Hühnereintopf mit Pilzen

Um einen köstlichen Hühnerkeulen-Eintopf zuzubereiten, beginnen wir damit, die Keulen sorgfältig zu reinigen und zu waschen. Wir schneiden sie in zwei Hälften, um eine gleichmäßige und schnelle Garung zu unterstützen. Wir legen die Keulen in einen großen Topf mit kaltem Wasser und bringen ihn zum Kochen. Es ist wichtig, den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, zu entfernen, da dies der Sauce eine weniger angenehme Textur verleihen kann.

Während die Keulen kochen, kümmern wir uns um das Gemüse. Wir reinigen und waschen eine Zwiebel, eine Karotte und einen Paprika. Die Zwiebel schneiden wir in zwei Hälften, um ihr Aroma in die Suppe abzugeben, während die Karotte und der Paprika in große Stücke oder Würfel geschnitten werden können, je nach Vorliebe. Wenn die Keulen halb gekocht sind, fügen wir das Gemüse in den Topf hinzu und lassen alles kochen, bis das Fleisch fast gar ist. Nach dem Kochen nehmen wir die Keulen heraus und seihen die Brühe ab, die wir später im Rezept verwenden werden.

Jetzt richten wir unsere Aufmerksamkeit auf den Topf. Wir gießen Öl in den Topf und lassen es erhitzen. Dann fügen wir die Hühnerkeulen hinzu, die wir leicht anbraten, bis sie goldbraun und appetitlich werden. Wir nehmen die Keulen heraus und fügen in das verbleibende Öl die geschnittene Zwiebel und den geschnittenen Knoblauch hinzu. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird und zu weich wird, fügen wir die Pilze hinzu, die gereinigt, gewaschen und in Scheiben geschnitten werden müssen. Wir lassen alles 5-10 Minuten anbraten, bis die Pilze ihren Saft abgeben.

Nachdem die Pilze gekocht sind, fügen wir die abgeseihte Brühe in den Topf hinzu, genug, um die Zutaten zu bedecken. Wir legen die Keulen auf die Pilze und stellen den Topf in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Wir lassen es langsam köcheln, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist und die Keulen zart und saftig werden.

Zum Schluss fügen wir den Tomatensaft hinzu, würzen mit Paprika, Salz und Pfeffer nach Geschmack und geben den Topf für weitere 5-10 Minuten in den Ofen, damit sich die Aromen vermischen. Am Ende streuen wir frischen, gehackten Dill darüber, der eine Note Frische hinzufügt.

Dieser Hühnerkeulen-Eintopf ist perfekt, um ihn zusammen mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffelpüree zu servieren und eine einfache Mahlzeit in eine wahre Delikatesse zu verwandeln. Genießen Sie jeden Bissen!