Escalope de porc aux champignons

Nous commençons par préparer les ingrédients nécessaires pour cette délicieuse recette qui deviendra sûrement un favori de la famille. Tout d'abord, nous lavons le morceau de viande, en nous assurant qu'il est propre de toutes impuretés. Après l'avoir lavé, nous le tamponnons avec un torchon pour enlever l'excès d'eau. L'étape suivante consiste à couper la viande en tranches suffisamment fines. Les tranches ne doivent pas être trop épaisses afin qu'elles cuisent uniformément et rapidement.

Pour leur donner une texture plus agréable, nous utilisons un maillet à viande pour les frapper légèrement. Ce processus aidera à attendrir la viande et permettra aux épices de mieux pénétrer. Une fois que nous avons terminé avec la viande, nous l'assaisonnons généreusement avec du sel et du poivre, en veillant à ce que chaque morceau soit uniformément enrobé.

Dans une poêle profonde, nous chauffons l'huile. Pendant que nous attendons qu'elle atteigne la température optimale, nous pelons quelques gousses d'ail que nous tranchons finement. L'ail ajoutera une saveur riche à notre plat. Une fois que l'huile est chaude, nous ajoutons les tranches d'ail et les laissons dorer jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées. Lorsqu'elles sont prêtes, nous les retirons avec une spatule et les mettons de côté.

Maintenant, nous prenons les tranches de viande et les passons dans la farine, en secouant l'excès pour éviter de former des croûtes trop épaisses. Nous les plaçons dans la poêle et les laissons dorer, en les retournant sur tous les côtés pour obtenir une croûte parfaite. À ce stade, nous lavons les champignons, les tranchons et les ajoutons sur la viande. Ensuite, nous versons une tasse et demie d'eau, saupoudrons de sel, de poivre et un peu de persil séché pour intensifier les saveurs.

Nous couvrons la poêle avec un couvercle et réduisons le feu à un niveau approprié, laissant tout mijoter lentement afin que les saveurs se mélangent. Pendant ce temps, nous prenons les tomates, y compris leur jus, et les passons au mixeur pour obtenir une purée lisse. Lorsque la viande est presque cuite, nous vérifions si elle est bien cuite et, si nécessaire, nous ajoutons un peu d'eau. Une fois la viande cuite, nous ajoutons les tomates passées et le paprika, en remuant doucement pour homogénéiser la sauce.

Nous laissons mijoter quelques minutes pour que la sauce s'épaississe, en veillant à remuer de temps en temps. Enfin, nous servons le plat chaud, accompagné de notre garniture préférée. Nous avons choisi le riz, qui absorbe parfaitement les saveurs de la sauce. Bon appétit!