir lassen es einige Minuten köcheln, damit die Sauce eindickt, und rühren dabei gelegentlich um. Schließlich servieren wir das Gericht heiß, zusammen mit unserer bevorzugten Beilage. Wir haben uns für Reis entschieden, der die Aromen der Sauce perfekt aufnimmt. Guten Appetit!