ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट सफेद मशरूम सॉस के साथ

ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट विद क्रीमी मशरूम सॉस - एक स्वादिष्ट, तेज़ और भरपूर रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेट करने का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता है कि ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट, जो कि नरम और रसदार हो, क्रीमी मशरूम सॉस से ढका हो? यह सरल और क्लासिक रेसिपी तेजी से प्रभावशाली डिनर के लिए एकदम सही है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगी। इसके अलावा, चिकन को मैरिनेट करने से इसे समृद्ध और सुगंधित स्वाद मिलता है। जब हम इस व्यंजन का आनंद लेते हैं, तो हमें याद रखना चाहिए कि ग्रिल्ड चिकन उन व्यंजनों में से एक है जो दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल कर चुका है, इसकी बहुपरकारीता और तैयारी की सरलता के कारण। चलो इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट के लिए मैरिनेट:
- 1 बोनलेस चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1/2 चम्मच सूखा तुलसी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 चुटकी लहसुन पाउडर

सॉस के लिए:
- 1 छोटा जार कटी हुई मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 चम्मच भारी क्रीम
- 1 चम्मच क्रीम पनीर
- 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- सजाने के लिए 3-4 ताजा डिल की टहनी, बारीक कटी हुई

चरण 1: चिकन का मैरिनेट करना

पहला कदम चिकन ब्रेस्ट को मैरिनेट करना है ताकि इसे विशेष स्वाद मिल सके। सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे किचन टॉवल से थपथपाकर अतिरिक्त पानी हटा दें। चिकन को उचित आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। प्रत्येक टुकड़े को हल्का सा पीटने के लिए मांस पीटने वाले का उपयोग करें, लेकिन इसे चूर चूर न करें। यह कदम मांस को नरम बनाने में मदद करेगा।

एक अलग कटोरे में, सभी मसालों को मिलाएं: नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका, सूखा तुलसी, जैतून का तेल, डिजॉन सरसों और लहसुन पाउडर। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। चिकन के टुकड़ों को कटोरे में डालें और सुनिश्चित करें कि वे मैरिनेड से अच्छी तरह ढके हों। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें। यदि आपके पास समय हो, तो 4-5 घंटे का मैरिनेट और भी गहरा स्वाद लाएगा।

चरण 2: मशरूम सॉस तैयार करना

इस बीच, चलो क्रीमी मशरूम सॉस पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सबसे पहले, मशरूम को ठंडे पानी के नीचे धो लें और उन्हें 5 मिनट के लिए छलनी में रख दें ताकि अच्छी तरह से सूख जाएं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में, मध्यम आँच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। कटी हुई प्याज और मशरूम डालें, 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम अपना रस छोड़ दें और प्याज पारदर्शी न हो जाए।

1/2 कप पानी, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिश्रण को मध्यम आँच पर उबालने दें। जब तरल काफी कम हो जाए, तो आँच को कम कर दें और भारी क्रीम डालें। सॉस को पहले उबालने दें, फिर उसमें क्रीम पनीर, कद्दूकस किया हुआ परमेसन और सूखी थाइम डालें। एक क्रीमी और समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। जब सॉस 4-5 बार उबल जाए, तो पैन को आँच से हटा लें और सॉस को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 3: ग्रिल पर चिकन पकाना

जब सॉस तैयार हो जाए, तो चिकन को फ्रिज से निकालें। एक ग्रिल पैन (या ग्रिल) को गर्म करें और चिपकने से बचाने के लिए उसमें थोड़ा जैतून का तेल लगाएं। चिकन के टुकड़ों को दोनों तरफ से लगभग 5-6 मिनट तक भूनें, या जब तक मांस सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को बार-बार न पलटें, ताकि यह रसदार बना रहे।

चरण 4: असेंबलिंग और सर्विंग

जब चिकन ब्रेस्ट पक जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मशरूम सॉस डालें। ताज़ा कटा हुआ डिल ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके। यह व्यंजन मैश किए हुए आलू, चावल या ताज़ी हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो बनावट और रंगों का एक विपरीत जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव: एक अनोखी स्पर्श के लिए, आप पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में चिकन के ऊपर कुछ पिघले हुए पनीर के टुकड़े डाल सकते हैं, जिससे यह धीरे-धीरे पिघल जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले दुबले प्रोटीन का उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम महत्वपूर्ण फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। भारी क्रीम और क्रीम पनीर कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करते हैं, जबकि वसा की मात्रा मध्यम होती है। एक सर्विंग में लगभग 400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सटीक मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे या जमे हुए मशरूम, जैसे चंपिनियन या शिटाके का उपयोग कर सकते हैं, अलग स्वाद के लिए।

2. क्या मैं भारी क्रीम को हल्के संस्करण से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप कैलोरी कम करने के लिए ग्रीक योगर्ट या हल्की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सा शराब अच्छा है?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक, इस व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगी।

4. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप चिकन और सॉस को एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। परोसने से पहले माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें।

5. क्या मैं इस मैरिनेड के साथ अन्य रेसिपी आजमा सकता हूँ?
यह मैरिनेड बहुपरकारी है और इसे पोर्क या मछली के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रयोग करें और देखें कि कौन से संयोजन आपको सबसे पसंद हैं!

अंत में, यह ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट विद क्रीमी मशरूम सॉस की रेसिपी तैयार करने में आसान है और किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे वह परिवार के साथ डिनर हो या दोस्तों के साथ भोजन, यह व्यंजन निश्चित रूप से मुस्कान और सराहना लाएगा। बBon Appétit!