Куриная грудка на гриле с белым грибным соусом

Куриная грудка-гриль с белым грибным соусом - Вкусный, быстрый и насыщенный рецепт

Время подготовки: 20 минут
Время маринования: 1 час
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Количество порций: 4

Кто не любит куриную грудку на гриле, нежную и сочную, покрытую кремовым грибным соусом? Этот простой и классический рецепт идеально подходит для быстрого, но эффектного ужина, который определенно произведет впечатление на ваших близких. Кроме того, маринование курицы придает ей насыщенный и ароматный вкус. Наслаждаясь этим блюдом, давайте вспомним, что курица на гриле - это одно из тех блюд, которые завоевали популярность по всему миру благодаря своей универсальности и легкости приготовления. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Ингредиенты:

Для маринада куриного филе:
- 1 куриная грудка без костей (примерно 500 г)
- соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки сладкой паприки
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка горчицы Дижон
- щепотка чесночного порошка

Для соуса:
- 1 маленькая банка нарезанных грибов (примерно 400 г)
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 3 столовые ложки густых сливок
- 1 столовая ложка сливочного сыра
- 2 столовые ложки тертого пармезана
- соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 3-4 веточки свежего укропа, мелко нарезанные для украшения

Этап 1: Маринование курицы

Первый шаг - замариновать куриную грудку, чтобы придать ей особый вкус. Начните с того, что тщательно промойте куриную грудку под холодной водой, затем промокните ее бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю воду. Нарежьте грудку на подходящие кусочки, чтобы они готовились равномерно. Используйте молоток для мяса, чтобы слегка отбить каждый кусочек, не разминая его. Этот шаг поможет сделать мясо более нежным.

В отдельной миске смешайте все специи: соль, перец, сладкую паприку, сушеный базилик, оливковое масло, горчицу Дижон и чесночный порошок. Хорошо перемешайте до получения однородной пасты. Поместите кусочки курицы в миску и убедитесь, что они хорошо покрыты маринадом. Накройте миску пленкой и оставьте в холодильнике минимум на час. Если у вас есть время, более длительное маринование на 4-5 часов придаст еще более глубокий вкус.

Этап 2: Приготовление грибного соуса

Тем временем сосредоточимся на кремовом грибном соусе. Начните с того, что промойте грибы под холодной водой и оставьте их в сите на 5 минут, чтобы они хорошо стекли. Очистите лук и мелко нарежьте его. На сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и грибы, обжаривая их в течение 2-3 минут, пока грибы не выпустят сок, а лук не станет прозрачным.

Добавьте 1/2 стакана воды, соль и перец по вкусу, позволяя смеси кипеть на среднем огне. Когда жидкость значительно уменьшится, уменьшите огонь и добавьте сливки. Дайте соусу закипеть в первый раз, затем добавьте сливочный сыр, тертый пармезан и сушеный тимьян. Хорошо перемешайте, чтобы получить кремообразную и однородную консистенцию. После того как соус закипит 4-5 раз, снимите сковороду с огня и дайте соусу немного остыть.

Этап 3: Приготовление курицы на гриле

Когда соус готов, достаньте курицу из холодильника. Разогрейте гриль (или сковороду-гриль) и смажьте ее небольшим количеством оливкового масла, чтобы избежать прилипания. Обжаривайте кусочки курицы с обеих сторон примерно по 5-6 минут с каждой стороны, или пока мясо не станет золотистым и хорошо приготовленным. Важно не переворачивать мясо слишком часто, чтобы оно оставалось сочным.

Этап 4: Сборка и подача

После того, как куриная грудка готова, выложите ее на тарелку и полейте грибным соусом сверху. Посыпьте сверху мелко нарезанным укропом для дополнительной свежести и аромата. Это блюдо можно подавать с гарнирами, такими как картофельное пюре, рис или свежий зеленый салат, что добавит контраст текстур и цветов.

Полезный совет: Чтобы добавить оригинальности, вы можете добавить несколько ломтиков расплавленного сыра сверху курицы в последние минуты приготовления, позволяя ему слегка расплавиться.

Пищевая ценность

Этот рецепт не только вкусный, но и полезный. Куриная грудка является отличным источником постного белка, а грибы обеспечивают важное количество клетчатки, витаминов и минералов. Сливки и сливочный сыр добавляют дополнительный кальций, при этом имея умеренное содержание жиров. Одна порция содержит около 400 калорий, в зависимости от точных используемых количеств.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды грибов?
Да, вы можете использовать свежие или замороженные грибы, такие как шампиньоны или шиитаке, для другого вкуса.

2. Могу ли я заменить сливки более легкой версией?
Конечно! Вы можете использовать греческий йогурт или легкие сливки, чтобы снизить калорийность.

3. Какое вино подходит к этому блюду?
Сухое белое вино, такое как Совиньон Блан, идеально дополнит ароматы этого блюда.

4. Как я могу хранить остатки?
Вы можете хранить курицу и соус в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Разогрейте их в микроволновой печи или на плите перед подачей.

5. Какие другие рецепты я могу попробовать с этой маринадой?
Этот маринад универсален и может использоваться также для свинины или рыбы. Экспериментируйте и находите комбинации, которые вам больше всего нравятся!

В заключение, этот рецепт куриной грудки на гриле с белым грибным соусом легко готовится и идеально подходит для любого случая. Будь то семейный ужин или обед с друзьями, это блюдо определенно принесет улыбки и признательность. Приятного аппетита!