Свиная эскалоп с грибами

Мы начинаем с подготовки необходимых ингредиентов для этого вкусного рецепта, который, безусловно, станет любимым у семьи. Сначала мы моем кусок мяса, удостоверяясь, что он чист от любых примесей. После того как мы его вымыли, мы промокаем его кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Следующий шаг — нарезать мясо на достаточно тонкие куски. Куски не должны быть слишком толстыми, чтобы они готовились равномерно и быстро.

Чтобы придать им более приятную текстуру, мы используем мясной молоток, чтобы слегка отбить их. Этот процесс поможет размягчить мясо и позволит специям лучше проникнуть. После того как мы закончили с мясом, мы щедро приправляем его солью и перцем, обеспечивая равномерное покрытие каждого кусочка.

В глубокой сковороде мы разогреваем масло. Пока мы ждем, чтобы оно достигло оптимальной температуры, мы очищаем несколько зубчиков чеснока и нарезаем их тонкими ломтиками. Чеснок добавит богатый вкус нашему блюду. Как только масло нагреется, мы добавляем ломтики чеснока и даем им подрумяниться до золотистого цвета. Когда они готовы, мы вынимаем их лопаткой и откладываем в сторону.

Теперь мы берем куски мяса и обваливаем их в муке, стряхивая лишнее, чтобы избежать образования слишком толстых корок. Мы помещаем их в сковороду и даем им подрумяниться, переворачивая со всех сторон, чтобы получить идеальную корочку. В этот момент мы моем грибы, нарезаем их и добавляем к мясу. Затем мы наливаем полторы чашки воды, посыпаем солью, перцем и немного сушеной петрушкой, чтобы усилить ароматы.

Мы накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь до подходящего уровня, позволяя всему медленно кипеть, чтобы ароматы смешались. Тем временем мы берем помидоры, включая их сок, и взбиваем их в блендере, чтобы получить однородное пюре. Когда мясо почти готово, мы проверяем, хорошо ли оно приготовлено, и если необходимо, добавляем немного воды. После того как мясо готово, мы добавляем пюре из помидоров и паприку, осторожно перемешивая, чтобы однородно распределить соус.

Мы даем ему покипеть несколько минут, чтобы соус загустел, периодически помешивая. В конце концов, мы подаем блюдо горячим, вместе с нашим любимым гарниром. Мы выбрали рис, который идеально впитывает ароматы соуса. Приятного аппетита!