Erbsen aus dem Ofen mit Karotten und Kartoffeln für Vegetarier

Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln werden gereinigt und gewaschen. Diese wesentlichen Gemüse werden nicht nur Geschmack, sondern auch eine lebendige Farbpalette zu unserem Gericht hinzufügen. In einer Schüssel lassen wir die Erbsen 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dieser Schritt ist wichtig, da er hilft, die Erbsen zu erweichen und jeglichen Hauch von Konservierungsstoffen zu entfernen, was ihnen einen frischen und natürlichen Geschmack verleiht.

Nachdem wir mit der Vorbereitung der Zutaten fertig sind, können wir unsere Aufmerksamkeit auf die drei Helden des Rezepts richten: Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln. Wir schneiden die Karotten in dünne Runden, damit sie gleichmäßig garen, und schneiden die Kartoffeln in mittelgroße Würfel, damit sie sich perfekt mit dem anderen Gemüse kombinieren. Die Zwiebel hingegen wird fein gehackt, um ihre zarten Aromen freizusetzen, die das Gericht bereichern.

In einer großen Pfanne geben wir etwas Olivenöl hinzu und erhitzen es bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß genug ist, fügen wir die gehackte Zwiebel hinzu und lassen sie einige Minuten anbraten, bis sie durchsichtig wird und ihr Aroma freisetzt. Dann fügen wir die Karotten hinzu und rühren ständig um, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Nach etwa fünf Minuten fügen wir die Kartoffeln hinzu und rühren weiter, um ein Ankleben zu vermeiden.

Sobald alle Gemüse kombiniert sind, fügen wir die abgetropften Erbsen hinzu. Jetzt ist es an der Zeit, die Mischung mit Salz, Pfeffer und für einen zusätzlichen Geschmack auch einige Kräuter wie Thymian oder Petersilie zu würzen. Diese werden das Gericht in eine wahre Geschmacksexplosion verwandeln.

Nachdem alle Zutaten in der Pfanne sind, decken wir die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen das Gemüse 15-20 Minuten bei schwacher Hitze garen, wobei wir gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Wir garen, bis die Kartoffeln zart sind und die Karotten einen leichten Biss behalten.

Sobald das Gericht fertig ist, servieren wir es warm, garniert mit etwas frisch gehackter Petersilie obendrauf. Dieses einfache, aber geschmackvolle Rezept kann als Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden und ist eine gesunde und köstliche Wahl für die ganze Familie. Genießen Sie es mit einem frischen Salat oder einer Portion gekochtem Reis für ein perfektes Mittag- oder Abendessen!