हैम, पनीर और चावल से भरे टमाटर

हैम, पनीर और चावल से भरे टमाटर - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा, जो गर्मियों के भोजन या हल्के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा सरल लेकिन स्वाद से भरपूर सामग्री को मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाता है जो सभी को प्रभावित करेगा। भरे हुए टमाटर न केवल स्वाद के लिए एक दावत हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री:
- 12 बड़े और स्वस्थ टमाटर (बीफस्टेक या अन्य मांसल किस्मों के प्रकार के होना चाहिए)
- 300 ग्राम स्मोक्ड सूअर का हैम, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 400 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (स्वाद बढ़ाने के लिए आप स्मोक्ड पनीर चुन सकते हैं)
- 10 कैन में रखे हुए पूरे मशरूम, बारीक कटे हुए
- 1 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ
- 100 ग्राम प्री-कुक्ड चावल
- नमक, ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च, सूखी तारगोन और सूखी रोज़मेरी
- डेलिकट सब्जियाँ (वैकल्पिक, गहरी स्वाद के लिए)
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, छिड़कने के लिए

कदम से कदम:

1. टमाटरों की तैयारी:
ठंडे पानी के नीचे टमाटरों को धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, प्रत्येक टमाटर के शीर्ष पर एक छोटा ढक्कन काटें। फिर, एक चम्मच की मदद से, ध्यान से गूदा निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि टमाटर की त्वचा टूट न जाए। निकाला गया गूदा रखें, क्योंकि इसका उपयोग बाद में भरने में किया जाएगा।

2. भरने की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ पनीर, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ स्मोक्ड हैम, कटे हुए मशरूम, कटा हुआ अजमोद, कुचला हुआ लहसुन, प्री-कुक्ड चावल और बारीक कटे हुए टमाटर का गूदा (रस सहित) मिलाएं। मिश्रण को स्वाद के लिए नमक, ताजा पिसा हुआ गुलाबी मिर्च, सूखी तारगोन और सूखी रोज़मेरी के साथ सीज़न करें। यह आपके भरने का आधार है।

3. टमाटरों को भरना:
एक चम्मच का उपयोग करते हुए, प्रत्येक टमाटर को तैयार मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें अधिक न भरें। भरे हुए टमाटरों को एक बेकिंग डिश में रखें, मुंह ऊपर की ओर।

4. बेकिंग:
प्रत्येक भरे हुए टमाटर के ऊपर थोड़ा जैतून का तेल डालें और टमाटर का ढक्कन वापस रख दें, भरने को ढकते हुए। बेकिंग डिश को एक ढक्कन से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 60 मिनट के लिए बेक करें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएं और भरना अच्छी तरह से पक जाए।

5. परोसना:
जब टमाटर थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें गर्मागर्म परोसें, साथ में एक गिलास सफेद शराब जो स्वादों को पूरी तरह से पूरक करेगा। ये भरे हुए टमाटर मुख्य व्यंजन के रूप में और ऐपेटाइज़र के रूप में आनंदित किए जा सकते हैं।

संक्षिप्त इतिहास
भरे हुए टमाटरों का विश्व भर में लंबे समय से परंपरा है, जिसमें विभिन्न प्रकार की भराई शामिल हैं, मांस से लेकर सब्जियों और अनाज तक। यह विशिष्ट हैम और पनीर नुस्खा अद्वितीय स्वाद और बनावट के संयोजन के कारण लोकप्रिय हो गया है, जो सरल सामग्रियों को वास्तव में विशेष चीज़ों में बदलने का एक आदर्श उदाहरण है।

व्यावहारिक सुझाव:
- टमाटरों का चयन: मांसल टमाटर चुनें, जो बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से बने रहेंगे। चेरी टमाटर या बहुत छोटे टमाटर भरने के लिए आदर्श नहीं हैं।
- भरने के विकल्प: आप स्वाद को बदलने के लिए जैतून, भुने हुए मिर्च या फेटा पनीर जैसे सामग्रियों को जोड़ सकते हैं। यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो हैम को हटा दें और अधिक सब्जियाँ जोड़ें।
- संरक्षण: यदि भरे हुए टमाटर बचे हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। फिर से गर्म करने के लिए ओवन में रखें, ताकि बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ
टमाटर एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा, चावल, हैम और पनीर से भरा यह व्यंजन प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जिससे यह एक संतुलित भोजन बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अलग स्वाद के लिए मोज़ेरेला, बकरी के पनीर या फेटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं भरे हुए टमाटरों को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? भरने के मिश्रण में थोड़ी मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ें।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप हैम और पनीर के स्थान पर टोफू या टेम्पेह का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

अपने भोजन को एक हल्के मिठाई के साथ समाप्त करें, जैसे ताजे फलों का सलाद या साइट्रस का शर्बत, जो भरे हुए टमाटरों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। अच्छे खाने का आनंद लें!