Scaloppina di maiale con funghi

Iniziamo preparando gli ingredienti necessari per questa deliziosa ricetta che diventerà sicuramente un favorito della famiglia. Per prima cosa, laviamo il pezzo di carne, assicurandoci che sia pulito da eventuali impurità. Dopo averlo lavato, lo asciughiamo con un canovaccio per rimuovere l'acqua in eccesso. Il passo successivo consiste nel tagliare la carne in fette adeguatamente sottili. Le fette non devono essere troppo spesse in modo che cuociano in modo uniforme e veloce.

Per dare loro una consistenza più piacevole, usiamo un batticarne per batterle delicatamente. Questo processo aiuterà ad intenerire la carne e permetterà alle spezie di penetrare meglio. Una volta che abbiamo finito con la carne, la condiamo generosamente con sale e pepe, assicurandoci che ogni pezzo sia coperto uniformemente.

In una padella profonda, scaldiamo l'olio. Mentre aspettiamo che raggiunga la temperatura ottimale, sbucciamo alcuni spicchi d'aglio e li affettiamo sottilmente. L'aglio aggiungerà un sapore ricco al nostro piatto. Una volta che l'olio è caldo, aggiungiamo le fette d'aglio e le lasciamo dorare fino a quando diventano dorate. Quando sono pronte, le rimuoviamo con una spatola e le mettiamo da parte.

Ora prendiamo le fette di carne e le passiamo nella farina, scuotendo l'eccesso per evitare di formare croste troppo spesse. Le mettiamo nella padella e le lasciamo dorare, girandole su tutti i lati per ottenere una crosta perfetta. A questo punto, laviamo i funghi, li affettiamo e li aggiungiamo sopra la carne. Poi versiamo una tazza e mezza d'acqua, spolveriamo con sale, pepe e un po' di prezzemolo secco per intensificare i sapori.

Copriamo la padella con un coperchio e abbassiamo il fuoco a un livello adeguato, lasciando cuocere tutto lentamente in modo che i sapori si combinino. Nel frattempo, prendiamo i pomodori, compreso il loro succo, e li frulliamo per ottenere una purea liscia. Quando la carne è quasi cotta, verifichiamo se è ben cotta e, se necessario, aggiungiamo un po' d'acqua. Dopo che la carne è cotta, aggiungiamo i pomodori passati e la paprika, mescolando delicatamente per omogeneizzare la salsa.

Lasciamo cuocere per alcuni minuti affinché la salsa si addensi, facendo attenzione a mescolare di tanto in tanto. Infine, serviamo il piatto caldo, insieme al nostro contorno preferito. Abbiamo scelto il riso, che assorbe perfettamente i sapori della salsa. Buon appetito!