Le polpette di ricotta in salsa di pomodoro sono un piatto delizioso, perfetto per una cena veloce e confortante. Questo piatto combina la consistenza cremosa del formaggio ricotta con il sapore intenso della salsa di pomodoro, offrendo un pasto che delizierà le tue papille gustative. Che tu le serva con la pasta o semplicemente accanto a una fetta di pane fresco, queste polpette diventeranno sicuramente un favorito nella tua casa.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4
Ingredienti per le polpette
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di basilico secco
- Sale e pepe, a piacere
Ingredienti per la salsa di pomodoro
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale, a piacere
- Basilico fresco per guarnire (opzionale)
Istruzioni passo dopo passo
1. Preparazione della salsa di pomodoro: In una padella profonda, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3-4 minuti finché non diventa trasparente. Questo darà un sapore particolare alla salsa.
2. Aggiunta della passata di pomodoro: Versa la passata di pomodoro sulla cipolla e mescola bene. Condisci con sale, zucchero e lascia sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lo zucchero bilancerà l'acidità dei pomodori, offrendo un sapore più gradevole.
3. Preparazione delle polpette: In una ciotola grande, unisci la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, il basilico secco, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto è troppo umido, aggiungi un po' più di pangrattato fino a renderlo facile da modellare.
4. Formazione delle polpette: Con le mani leggermente umide, forma delle piccole polpette (circa 3-4 cm di diametro). Saranno delicate a causa della ricotta, ma non preoccuparti, manterranno bene la forma durante la cottura.
5. Cottura delle polpette: Una volta che la salsa è pronta, aggiungi delicatamente le polpette nella padella. Copri la padella e lasciale sobbollire nella salsa per 15-20 minuti, girandole delicatamente a metà cottura per farle cuocere uniformemente.
6. Servizio: Una volta che le polpette sono cotte, puoi servirle calde, direttamente dalla padella, cosparse di basilico fresco. Si abbinano perfettamente con la pasta o con una fetta di pane fresco che assorbirà la deliziosa salsa.
Consigli utili:
- Puoi aggiungere anche altre spezie al composto delle polpette, come origano o peperoncino, per un sapore più piccante.
- Se vuoi rendere la ricetta ancora più sana, puoi sostituire parte della ricotta con tofu morbido.
- Le polpette possono essere congelate! Dopo che si sono raffreddate, puoi conservarle in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Goditi questa ricetta semplice e veloce di polpette di ricotta in salsa di pomodoro, che diventerà sicuramente un classico nel tuo menu!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Numero di porzioni: 4
Ingredienti per le polpette
- 250 g di ricotta
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 100 g di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di basilico secco
- Sale e pepe, a piacere
Ingredienti per la salsa di pomodoro
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale, a piacere
- Basilico fresco per guarnire (opzionale)
Istruzioni passo dopo passo
1. Preparazione della salsa di pomodoro: In una padella profonda, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3-4 minuti finché non diventa trasparente. Questo darà un sapore particolare alla salsa.
2. Aggiunta della passata di pomodoro: Versa la passata di pomodoro sulla cipolla e mescola bene. Condisci con sale, zucchero e lascia sobbollire a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lo zucchero bilancerà l'acidità dei pomodori, offrendo un sapore più gradevole.
3. Preparazione delle polpette: In una ciotola grande, unisci la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l'aglio tritato, il basilico secco, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto è troppo umido, aggiungi un po' più di pangrattato fino a renderlo facile da modellare.
4. Formazione delle polpette: Con le mani leggermente umide, forma delle piccole polpette (circa 3-4 cm di diametro). Saranno delicate a causa della ricotta, ma non preoccuparti, manterranno bene la forma durante la cottura.
5. Cottura delle polpette: Una volta che la salsa è pronta, aggiungi delicatamente le polpette nella padella. Copri la padella e lasciale sobbollire nella salsa per 15-20 minuti, girandole delicatamente a metà cottura per farle cuocere uniformemente.
6. Servizio: Una volta che le polpette sono cotte, puoi servirle calde, direttamente dalla padella, cosparse di basilico fresco. Si abbinano perfettamente con la pasta o con una fetta di pane fresco che assorbirà la deliziosa salsa.
Consigli utili:
- Puoi aggiungere anche altre spezie al composto delle polpette, come origano o peperoncino, per un sapore più piccante.
- Se vuoi rendere la ricetta ancora più sana, puoi sostituire parte della ricotta con tofu morbido.
- Le polpette possono essere congelate! Dopo che si sono raffreddate, puoi conservarle in un contenitore ermetico nel congelatore per un massimo di 3 mesi.
Goditi questa ricetta semplice e veloce di polpette di ricotta in salsa di pomodoro, che diventerà sicuramente un classico nel tuo menu!
Ingredienti
Per il succo di pomodoro: cipolla, succo di pomodoro, sale, zucchero. Per le polpette: 300 g di ricotta, 1 uovo, sale, pepe, prezzemolo tritato, pangrattato.