Izgara tavuk göğsü beyaz mantar sosu ile

Izgara tavuk göğsü beyaz mantar sosu ile - Lezzetli, hızlı ve dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Marine süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 1 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kim ızgara tavuk göğsünü sevmez ki, yumuşak ve sulu, kremalı mantar sosu ile kaplanmış? Bu basit ve klasik tarif, hızlı ama etkileyici bir akşam yemeği için mükemmeldir ve kesinlikle sevdiklerinizi etkileyecektir. Ayrıca, tavuk marine edilmesi ona zengin ve aromatik bir tat kazandırır. Bu yemeğin tadını çıkarırken, ızgara tavuğun, dünya genelinde popülerlik kazanan yemeklerden biri olduğunu unutmayalım, çünkü çok yönlülüğü ve hazırlanmasının kolaylığı sayesinde. Mutfak yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler:

Marine için:
- 1 adet kemiksiz tavuk göğsü (yaklaşık 500 g)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1/2 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1 tutam sarımsak tozu

Sos için:
- 1 küçük kavanoz dilimlenmiş mantar (yaklaşık 400 g)
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 3 dolu yemek kaşığı krema
- 1 dolu yemek kaşığı krem peynir
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 3-4 dal taze dereotu, süslemek için ince doğranmış

Adım 1: Tavuğun marine edilmesi

İlk adım, tavuk göğsünü özel bir lezzet vermek için marine etmektir. Öncelikle tavuk göğsünü soğuk su altında iyice yıkayın, ardından fazla suyu almak için bir kağıt havluyla kurulayın. Tavuk göğsünü eşit pişmesi için uygun parçalara kesin. Her bir parçayı hafifçe dövün, ama parçalamayın. Bu adım, etin yumuşamasına yardımcı olacaktır.

Ayrı bir kapta, tüm baharatları birleştirin: tuz, karabiber, tatlı toz biber, kuru fesleğen, zeytinyağı, Dijon hardalı ve sarımsak tozu. Homojen bir macun elde edene kadar iyice karıştırın. Tavuk parçalarını kaseye yerleştirin ve marine ile iyice kaplandıklarından emin olun. Kaseyi streç filmle kaplayın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Eğer zamanınız varsa, 4-5 saatlik daha uzun bir marinasyon, daha derin bir tat katacaktır.

Adım 2: Mantar sosunun hazırlanması

Bu arada, kremalı mantar sosuna odaklanalım. Mantarları soğuk su altında yıkayın ve 5 dakika boyunca bir süzgeçte bekletin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salana kadar 2-3 dakika soteleyin, soğan saydamlaşacaktır.

1/2 su bardağı su, tuz ve karabiber ekleyin, karışımın orta ateşte kaynamasına izin verin. Sıvı önemli ölçüde azaldığında, ateşi kısın ve kremayı ekleyin. Sosun ilk kaynamasını bekleyin, ardından krem peynir, rendelenmiş parmesan ve kuru kekik ekleyin. Kremalı ve homojen bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın. Sos 4-5 kez kaynadıktan sonra tavayı ocaktan alın ve sosun hafifçe soğumasını bekleyin.

Adım 3: Tavuğun ızgarada pişirilmesi

Sos hazır olduğunda, tavuğu buzdolabından çıkarın. Bir ızgara tavayı (veya bir mangalı) ısıtın ve yapışmaması için biraz zeytinyağı ile yağlayın. Tavuk parçalarını her iki tarafı altın rengi alana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Etin sulu kalması için çok sık çevirmemek önemlidir.

Adım 4: Sunum ve servis

Tavuk göğsü piştikten sonra, bir tabağa alın ve üzerine mantar sosunu dökün. Üzerine doğranmış taze dereotu serpin, tazelik ve aroma katmak için. Bu yemek, püre patates, pilav veya taze bir yeşil salata gibi garnitürlerle servis edilebilir, bu da doku ve renklerde bir kontrast ekleyecektir.

Faydalı ipucu: Orijinallik katmak için, pişirmenin son dakikalarında tavuk üzerine birkaç dilim eritilmiş peynir ekleyebilir ve hafifçe erimesini sağlayabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Tavuk göğsü, mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve mantarlar önemli miktarda lif, vitamin ve mineral sağlar. Krema ve krem peynir, kalsiyum eklerken, aynı zamanda orta düzeyde yağ içeriğine sahiptir. Bir porsiyon yaklaşık 400 kalori içerir, kullanılan miktarlara bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı türde mantarlar kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için taze veya dondurulmuş mantarlar, örneğin şampiyon veya shiitake kullanabilirsiniz.

2. Krema yerine daha hafif bir versiyon kullanabilir miyim?
Elbette! Kalori alımını azaltmak için Yunan yoğurdu veya hafif krema kullanabilirsiniz.

3. Bu yemeğe hangi şarap uyar?
Kuru beyaz bir şarap, örneğin Sauvignon Blanc, bu yemeğin tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

4. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Tavuk ve sosu, buzdolabında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Servisten önce mikrodalgada veya ocakta ısıtın.

5. Bu marinada ile hangi diğer tarifleri deneyebilirim?
Bu marinada çok yönlüdür ve domuz veya balık etleri için de kullanılabilir. Deneyin ve en çok hoşunuza giden kombinasyonları bulun!

Sonuç olarak, bu beyaz mantar soslu ızgara tavuk göğsü tarifi, hazırlanması kolay ve her türlü etkinlik için mükemmeldir. Aile yemeği veya arkadaşlarla bir akşam yemeği olsun, bu yemek kesinlikle gülümsemeler ve takdir getirecektir. Afiyet olsun!