Baby Rippchen mit Barbecuesauce, Krautsalat und Süßkartoffelpommes

Leckeres Rezept für Baby-Rippchen mit Barbecue-Sauce, Coleslaw und Süßkartoffelpommes

Gesamtvorbereitungszeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Einleitung

Wer liebt nicht eine köstliche Mahlzeit, die Familie und Freunde zusammenbringt? Baby-Rippchen mit Barbecue-Sauce sind ein unwiderstehliches Gericht, perfekt für einen Wochenendabend oder einen besonderen Anlass. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch reich an Geschichte, da es in vielen Kulturen Tradition ist, Fleisch im Ofen oder auf dem Grill zu garen. Die Kombination mit knusprigem Coleslaw und Süßkartoffelpommes macht dieses Gericht zu einer ausgezeichneten Wahl für ein unvergessliches Essen. Lass uns anfangen!

Zutaten

Für die Baby-Rippchen:
- 18 kleine Rippchen vom Schwein
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml gekaufte Barbecue-Sauce
- 200 g Tomatensauce
- 1 Esslöffel brauner Zucker
- Zweige von Thymian und Rosmarin

Für die Beilage:
- 6 große Süßkartoffeln
- 1 Weißkohl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 rote Apfel
- 150 g Mayonnaise
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Pflanzenöl

Zubereitung

1. Die Rippchen vorbereiten: Heize den Ofen auf 150°C vor. Wasche die Schweinerippchen und lege sie in eine tiefe Auflaufform. Reinige und wasche die Karotte, die Zwiebel und den Knoblauch, schneide dann die Zwiebel in zwei Hälften, die Karotte in Scheiben und zerdrücke leicht die Knoblauchzehen.

2. Gemüse und Gewürze hinzufügen: Streue das geschnittene Gemüse über die Rippchen. Füge warmes Wasser in die Auflaufform hinzu, sodass es das Fleisch und das Gemüse bedeckt. Würze mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin. Decke die Auflaufform mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und stelle sie für etwa 2 Stunden in den Ofen. Es ist wichtig, den Wasserstand von Zeit zu Zeit zu überprüfen; wenn er zu stark sinkt, füge etwas warmes Wasser hinzu, um die Rippchen bedeckt zu halten.

3. Die Barbecue-Sauce zubereiten: Nach 2 Stunden nimm die Rippchen aus dem Ofen und halte sie warm. Seihe die Brühe aus der Auflaufform ab und füge die Tomatensauce und die Barbecue-Sauce hinzu. Stelle die Mischung bei mittlerer Hitze auf den Herd und lasse sie kochen, während du ständig rührst, bis sie dicker wird.

4. Beilage aus Süßkartoffeln: Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Stäbchen. Koche sie 2 Minuten lang in kochendem Wasser, dann übertrage sie sofort in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen. Lass sie gut abtropfen und tupfe sie mit einem Papiertuch trocken. Erhitze das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne und frittiere die Süßkartoffeln, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lass sie auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

5. Den Coleslaw zubereiten: Raspel den weißen Kohl und die Karotten. Schneide die rote Zwiebel in dünne Scheiben und den roten Apfel in Würfel oder raspel ihn, je nach Vorliebe. Mische alle Zutaten in einer großen Schüssel und füge die Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Dieser Salat wird dem Gericht einen Hauch von Frische und Textur verleihen.

6. Den Teller anrichten: Auf einer großen Platte arrange die Rippchen, die mit Barbecue-Sauce bedeckt sind. Serviere sie zusammen mit den frittierten Süßkartoffeln und dem Coleslaw. Du kannst den Teller mit ein paar Zweigen Thymian dekorieren, um ein eleganteres Aussehen zu erzielen.

Serviervorschläge: Dieses Gericht passt wunderbar zu einem kalten Craft-Bier oder einem fruchtigen Rotwein. Gib ihm eine originelle Note, indem du einige Scheiben Limette oder Zitrone dazu gibst.

Nährstoffvorteile: Schweinerippchen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Süßkartoffeln reich an den Vitaminen A und C, Ballaststoffen und Antioxidantien sind. Der Coleslaw bietet eine gesunde Portion roher Gemüse, die reich an Nährstoffen sind.

Grillzubereitungsvariante: Wenn du das Kochen im Freien bevorzugst, kannst du die Rippchen nach dem Kochen grillen. Trage die Barbecue-Sauce in den letzten Minuten des Kochens auf, um eine köstliche karamellisierte Kruste zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, du kannst das Rezept anpassen, indem du Hähnchenschenkel oder sogar Rindfleisch verwendest, aber die Kochzeit wird variieren.
- Wie kann ich die Reste aufbewahren? Die Rippchen können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie im Ofen oder auf dem Grill wieder aufwärmen.
- Ist dieses Rezept für eine Diät geeignet? Es ist eine kalorienreiche Mahlzeit, aber du kannst die Portionen und Zutaten (z. B. eine zuckerarme Barbecue-Sauce verwenden) an deine Bedürfnisse anpassen.

Fazit

Diese Baby-Rippchen mit Barbecue-Sauce, Coleslaw und Süßkartoffelpommes sind mehr als nur eine einfache Mahlzeit – sie sind ein kulinarisches Erlebnis, das Aromen, Texturen und die Freude am Kochen vereint. Probiere dieses Rezept aus und lass dich von seinem Geschmack mitreißen! Egal zu welchem Anlass, dieses Rezept verspricht, schnell zu einem Favoriten für alle zu werden. Guten Appetit!