Les boulettes de ricotta dans une sauce tomate sont un plat délicieux, parfait pour un dîner rapide et réconfortant. Ce plat combine la texture crémeuse du fromage ricotta avec la saveur intense de la sauce tomate, offrant ainsi un repas qui ravira vos papilles. Que vous les serviez avec des pâtes ou simplement avec une tranche de pain frais, ces boulettes deviendront certainement un favori chez vous.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients pour les boulettes
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de chapelure
- 1 gousse d'ail (finement hachée)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre, au goût
Ingrédients pour la sauce tomate
- 500 ml de passata pomodoro (purée de tomate)
- 1 oignon moyen (finement haché)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel, au goût
- Basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions étape par étape
1. Préparation de la sauce tomate : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Cela ajoutera une saveur particulière à la sauce.
2. Ajout de la purée de tomate : Versez la passata pomodoro sur l'oignon et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Le sucre équilibrera l'acidité des tomates, offrant un goût plus agréable.
3. Préparation des boulettes : Dans un grand bol, combinez la ricotta, l'œuf, le parmesan râpé, la chapelure, l'ail haché, le basilic séché, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure jusqu'à ce qu'il soit facile à façonner.
4. Façonnage des boulettes : Avec des mains légèrement humides, formez de petites boulettes (environ 3-4 cm de diamètre). Elles seront délicates en raison de la ricotta, mais ne vous inquiétez pas, elles garderont bien leur forme pendant la cuisson.
5. Cuisson des boulettes : Une fois la sauce prête, ajoutez délicatement les boulettes dans la poêle. Couvrez la poêle et laissez-les mijoter dans la sauce pendant 15-20 minutes, en les retournant délicatement à mi-chemin pour qu'elles cuisent uniformément.
6. Service : Une fois les boulettes cuites, vous pouvez les servir chaudes, directement de la poêle, saupoudrées de basilic frais. Elles se marient parfaitement avec des pâtes ou avec une tranche de pain frais qui absorbera la délicieuse sauce.
Conseils utiles :
- Vous pouvez ajouter d'autres épices à la préparation des boulettes, comme de l'origan ou du piment, pour un goût plus épicé.
- Si vous souhaitez rendre la recette encore plus saine, vous pouvez remplacer une partie de la ricotta par du tofu soyeux.
- Les boulettes peuvent être congelées ! Une fois refroidies, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Profitez de cette recette simple et rapide de boulettes de ricotta dans une sauce tomate, qui deviendra sûrement un classique dans votre menu !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients pour les boulettes
- 250 g de ricotta
- 1 œuf
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de chapelure
- 1 gousse d'ail (finement hachée)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre, au goût
Ingrédients pour la sauce tomate
- 500 ml de passata pomodoro (purée de tomate)
- 1 oignon moyen (finement haché)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel, au goût
- Basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions étape par étape
1. Préparation de la sauce tomate : Dans une poêle profonde, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Cela ajoutera une saveur particulière à la sauce.
2. Ajout de la purée de tomate : Versez la passata pomodoro sur l'oignon et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps. Le sucre équilibrera l'acidité des tomates, offrant un goût plus agréable.
3. Préparation des boulettes : Dans un grand bol, combinez la ricotta, l'œuf, le parmesan râpé, la chapelure, l'ail haché, le basilic séché, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu plus de chapelure jusqu'à ce qu'il soit facile à façonner.
4. Façonnage des boulettes : Avec des mains légèrement humides, formez de petites boulettes (environ 3-4 cm de diamètre). Elles seront délicates en raison de la ricotta, mais ne vous inquiétez pas, elles garderont bien leur forme pendant la cuisson.
5. Cuisson des boulettes : Une fois la sauce prête, ajoutez délicatement les boulettes dans la poêle. Couvrez la poêle et laissez-les mijoter dans la sauce pendant 15-20 minutes, en les retournant délicatement à mi-chemin pour qu'elles cuisent uniformément.
6. Service : Une fois les boulettes cuites, vous pouvez les servir chaudes, directement de la poêle, saupoudrées de basilic frais. Elles se marient parfaitement avec des pâtes ou avec une tranche de pain frais qui absorbera la délicieuse sauce.
Conseils utiles :
- Vous pouvez ajouter d'autres épices à la préparation des boulettes, comme de l'origan ou du piment, pour un goût plus épicé.
- Si vous souhaitez rendre la recette encore plus saine, vous pouvez remplacer une partie de la ricotta par du tofu soyeux.
- Les boulettes peuvent être congelées ! Une fois refroidies, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Profitez de cette recette simple et rapide de boulettes de ricotta dans une sauce tomate, qui deviendra sûrement un classique dans votre menu !
Ingrédients
Pour le jus de tomate : oignon, jus de tomate, sel, sucre. Pour les boulettes de viande : 300 g de ricotta, 1 œuf, sel, poivre, persil haché, chapelure.