Lübnan usulü doldurulmuş kabak tarifi

Mahshi Kousa – Lübnan Usulü Doldurulmuş Kabak

Lezzetli ve aromatik bir tarif arıyorsanız, Mahshi Kousa mükemmel bir seçimdir. Bu geleneksel Lübnan tarifi, taze ve lezzetli malzemeleri bir araya getirerek unutulmaz bir yemek deneyimi sunmaktadır. Ayrıca, aile yemeği veya misafirleri etkilemek için ideal olan basit ve hızlı bir tariftir. Aşağıda, bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli adımları sunacağım ve bazı faydalı ipuçları paylaşacağım.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 4 küçük kabak (tercihen zucchini)
- 300 g kıyma (tercihe göre dana veya kuzu eti)
- 100 g pirinç (tercihen basmati veya uzun taneli pirinç)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 büyük domates, doğranmış (veya 200 g konserve domates)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 l et suyu veya su
- Süslemek için taze maydanoz

Hazırlık:

1. Kabakları hazırlayın: Kabakları yıkayın ve uçlarını kesin. Bir bıçak veya özel bir kaşık kullanarak içini çıkarın, dikkat edin, delmeyin. İçini, harcın içine eklemek için saklayabilirsiniz.

2. Harcı hazırlayın: Orta boy bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun. Kıyma ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Pirinci, kabak içini, sarımsağı, doğranmış domatesleri, domates salçasını, tarçını, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve pirinç aromaları emene kadar birkaç dakika kaynamaya bırakın.

3. Kabakları doldurun: Her bir kabağı et ve pirinç karışımı ile doldurmak için bir kaşık kullanın. Kabakları fazla doldurmayın, çünkü pirinç pişerken genişleyecektir.

4. Kabakları pişirin: Büyük bir tencerede kalan zeytinyağını ekleyin ve doldurulmuş kabakları yerleştirin. Et suyu veya suyu ekleyin, sıvının kabakların yarısına kadar ulaştığından emin olun. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 45 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın, ya da kabaklar yumuşayana kadar.

5. Servis: Kabaklar hazır olduğunda, sıcak servis edebilir, üzerine doğranmış taze maydanoz serpebilirsiniz. Mahshi Kousa, Yunan yoğurdu veya domates ve salatalık salatası ile birlikte servis edilebilir, tazelik katmak için.

Pratik ipuçları:
- Harcı kişiselleştirmek için kimyon veya tatlı paprika gibi baharatlar ekleyerek deneme yapabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon tercih ediyorsanız, eti mantar veya mercimek ile değiştirebilirsiniz.
- Kabakların eşit boyutta olduğundan emin olun, böylece eşit pişerler.

Mahshi Kousa, sadece bir dolma kabak tarifi değil; Lübnan geleneği ile Akdeniz tatlarını birleştiren gerçek bir lezzet patlamasıdır. Bu lezzeti tadın ve unutulmaz bir yemek yolculuğuna çıkın!