Gericht mit mexikanischen Gemüse, Kartoffeln, Leber und Schweinekotelett

Leckeres Rezept für Schweinekoteletts mit mexikanischen Gemüse und Hühnerleber

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 2

Wenn Sie nach einem einfachen und schnellen Rezept für ein schmackhaftes Abendessen suchen, ist diese Kombination aus Schweinekoteletts mit mexikanischem Gemüse und Hühnerleber die perfekte Wahl. Sie vereint reiche Aromen und köstliche Texturen, die Sie sicher begeistern werden.

Zutaten:
- 2 Schweinekoteletts (ca. 300 g)
- 200 g mexikanisches Gemüse (Mischung aus Karotten, Erbsen, Mais und Paprika)
- 2-3 mittelgroße Kartoffeln (je nach Größe)
- 300 g Hühnerleber
- 50 g Butter (ein Viertel eines Pakets)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt 1: Marinieren der Schweinekoteletts
Um saftige und aromatische Schweinekoteletts zu erhalten, beginnen Sie mit dem Marinieren. Streuen Sie Salz und Pfeffer auf beide Seiten der Koteletts, legen Sie sie dann in einen abgedeckten Behälter und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank. Diese Marinade hilft, die Aromen zu intensivieren und das Fleisch zarter zu machen.

Schritt 2: Zubereitung des Gemüses und der Kartoffeln
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, waschen Sie die Kartoffeln gut und schälen Sie sie. Schneiden Sie sie in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. In einem Topf mit kochendem Wasser fügen Sie die Kartoffeln hinzu und kochen sie etwa 10-15 Minuten, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. In der Zwischenzeit können Sie für zusätzlichen Geschmack eine Prise Salz ins Kochwasser geben.

Schritt 3: Zubereitung der Hühnerleber
Spülen Sie die Hühnerleber unter kaltem Wasser ab und entfernen Sie sichtbare Membranen oder Fett. In einer großen Pfanne fügen Sie 25 g Butter hinzu und lassen sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Hühnerleber hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie goldbraun und sprudelnd sind. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie nicht trocken werden.

Schritt 4: Kochen der Schweinekoteletts
In derselben Pfanne, nachdem Sie die Leber entfernt haben, fügen Sie die restlichen 25 g Butter hinzu. Legen Sie die Schweinekoteletts hinein und braten Sie sie 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um zu überprüfen, ob sie eine Innentemperatur von 65°C erreicht haben, um sicherzustellen, dass sie richtig gegart sind.

Schritt 5: Fertigstellen des Gerichts
In der Zwischenzeit fügen Sie in den letzten Minuten des Garens der Koteletts das mexikanische Gemüse in dieselbe Pfanne hinzu, um es zu erwärmen und die Aromen mit dem Fleisch zu kombinieren. Kochen Sie es 3-4 Minuten lang, bis es leicht weich wird.

Servieren:
Zum Servieren legen Sie eine großzügige Schicht Kartoffeln auf den Teller, fügen Sie die Schweinekoteletts darauf hinzu und setzen Sie die Hühnerleber und das mexikanische Gemüse obenauf. Sie können mit ein paar frischen Petersilienblättern garnieren, um das Gericht ansprechender zu gestalten. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken.

Variationen:
Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Schweinekoteletts durch Hähnchenschenkel oder sogar Fisch ersetzen, die wunderbar in dieses Gericht passen. Sie können auch Gewürze wie Paprika oder Knoblauch hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksboost zu erzielen.

Dieses Rezept für ein Gericht mit mexikanischem Gemüse, Kartoffeln, Leber und Schweinekotelett ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten und ideal für jeden Kochbegeisterten, der ein wenig Geschmack auf den Teller bringen möchte. Guten Appetit!