Bu lezzetli tarif için gerekli malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. Öncelikle, et parçasını yıkıyoruz ve herhangi bir kirden arındırıldığından emin oluyoruz. Yıkadıktan sonra, fazla suyu almak için bir mutfak havlusu ile kuruluyoruz. Sonraki adım, eti yeterince ince dilimler halinde kesmektir. Dilimler çok kalın olmamalıdır, böylece eşit ve hızlı bir şekilde pişerler.
Onlara daha hoş bir doku vermek için, hafifçe dövmek için bir et dövücüsü kullanıyoruz. Bu işlem, etin yumuşamasına yardımcı olacak ve baharatların daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır. Etle işimizi bitirdikten sonra, bolca tuz ve karabiberle baharatlıyoruz, her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz.
Derin bir tavada yağı ısıtıyoruz. Optimal sıcaklığa ulaşmasını beklerken, birkaç diş sarımsak soyuyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz. Sarımsak, yemeğimize zengin bir tat katacaktır. Yağ ısındığında, sarımsak dilimlerini ekliyoruz ve altın rengi alana kadar kızartıyoruz. Hazır olduklarında, bir spatula ile çıkarıyoruz ve bir kenara alıyoruz.
Şimdi et dilimlerini unla bulayıp, fazla ununu silkeleyerek kalın kabuklar oluşumunu önlüyoruz. Tavaya yerleştiriyoruz ve her tarafını çevirerek güzel bir kabuk elde etmek için kızartıyoruz. Bu aşamada mantarları yıkıyoruz, dilimliyoruz ve eti üzerine ekliyoruz. Ardından, bir buçuk su bardağı su döküyoruz, tuz, karabiber ve biraz kuru maydanoz serpiştiriyoruz, böylece tatları yoğunlaştırıyoruz.
Tavanın üzerini bir kapakla kapatıyoruz ve ateşi uygun bir seviyeye düşürerek her şeyin yavaşça kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlar birleşiyor. Bu sırada, domatesleri, suyunu da ekleyerek, pürüzsüz bir püre elde etmek için blenderden geçiriyoruz. Et neredeyse pişmiş olduğunda, iyi pişip pişmediğini kontrol ediyoruz ve gerekiyorsa biraz su ekliyoruz. Et piştikten sonra, ezilmiş domatesleri ve biberi ekliyoruz, sosu homojenleştirmek için nazikçe karıştırıyoruz.
Sosun bağlanması için birkaç dakika kaynatıyoruz, arada bir karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Son olarak, yemeği sıcak servis ediyoruz, yanında tercih ettiğimiz garnitürle. Biz pirinci seçtik, sosun tatlarını mükemmel bir şekilde emiyor. Afiyet olsun!
Onlara daha hoş bir doku vermek için, hafifçe dövmek için bir et dövücüsü kullanıyoruz. Bu işlem, etin yumuşamasına yardımcı olacak ve baharatların daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır. Etle işimizi bitirdikten sonra, bolca tuz ve karabiberle baharatlıyoruz, her parçanın eşit şekilde kaplandığından emin oluyoruz.
Derin bir tavada yağı ısıtıyoruz. Optimal sıcaklığa ulaşmasını beklerken, birkaç diş sarımsak soyuyoruz ve ince dilimler halinde kesiyoruz. Sarımsak, yemeğimize zengin bir tat katacaktır. Yağ ısındığında, sarımsak dilimlerini ekliyoruz ve altın rengi alana kadar kızartıyoruz. Hazır olduklarında, bir spatula ile çıkarıyoruz ve bir kenara alıyoruz.
Şimdi et dilimlerini unla bulayıp, fazla ununu silkeleyerek kalın kabuklar oluşumunu önlüyoruz. Tavaya yerleştiriyoruz ve her tarafını çevirerek güzel bir kabuk elde etmek için kızartıyoruz. Bu aşamada mantarları yıkıyoruz, dilimliyoruz ve eti üzerine ekliyoruz. Ardından, bir buçuk su bardağı su döküyoruz, tuz, karabiber ve biraz kuru maydanoz serpiştiriyoruz, böylece tatları yoğunlaştırıyoruz.
Tavanın üzerini bir kapakla kapatıyoruz ve ateşi uygun bir seviyeye düşürerek her şeyin yavaşça kaynamasına izin veriyoruz, böylece tatlar birleşiyor. Bu sırada, domatesleri, suyunu da ekleyerek, pürüzsüz bir püre elde etmek için blenderden geçiriyoruz. Et neredeyse pişmiş olduğunda, iyi pişip pişmediğini kontrol ediyoruz ve gerekiyorsa biraz su ekliyoruz. Et piştikten sonra, ezilmiş domatesleri ve biberi ekliyoruz, sosu homojenleştirmek için nazikçe karıştırıyoruz.
Sosun bağlanması için birkaç dakika kaynatıyoruz, arada bir karıştırmayı ihmal etmiyoruz. Son olarak, yemeği sıcak servis ediyoruz, yanında tercih ettiğimiz garnitürle. Biz pirinci seçtik, sosun tatlarını mükemmel bir şekilde emiyor. Afiyet olsun!
Malzemeler
1 parça kemiksiz domuz pirzola (yaklaşık 600-700 g) 250 g dilimlenmiş mantar 1 büyük diş sarımsak tuz biber 1 tatlı kaşığı kuru maydanoz 1 tatlı kaşığı tatlı biber 150-200 g soyulmuş domates un 2-3 yemek kaşığı yağ