Rosii umplute cu sunca,cascaval si orez

Roșii umplute cu șuncă, cașcaval și orez – o rețetă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru o masă de vară sau pentru un prânz ușor. Această rețetă simplă și rapidă îmbină ingrediente simple, dar pline de savoare, pentru a crea un preparat care va impresiona pe toată lumea. Roșiile umplute sunt nu doar un festin pentru papilele gustative, ci și o alegere sănătoasă, plină de nutrienți.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 60 de minute
Timp total: 80 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 12 roșii mari și sănătoase (ideal să fie de tipul beefsteak sau alte soiuri cărnoase)
- 300 g șuncă afumată de porc, tăiată în cubulețe mici
- 400 g cașcaval ras (poți alege un cașcaval afumat pentru un plus de aromă)
- 10 ciuperci din conservă, întregi, tocate mărunt
- 1 cățel de usturoi, pisat
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- 100 g orez prefiert
- Sare, piper roz proaspăt măcinat, tarhon uscat și rozmarin uscat
- Delikat legume (opțional, pentru un gust intens)
- Ulei de măsline extravirgin, pentru stropit

Pas cu pas:

1. Prepararea roșiilor:
Spală roșiile sub un jet de apă rece. Folosind un cuțit ascuțit, taie un capac mic în partea de sus a fiecărei roșii. Apoi, cu ajutorul unei lingurițe, scoate cu grijă miezul, având grijă să nu zdrobești coaja roșiei. Miezul scos îl păstrezi, pentru că va fi folosit ulterior în umplutură.

2. Pregătirea umpluturii:
Într-un castron mare, combină cașcavalul ras, șunca afumată tăiată cubulețe, ciupercile tocate, pătrunjelul tocat, usturoiul pisat, orezul prefiert și miezul de roșie tocat mărunt (inclusiv sucul). Asezonează amestecul cu sare, piper roz proaspăt măcinat, tarhon uscat și rozmarin uscat, după preferințe. Aceasta este baza umpluturii tale.

3. Umplerea roșiilor:
Folosind o lingură, umple fiecare roșie cu amestecul preparat, având grijă să nu le supraîncărci. Așază roșiile umplute într-un vas yena, cu gura în sus.

4. Coacerea:
Picură puțin ulei de măsline pe deasupra fiecărei roșii umplute și așază capacul de la roșii la loc, acoperind umplutura. Acoperă vasul yena cu un capac și introduce-l în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă să se coacă timp de 60 de minute, până când roșiile devin fragede și umplutura este bine gătită.

5. Servirea:
După ce roșiile s-au răcit puțin, servește-le calde, alături de un pahar de vin alb, care va complementa perfect aromele. Aceste roșii umplute pot fi savurate atât ca fel principal, cât și ca aperitiv.

Scurtă istorie
Roșiile umplute au o tradiție îndelungată în bucătăria mondială, cu variații ce includ diverse tipuri de umpluturi, de la carne la legume și cereale. Această rețetă specifică cu șuncă și cașcaval a devenit populară datorită combinației unice de arome și texturi, fiind un exemplu perfect de a transforma ingrediente simple în ceva cu adevărat special.

Sfaturi practice:
- Alegerea roșiilor: Optează pentru roșii cărnoase, care vor rezista bine la coacere. Roșiile cherry sau cele prea mici nu sunt ideale pentru umplut.
- Variante de umplutură: Poți adăuga ingrediente precum măsline, ardei copți sau brânză feta pentru a varia gustul. Dacă preferi o variantă vegetariană, elimină șunca și adaugă mai multe legume.
- Conservarea: Dacă rămân roșii umplute, le poți păstra la frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzirea se poate face la cuptor, pentru a păstra textura.

Beneficii nutriționale
Roșiile sunt bogate în antioxidanți, în special licopen, care susține sănătatea inimii și reduce riscul de boli cronice. În plus, umplutura cu orez, șuncă și cașcaval oferă proteine și carbohidrați, transformând acest preparat într-o masă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de brânză? Da, poți experimenta cu mozzarella, brânză de capră sau brânză de burduf pentru un gust diferit.
- Cum pot face roșiile umplute mai picante? Adaugă puțin ardei iute sau fulgi de chili în amestecul de umplutură.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind tofu sau tempeh în loc de șuncă și brânză vegană.

Încheie-ți masa cu un desert ușor, cum ar fi o salată de fructe proaspete sau un sorbet de citrice, care va completa perfect aromele roșiilor umplute. Poftă bună!