Λιβανέζικη συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια

Mahshi Kousa – Λιβανέζικες γεμιστές κολοκυθάκια

Αν ψάχνετε μια νόστιμη και αρωματική συνταγή, το Mahshi Kousa είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η παραδοσιακή λιβανέζικη συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια συνδυάζει φρέσκα και αρωματικά υλικά, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Επιπλέον, είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Παρακάτω θα σας παρουσιάσω τα απαραίτητα βήματα για να ετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, μοιράζοντας και μερικές χρήσιμες συμβουλές.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 4 μικρά κολοκυθάκια (κατά προτίμηση zucchini)
- 300 γρ. κιμά (βοδινό ή αρνί, κατά προτίμηση)
- 100 γρ. ρύζι (κατά προτίμηση ρύζι basmati ή μακρύ σπυρωτό ρύζι)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλα ντομάτες, ψιλοκομμένες (ή 200 γρ. κονσέρβες ντομάτες)
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 λίτρο ζωμό κρέατος ή νερού
- Φρέσκος μαϊντανός για γαρνιτούρα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμάστε τα κολοκυθάκια: Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε τις άκρες. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή μια ειδική κουτάλα για να βγάλετε τη σάρκα, προσέχοντας να μην τα τρυπήσετε. Η σάρκα μπορεί να διατηρηθεί για να προστεθεί στη γέμιση.

2. Προετοιμασία της γέμισης: Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει χρυσό. Προσθέστε τον κιμά και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. Ενσωματώστε το ρύζι, τη σάρκα κολοκυθιού, το σκόρδο, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να απορροφήσει το ρύζι τις γεύσεις.

3. Γεμίστε τα κολοκυθάκια: Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να γεμίσετε κάθε κολοκυθάκι με το μείγμα κρέατος και ρυζιού. Μην γεμίζετε τα κολοκυθάκια πολύ, καθώς το ρύζι θα επεκταθεί κατά το μαγείρεμα.

4. Μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα γεμιστά κολοκυθάκια. Ρίξτε το ζωμό κρέατος ή το νερό, διασφαλίζοντας ότι το υγρό φτάνει μέχρι τη μέση των κολοκυθιών. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι τα κολοκυθάκια να είναι τρυφερά.

5. Σερβίρισμα: Μόλις τα κολοκυθάκια είναι έτοιμα, μπορείτε να τα σερβίρετε ζεστά, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Το Mahshi Kousa μπορεί να συνοδευτεί με ελληνικό γιαούρτι ή με σαλάτα ντομάτας και αγγουριού, για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γέμιση προσθέτοντας μπαχαρικά όπως κύμινο ή γλυκιά πάπρικα για να δώσετε μια προσωπική πινελιά.
- Εάν προτιμάτε μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με μανιτάρια ή φακές.
- Βεβαιωθείτε ότι τα κολοκυθάκια είναι ομοιόμορφου μεγέθους, ώστε να μαγειρεύονται ομοιόμορφα.

Το Mahshi Kousa είναι περισσότερο από μια απλή συνταγή γεμιστών κολοκυθιών. Είναι μια πραγματική έκρηξη γεύσεων που συνδυάζει την λιβανέζικη παράδοση με τις μεσογειακές γεύσεις. Δοκιμάστε αυτήν την λιχουδιά και αφεθείτε σε ένα αξέχαστο γαστρονομικό ταξίδι!