Котлеты из рикотты в томатном соусе

Котлеты из рикотты в томатном соусе — это вкусное блюдо, идеально подходящее для быстрого и уютного ужина. Это блюдо сочетает в себе кремовую текстуру сыра рикотта с интенсивным вкусом томатного соуса, что делает его настоящим удовольствием для ваших вкусовых рецепторов. Будь то с пастой или просто с кусочком свежего хлеба, эти котлеты определенно станут любимыми в вашем доме.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты для котлет
- 250 г рикотты
- 1 яйцо
- 50 г тертого пармезана
- 100 г панировочных сухарей
- 1 зубчик чеснока (мелко нарезанный)
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для томатного соуса
- 500 мл passata pomodoro (томатное пюре)
- 1 средняя луковица (мелко нарезанная)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- Соль по вкусу
- Свежий базилик для украшения (по желанию)

Пошаговая инструкция

1. Приготовление томатного соуса: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным. Это придаст соусу особый вкус.

2. Добавление томатного пюре: Вылейте passata pomodoro на лук и тщательно перемешайте. Приправьте солью, сахаром и дайте соусу покипеть на медленном огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Сахар сбалансирует кислотность помидоров, придавая более приятный вкус.

3. Приготовление котлет: В большой миске объедините рикотту, яйцо, тертый пармезан, панировочные сухари, нарезанный чеснок, сушеный базилик, соль и перец. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Если смесь слишком влажная, добавьте немного больше панировочных сухарей, пока не станет легко формовать.

4. Формирование котлет: Слегка увлажненными руками сформируйте маленькие котлеты (примерно 3-4 см в диаметре). Они будут нежными из-за рикотты, но не беспокойтесь, они хорошо сохранят форму во время приготовления.

5. Приготовление котлет: Как только соус будет готов, осторожно добавьте котлеты в сковороду. Накройте сковороду и дайте им покипеть в соусе в течение 15-20 минут, осторожно переворачивая их в середине времени, чтобы они готовились равномерно.

6. Подача: Как только котлеты будут готовы, вы можете подавать их горячими, прямо из сковороды, посыпанными свежим базиликом. Они идеально сочетаются с пастой или с кусочком свежего хлеба, который впитает вкусный соус.

Полезные советы:
- Вы можете добавить и другие специи в смесь котлет, такие как орегано или острый перец, для более пикантного вкуса.
- Если вы хотите сделать рецепт еще более здоровым, вы можете заменить часть рикотты мягким тофу.
- Котлеты можно замораживать! После того как они остынут, вы можете хранить их в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев.

Наслаждайтесь этим простым и быстрым рецептом котлет из рикотты в томатном соусе, который, безусловно, станет классикой в вашем меню!