Χοιρινό σνίτσελ με μανιτάρια

Αρχίζουμε προετοιμάζοντας τα απαραίτητα υλικά για αυτή τη νόστιμη συνταγή που σίγουρα θα γίνει αγαπημένη της οικογένειας. Πρώτα, πλένουμε το κομμάτι κρέατος, βεβαιώνοντας ότι είναι καθαρό από οπορες ακαθαρσίες. Αφού το πλύνουμε, το σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσουμε την περίσσια νερού. Το επόμενο βήμα είναι να κόψουμε το κρέας σε κατάλληλα λεπτές φέτες. Οι φέτες δεν πρέπει να είναι πολύ παχιές ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα και γρήγορα.

Για να τους δώσουμε μια πιο ευχάριστη υφή, χρησιμοποιούμε ένα σφυρί κρέατος για να τις χτυπήσουμε ελαφρά. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει να μαλακώσει το κρέας και θα επιτρέψει στα μπαχαρικά να εισχωρήσουν καλύτερα. Αφού τελειώσουμε με το κρέας, το καρυκεύουμε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι, βεβαιώνοντας ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι. Ενώ περιμένουμε να φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία, καθαρίζουμε μερικές σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Το σκόρδο θα προσθέσει πλούσια γεύση στο πιάτο μας. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέτουμε τις φέτες σκόρδου και τις αφήνουμε να ροδίσουν μέχρι να γίνουν χρυσές. Όταν είναι έτοιμες, τις αφαιρούμε με μια σπάτουλα και τις βάζουμε στην άκρη.

Τώρα, παίρνουμε τις φέτες κρέατος και τις περνάμε από το αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια για να αποφύγουμε το σχηματισμό πολύ παχιών κρούστων. Τις τοποθετούμε στο τηγάνι και τις αφήνουμε να ροδίσουν, γυρίζοντάς τες από όλες τις πλευρές, ώστε να αποκτήσουν μια τέλεια κρούστα. Σε αυτό το σημείο, πλένουμε τα μανιτάρια, τα κόβουμε σε φέτες και τα προσθέτουμε πάνω από το κρέας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε ενάμισι φλιτζάνι νερού, πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και λίγο ξερό μαϊντανό για να εντείνουμε τις γεύσεις.

Καλύπτουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε κατάλληλο επίπεδο, αφήνοντάς τα όλα να σιγοβράσουν ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν. Παράλληλα, παίρνουμε τις ντομάτες, συμπεριλαμβανομένου του χυμού τους, και τις περνάμε από το μπλέντερ για να αποκτήσουμε μια λεία πουρέ. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ελέγχουμε αν είναι καλά ψημένο και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό. Αφού το κρέας είναι έτοιμο, προσθέτουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες και την πάπρικα, ανακατεύοντας απαλά για να ομογενοποιήσουμε τη σάλτσα.

Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά ώστε η σάλτσα να δέσει, φροντίζοντας να ανακατεύουμε περιστασιακά. Τέλος, σερβίρουμε το πιάτο ζεστό, μαζί με την αγαπημένη μας γαρνιτούρα. Επιλέξαμε το ρύζι, το οποίο απορροφά τέλεια τις γεύσεις της σάλτσας. Καλή όρεξη!