Gegrillte Hähnchenbrust mit weißer Pilzsauce

Gegrillte Hähnchenbrust mit weißer Pilzsauce - Ein köstliches, schnelles und geschmackvolles Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 1 Stunde
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt nicht gegrillte Hähnchenbrust, zart und saftig, bedeckt mit einer cremigen Pilzsauce? Dieses einfache und klassische Rezept ist perfekt für ein schnelles, aber beeindruckendes Abendessen, das Ihre Lieben mit Sicherheit begeistern wird. Darüber hinaus verleiht das Marinieren des Hähnchens ihm einen reichen und aromatischen Geschmack. Während wir dieses Gericht genießen, sollten wir daran denken, dass gegrilltes Hähnchen eines dieser Gerichte ist, das weltweit an Popularität gewonnen hat, dank seiner Vielseitigkeit und der einfachen Zubereitung. Lassen Sie uns unsere kulinarische Reise beginnen!

Zutaten:

Für die Marinade:
- 1 entbeinte Hähnchenbrust (ca. 500 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- eine Prise Knoblauchpulver

Für die Sauce:
- 1 kleines Glas geschnittene Champignons (ca. 400 g)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 gehäufte Esslöffel dicke Sauerrahm
- 1 gehäufter Esslöffel Frischkäse
- 2 Esslöffel geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 3-4 Zweige frischer Dill, fein gehackt zur Dekoration

Schritt 1: Marinieren des Hähnchens

Der erste Schritt besteht darin, die Hähnchenbrust zu marinieren, um ihr einen besonderen Geschmack zu verleihen. Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust gut unter kaltem Wasser abzuspülen, und tupfen Sie sie dann mit einem Küchentuch trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schneiden Sie die Brust in geeignete Stücke, damit sie gleichmäßig garen. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um jedes Stück vorsichtig zu klopfen, ohne es zu zerreißen. Dieser Schritt hilft, das Fleisch zart zu machen.

In einer separaten Schüssel kombinieren Sie alle Gewürze: Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver, getrocknetes Basilikum, Olivenöl, Dijon-Senf und Knoblauchpulver. Gut vermengen, bis eine homogene Paste entsteht. Legen Sie die Hähnchenstücke in die Schüssel und stellen Sie sicher, dass sie gut mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Wenn Sie Zeit haben, bringt eine längere Marinierzeit von 4-5 Stunden einen noch intensiveren Geschmack.

Schritt 2: Zubereitung der Pilzsauce

In der Zwischenzeit konzentrieren wir uns auf die cremige Pilzsauce. Beginnen Sie damit, die Champignons unter kaltem Wasser abzuspülen und sie 5 Minuten in einem Sieb abtropfen zu lassen. Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und die Champignons hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis die Champignons ihren Saft abgeben und die Zwiebel durchsichtig wird.

Fügen Sie 1/2 Tasse Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln. Wenn die Flüssigkeit erheblich reduziert ist, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Sauerrahm hinzu. Lassen Sie die Sauce einmal aufkochen, und rühren Sie dann den Frischkäse, den geriebenen Parmesan und den getrockneten Thymian ein. Gut vermengen, um eine cremige und gleichmäßige Konsistenz zu erhalten. Nachdem die Sauce 4-5 Minuten gekocht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Sauce leicht abkühlen.

Schritt 3: Grillen des Hähnchens

Wenn die Sauce fertig ist, nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank. Heizen Sie eine Grillpfanne (oder einen Grill) vor und pinseln Sie sie mit etwas Olivenöl ein, um ein Ankleben zu verhindern. Braten Sie die Hähnchenstücke auf beiden Seiten etwa 5-6 Minuten lang an, oder bis das Fleisch goldbraun und gut durchgegart ist. Es ist wichtig, das Fleisch nicht zu oft zu wenden, damit es saftig bleibt.

Schritt 4: Anrichten und Servieren

Sobald die Hähnchenbrust gar ist, nehmen Sie sie auf eine Platte und gießen Sie die Pilzsauce über jedes Stück. Streuen Sie den gehackten frischen Dill darüber, um Frische und Geschmack hinzuzufügen. Dieses Gericht kann zusammen mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Reis oder einem frischen grünen Salat serviert werden, der einen Kontrast von Texturen und Farben hinzufügt.

Nützlicher Tipp: Für eine originelle Note können Sie in den letzten Minuten des Kochens einige Scheiben geschmolzenen Käse auf das Hähnchen legen, damit er leicht schmilzt.

Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, während Champignons eine bedeutende Menge an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien liefern. Die Sauerrahm und der Frischkäse fügen zusätzliches Kalzium hinzu und haben gleichzeitig einen moderaten Fettgehalt. Eine Portion enthält etwa 400 Kalorien, abhängig von den genauen verwendeten Mengen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Arten von Champignons verwenden?
Ja, Sie können frische oder gefrorene Champignons wie Champignons oder Shiitake verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

2. Kann ich die Sauerrahm durch eine leichtere Variante ersetzen?
Natürlich! Sie können griechischen Joghurt oder leichte Sauerrahm verwenden, um die Kalorienaufnahme zu reduzieren.

3. Welcher Wein passt gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc ergänzt perfekt die Aromen dieses Gerichts.

4. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Sie können das Hähnchen und die Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bevor Sie sie servieren.

5. Welche anderen Rezepte kann ich mit dieser Marinade ausprobieren?
Diese Marinade ist vielseitig und kann auch für Schweine- oder Fischsteaks verwendet werden. Experimentieren Sie und finden Sie die Kombinationen, die Ihnen am besten gefallen!

Abschließend ist dieses Rezept für gegrillte Hähnchenbrust mit weißer Pilzsauce einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Egal, ob es sich um ein Familienessen oder eine Mahlzeit mit Freunden handelt, das Gericht wird sicherlich Lächeln und Anerkennung bringen. Guten Appetit!