Ливанский рецепт фаршированных кабачков

Mahshi Kousa – Ливанские фаршированные кабачки

Если вы ищете вкусный и ароматный рецепт, Mahshi Kousa – это идеальный выбор. Этот традиционный ливанский рецепт фаршированных кабачков сочетает в себе свежие и ароматные ингредиенты, предлагая незабываемый кулинарный опыт. Более того, это простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для семейного ужина или чтобы впечатлить гостей. Далее я представлю необходимые шаги для приготовления этого вкусного блюда, поделившись также несколькими полезными советами.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 4 маленьких кабачка (предпочтительно цукини)
- 300 г мясного фарша (говядина или баранина, по предпочтению)
- 100 г риса (предпочтительно басмати или длиннозерный рис)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 крупных помидора, нарезанных (или 200 г консервированных помидоров)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки черного перца
- 3 зубчика чеснока, нарезанных
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 л мясного бульона или воды
- Свежая петрушка для украшения

Приготовление:

1. Подготовьте кабачки: Вымойте кабачки и отрежьте концы. Используйте нож или специальную ложку, чтобы выдолбить мякоть, стараясь не повредить их. Мякоть можно сохранить для добавления в начинку.

2. Подготовка начинки: В средней сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш и готовьте до румяности. Вмешайте рис, мякоть кабачка, чеснок, нарезанные помидоры, томатную пасту, корицу, соль и перец. Хорошо перемешайте и дайте покипеть несколько минут, пока рис не впитает ароматы.

3. Начините кабачки: Используйте ложку, чтобы наполнить каждый кабачок мясной и рисовой начинкой. Не переполняйте кабачки, так как рис расширится во время готовки.

4. Приготовьте кабачки: В большой кастрюле добавьте оставшееся оливковое масло и уложите фаршированные кабачки. Влейте мясной бульон или воду, убедившись, что жидкость достигает половины кабачков. Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 45 минут, или пока кабачки не станут мягкими.

5. Подача: Когда кабачки будут готовы, вы можете подавать их горячими, посыпанными нарезанной свежей петрушкой. Mahshi Kousa можно подавать с греческим йогуртом или салатом из помидоров и огурцов для дополнительной свежести.

Практические советы:
- Вы можете поэкспериментировать с начинкой, добавив специи, такие как зира или сладкая паприка, чтобы придать личный оттенок.
- Если вы предпочитаете вегетарианский вариант, вы можете заменить мясо грибами или чечевицей.
- Убедитесь, что кабачки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Mahshi Kousa – это больше, чем просто рецепт фаршированных кабачков; это настоящая взрыв вкусов, которая сочетает ливанскую традицию с средиземноморскими вкусами. Попробуйте это лакомство и позвольте себе отправиться в незабываемое кулинарное путешествие!