Gefüllte Paprika mit Fleisch

Gefüllte Paprika mit Fleisch – Ein köstliches und wohltuendes Rezept

Gefüllte Paprika mit Fleisch sind ein traditionelles Gericht, das die reichen und aromatischen Düfte frischer Zutaten auf den Tisch bringt. Dieses Rezept ist nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Familie um den Tisch zu versammeln. Im Laufe der Zeit wurde dieses Rezept angepasst und bereichert, aber seine Essenz bleibt dieselbe: eine schmackhafte Kombination aus Fleisch und Gemüse, alles harmonisch eingewickelt in einer süßen und saftigen Paprika.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten

- 500 g Hackfleisch (idealerweise eine Mischung aus Schwein und Rind)
- 8 - 10 Paprika
- 150 g Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2-3 Esslöffel Olivenöl (oder Sonnenblumenöl)
- 1 Bund frischer Dill (oder 1-2 Esslöffel getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Tomatenmark (optional, für die Sauce)
- Wasser oder Gemüsebrühe, genug um die Paprika zu bedecken

Notwendige Utensilien

- Messer und Schneidebrett
- Große Schüssel
- Backblech
- Holzlöffel
- Topf zum Kochen des Reises

Zubereitungsmethode

1. Füllung zubereiten: Beginnen Sie damit, die Zwiebel fein zu hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchsichtig und weich ist. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und gut vermischen. Einige Minuten kochen, bis das Fleisch gut gebräunt ist. Achten Sie darauf, es mit dem Holzlöffel gut zu zerkleinern.

2. Reis hinzufügen: Sobald das Fleisch gar ist, den gewaschenen und abgetropften Reis hinzufügen. Gut vermischen, um die Zutaten zu kombinieren. Alles zusammen weitere 2-3 Minuten kochen, damit der Reis die Aromen aufnehmen kann. Mit Salz, Pfeffer und frisch gehacktem Dill (oder getrocknet) nach Geschmack würzen.

3. Paprika vorbereiten: In der Zwischenzeit die Paprika unter einem kalten Wasserstrahl waschen, um Verunreinigungen zu entfernen. Den oberen Teil der Paprika abschneiden und die Samen mit einem Löffel entfernen. Sie können sie einige Minuten in einem Sieb abtropfen lassen.

4. Paprika füllen: Füllen Sie jede Paprika mit der Fleisch- und Reisfüllung, wobei Sie darauf achten, nicht zu überfüllen, da der Reis beim Kochen noch aufquillt. Die gefüllten Paprika in ein Backblech legen.

5. Paprika garen: In einem Topf Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, um die Paprika zu bedecken, und über die Paprika im Blech gießen. Wenn Sie eine reichhaltigere Sauce wünschen, können Sie das Tomatenmark auf die Paprika geben. Das Blech mit Aluminiumfolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. Etwa 45-60 Minuten garen. Gelegentlich überprüfen und bei Bedarf mehr Wasser oder Brühe hinzufügen.

6. Fertigstellung und Servieren: Sobald die Paprika gut gegart und die Füllung weich ist, die Aluminiumfolie entfernen und die Paprika weitere 10-15 Minuten im Ofen lassen, damit sie leicht bräunen. Servieren Sie die Paprika warm, zusammen mit einem Löffel Sauerrahm oder Joghurt für zusätzliche Cremigkeit.

Koch-Tipp

Um eine besondere Note hinzuzufügen, können Sie einige Kümmelsamen oder Oregano in die Füllung streuen. Wenn Sie eine schärfere Variante wünschen, können Sie etwas fein gehackte Chilischote zur Fleischmischung hinzufügen.

Mögliche Variationen

- Vegan: Ersetzen Sie das Fleisch durch eine Mischung aus gehackten Champignons und Gemüse wie Karotten, Zucchini oder Auberginen. Verwenden Sie Reis und Gewürze nach Geschmack.
- Gegrillte Paprika: Wenn Sie eine gesündere Kochmethode bevorzugen, können Sie die gefüllten Paprika grillen, um ein rauchiges Aroma zu erzielen.

Köstliche Kombinationen

Gefüllte Paprika passen hervorragend zu einem frischen Sommersalat oder Kartoffelpüree. Sie können sie mit einem Glas Rotwein oder einem erfrischenden Cocktail, wie einem Mojito mit frischer Minze, begleiten.

Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund des Fleisches und des Reises, während die Paprika eine wichtige Quelle für Vitamine, insbesondere Vitamin C, bieten. Dill fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern hat auch antioxidative Eigenschaften.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Ja, Sie können Hähnchen, Pute oder sogar Wildfleisch verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

2. Wie kann ich übrig gebliebene Paprika aufbewahren?
Sie können sie im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahren. Sie können sie in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.

3. Kann ich gefüllte Paprika einfrieren?
Ja, Sie können die gefüllten Paprika einfrieren, bevor Sie sie kochen. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und kochen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank, wobei Sie etwas zusätzliche Zeit zum Kochen hinzufügen.

Egal, ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur Ihre Familie verwöhnen möchten, gefüllte Paprika mit Fleisch sind eine ausgezeichnete Wahl, die nicht enttäuschen wird. Guten Appetit!