Ricotta-Frikadellen in Tomatensauce

Ricotta-Bällchen in Tomatensauce sind ein köstliches Gericht, perfekt für ein schnelles und wohltuendes Abendessen. Dieses Gericht kombiniert die cremige Textur des Ricotta-Käses mit dem intensiven Geschmack der Tomatensauce und ergibt eine Mahlzeit, die Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird. Egal, ob Sie sie mit Pasta oder einfach neben einer Scheibe frischem Brot servieren, diese Bällchen werden sicherlich zu einem Favoriten in Ihrem Zuhause.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten für die Bällchen
- 250 g Ricotta
- 1 Ei
- 50 g geriebener Parmesan
- 100 g Semmelbrösel
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für die Tomatensauce
- 500 ml Passata Pomodoro (Tomatenpüree)
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnierung (optional)

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Zubereitung der Tomatensauce: In einer tiefen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang, bis sie transparent wird. Dies verleiht der Sauce einen besonderen Geschmack.

2. Hinzufügen des Tomatenpürees: Gießen Sie die Passata Pomodoro über die Zwiebel und mischen Sie gut. Mit Salz, Zucker würzen und die Sauce 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Der Zucker wird die Säure der Tomaten ausgleichen und einen angenehmeren Geschmack bieten.

3. Zubereitung der Bällchen: In einer großen Schüssel Ricotta, Ei, geriebenen Parmesan, Semmelbrösel, gehackten Knoblauch, getrockneten Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Mischung zu feucht ist, fügen Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzu, bis sie leicht formbar ist.

4. Formen der Bällchen: Mit leicht feuchten Händen kleine Bällchen formen (ca. 3-4 cm im Durchmesser). Sie werden aufgrund des Ricottas zart sein, aber machen Sie sich keine Sorgen, sie behalten beim Kochen gut ihre Form.

5. Kochen der Bällchen: Sobald die Sauce fertig ist, fügen Sie vorsichtig die Bällchen in die Pfanne hinzu. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten in der Sauce köcheln, wobei Sie sie zur Mitte der Garzeit vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig garen.

6. Servieren: Sobald die Bällchen gar sind, können Sie sie heiß direkt aus der Pfanne servieren, mit frischem Basilikum bestreut. Sie passen perfekt zu Pasta oder zu einer Scheibe frischem Brot, das die köstliche Sauce aufsaugt.

Nützliche Tipps:
- Sie können auch andere Gewürze zur Bällchenmischung hinzufügen, wie Oregano oder Chili, für einen schärferen Geschmack.
- Wenn Sie das Rezept noch gesünder machen möchten, können Sie einen Teil des Ricottas durch weichen Tofu ersetzen.
- Die Bällchen können eingefroren werden! Nachdem sie abgekühlt sind, können Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.

Genießen Sie dieses einfache und schnelle Rezept für Ricotta-Bällchen in Tomatensauce, das sicherlich ein Klassiker in Ihrem Menü wird!