Libanesisches Rezept für gefüllte Zucchini

Mahshi Kousa – Libanesische gefüllte Zucchini

Wenn Sie nach einem köstlichen und aromatischen Rezept suchen, ist Mahshi Kousa die perfekte Wahl. Dieses traditionelle libanesische Rezept für gefüllte Zucchini kombiniert frische und geschmackvolle Zutaten und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Darüber hinaus ist es ein einfaches und schnelles Rezept, ideal für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken. Im Folgenden präsentiere ich Ihnen die notwendigen Schritte zur Zubereitung dieses schmackhaften Gerichts und teile einige nützliche Tipps.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 4 kleine Zucchini (vorzugsweise Zucchini)
- 300 g Hackfleisch (Rind oder Lamm, je nach Vorliebe)
- 100 g Reis (vorzugsweise Basmati oder Langkornreis)
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 große Tomaten, gehackt (oder 200 g Dosentomaten)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 l Fleischbrühe oder Wasser
- Frische Petersilie zur Dekoration

Zubereitung:

1. Zucchini vorbereiten: Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie die Enden ab. Verwenden Sie ein Messer oder einen speziellen Löffel, um das Fruchtfleisch herauszuholen, und achten Sie darauf, sie nicht zu durchstechen. Das Fruchtfleisch kann aufbewahrt werden, um es zur Füllung hinzuzufügen.

2. Füllung zubereiten: Erhitzen Sie in einer mittleren Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun an. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es braun ist. Integrieren Sie den Reis, das Zucchinifleisch, den Knoblauch, die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Zimt, das Salz und den Pfeffer. Gut vermischen und einige Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Aromen aufnimmt.

3. Zucchini füllen: Verwenden Sie einen Löffel, um jede Zucchini mit der Fleisch- und Reisfüllung zu füllen. Füllen Sie die Zucchini nicht zu voll, da der Reis beim Kochen aufgeht.

4. Zucchini kochen: Geben Sie in einen großen Topf das restliche Olivenöl und legen Sie die gefüllten Zucchini hinein. Gießen Sie die Fleischbrühe oder das Wasser hinein, sodass die Flüssigkeit bis zur Hälfte der Zucchini reicht. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln, oder bis die Zucchini zart sind.

5. Servieren: Sobald die Zucchini fertig sind, können Sie sie warm servieren, bestreut mit gehackter frischer Petersilie. Mahshi Kousa kann mit griechischem Joghurt oder einem Salat aus Tomaten und Gurken serviert werden, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben.

Praktische Tipps:
- Sie können mit der Füllung experimentieren, indem Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder süßen Paprika hinzufügen, um eine persönliche Note zu verleihen.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie das Fleisch durch Pilze oder Linsen ersetzen.
- Stellen Sie sicher, dass die Zucchini gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Mahshi Kousa ist mehr als nur ein einfaches Rezept für gefüllte Zucchini; es ist eine wahre Explosion von Aromen, die die libanesische Tradition mit mediterranen Geschmäckern verbindet. Probieren Sie diese Delikatesse und lassen Sie sich auf eine unvergessliche kulinarische Reise entführen!