Tavuk Midyesi Güveci

Mide ve kalpler dikkatlice temizlenir, zarları ve olası kirleri çıkarılır, ardından eşit pişmesi için küçük parçalara kesilir. Derin bir tavaya veya tencereye cömertçe yağ eklenir; tercihen ayçiçeği yağı veya zeytinyağı, ve uygun sıcaklığa ulaştığında mide ve kalpler eklenir, kızarmaları için bırakılır. Her iki tarafın da eşit şekilde kızarması için çevirmek önemlidir. Altın rengi aldıklarında, üzerlerini kaplayacak kadar su eklenir. İyice pişmeleri için kısık ateşte kaynamaya bırakılır.

Eğer su buharlaştıysa ve et tamamen pişmemişse, tabakayı tavaya yapıştırmamaya dikkat ederek biraz daha su eklemekten çekinmeyin. Bu aşamada, özel bir lezzet katacak olan jülyen doğranmış soğan eklenir. Hemen ardından, diğer malzemelerle mükemmel bir şekilde birleşecek uygun parçalara kesilmiş karaciğer eklenir. Karaciğerin şeklini bozmayacak şekilde nazikçe karıştırılır ve hepsinin birlikte pişmesine izin verilir.

Birkaç dakika sonra, soğan saydam hale geldiğinde, jülyen doğranmış biber ve bütün cherry domatesler eklenir, bu da tazelik ve tatlı-ekşi bir tat katacaktır. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırılır ve ardından yemeğe yoğun bir tat ve canlı bir renk verecek domates salçası eklenir. Tüm sebzeler tamamen pişene kadar, ara sıra karıştırarak yemeği kaynamaya bırakın.

Yemeği tamamlamak için, kişisel tercihlere göre tatları ayarlayarak tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ezilmiş veya ince doğranmış sarımsak, karakteristik aromasını kaybetmemesi için pişirmenin sonuna doğru eklenir. Sarımsağın yemeğe aromasını bırakabilmesi için yemeği 10 dakika daha kaynatın. Son olarak, taze bir görünüm ve hoş bir görünüm katacak ince doğranmış maydanoz ekleyin. Bu mide ve kalp yahni, polenta veya taze ekmek ile servis için mükemmel olup, geleneksel yemekleri sevenler için gerçek bir ziyafettir. Keyifle tadını çıkarın!