Gefüllte Tomaten mit Schinken, Käse und Reis

Gefüllte Tomaten mit Schinken, Käse und Reis – ein köstliches und wohltuendes Rezept, perfekt für ein Sommeressen oder ein leichtes Mittagessen. Dieses einfache und schnelle Rezept kombiniert grundlegende, aber geschmackvolle Zutaten, um ein Gericht zu kreieren, das alle beeindrucken wird. Gefüllte Tomaten sind nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch eine gesunde Wahl, reich an Nährstoffen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 12 große, gesunde Tomaten (ideal sind Beefsteak-Tomaten oder andere fleischige Sorten)
- 300 g geräucherter Schweineschinken, gewürfelt
- 400 g geriebener Käse (du kannst geräucherten Käse für zusätzlichen Geschmack wählen)
- 10 Dosenchampignons, ganz, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 100 g vorgekochter Reis
- Salz, frisch gemahlener rosa Pfeffer, getrockneter Estragon und getrockneter Rosmarin
- Delikat Gemüse (optional, für einen intensiven Geschmack)
- Extra natives Olivenöl, zum Beträufeln

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Tomaten:
Wasche die Tomaten unter kaltem Wasser. Schneide mit einem scharfen Messer einen kleinen Deckel von der Oberseite jeder Tomate ab. Verwende dann einen Teelöffel, um vorsichtig das Fruchtfleisch herauszuschöpfen, ohne die Haut der Tomate zu zerdrücken. Bewahre das Fruchtfleisch auf, da es später in der Füllung verwendet wird.

2. Vorbereitung der Füllung:
In einer großen Schüssel vermische den geriebenen Käse, den gewürfelten geräucherten Schinken, die gehackten Champignons, die gehackte Petersilie, den zerdrückten Knoblauch, den vorgekochten Reis und das fein gehackte Tomatenfruchtfleisch (einschließlich des Saftes). Würze die Mischung mit Salz, frisch gemahlenem rosa Pfeffer, getrocknetem Estragon und getrocknetem Rosmarin nach Geschmack. Dies ist die Basis deiner Füllung.

3. Füllen der Tomaten:
Fülle jede Tomate mit der vorbereiteten Mischung, indem du darauf achtest, sie nicht zu überfüllen. Lege die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform, mit der Schnittseite nach oben.

4. Backen:
Träufle ein wenig Olivenöl über jede gefüllte Tomate und setze den Deckel wieder auf die Tomaten, um die Füllung zu bedecken. Decke die Auflaufform mit einem Deckel ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Backe für 60 Minuten, bis die Tomaten zart sind und die Füllung gut gegart ist.

5. Servieren:
Nachdem die Tomaten etwas abgekühlt sind, serviere sie warm, zusammen mit einem Glas Weißwein, das die Aromen perfekt ergänzt. Diese gefüllten Tomaten können sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise genossen werden.

Eine kurze Geschichte:
Gefüllte Tomaten haben eine lange Tradition in der Weltküche, mit Variationen, die verschiedene Arten von Füllungen umfassen, von Fleisch bis Gemüse und Getreide. Dieses spezifische Rezept mit Schinken und Käse ist aufgrund seiner einzigartigen Kombination von Aromen und Texturen beliebt geworden und ist ein perfektes Beispiel dafür, wie man einfache Zutaten in etwas wirklich Besonderes verwandelt.

Praktische Tipps:
- Auswahl der Tomaten: Wähle fleischige Tomaten, die beim Backen gut standhalten. Kirschtomaten oder zu kleine Tomaten eignen sich nicht gut zum Füllen.
- Füllvariationen: Du kannst Zutaten wie Oliven, geröstete Paprika oder Feta-Käse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Wenn du eine vegetarische Variante bevorzugst, lasse den Schinken weg und füge mehr Gemüse hinzu.
- Aufbewahrung: Wenn noch gefüllte Tomaten übrig bleiben, kannst du sie 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Aufwärmen kann im Ofen erfolgen, um die Textur zu erhalten.

Nährstoffvorteile:
Tomaten sind reich an Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das die Herzgesundheit unterstützt und das Risiko chronischer Krankheiten reduziert. Darüber hinaus bietet die Füllung mit Reis, Schinken und Käse Proteine und Kohlenhydrate, wodurch dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit wird.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Käsesorten verwenden? Ja, du kannst mit Mozzarella, Ziegenkäse oder Blauschimmelkäse experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Wie kann ich die gefüllten Tomaten schärfer machen? Füge etwas Chili oder Chiliflocken zur Füllung hinzu.
- Ist dieses Rezept für Veganer geeignet? Du kannst das Rezept anpassen, indem du Tofu oder Tempeh anstelle von Schinken und veganem Käse verwendest.

Beende dein Essen mit einem leichten Dessert, wie einem frischen Obstsalat oder einem Zitrus-Sorbet, das die Aromen der gefüllten Tomaten perfekt ergänzt. Guten Appetit!